Керетаро

Путешествие в Керетаро с четырьмя объектами всемирного наследия окунется в историю Мексики. Вибрируйте с его колониальной архитектурой между пешеходами и площадями. Будьте очарованы его волшебными городами и удивительными природными достопримечательностями. Наслаждайтесь традиционной гастрономией, дегустируя отмеченные наградами вина и сыры из этого региона.

ГОСУДАРСТВЕННАЯ ИСТОРИЯ

Около 500 г. до н.э. сельскохозяйственные поселения уже упоминались в регионе Валье-де-Сан-Хуан, и, будучи продуктивным, этот район привлек внимание власти Теотиуакана, играя очень важную роль во всей Мезоамерике. В течение 900 г. н.э. этот район оказывает значительное влияние на Тулу, и это можно увидеть в остатках археологической зоны Серрито. С XNUMX-ого столетия область стабилизировалась в двух группах: охотники-собиратели и маленькие сельскохозяйственные деревни. В XNUMX веке эти отношения изменились из-за присутствия двух важных конкурирующих империй: Мексики и тарасков; создание области в качестве промежуточного этапа между двумя империями, разделяя элементы обеих.

Территория Керетаро в доиспанской части не отличается однородностью ни в социальном, ни в культурном отношении. Мы можем различить это между горными народами, имеющими сходство с группами стран Персидского залива, в то время как жители долины более распространены на западе и в центральной части антиплана. Так размещаются новые группы, некоторые с севера, такие как pames, посвященные сельскому хозяйству, и jonaces, установленные в горном регионе, для охоты.

В период испанского завоевания, в том, что сейчас известно как Керетаро, это произошло сначала с основанием города Хьюмильпан в 1529 году, Сан-Хуан-дель-Рио в 1531 году и в том же году, что в Керетаро. Участие в этом процессе Дона Николаса де Сан-Луиса Монтаньеса и Дона Фернандо де Тапиа, Конин, выделяется, которые обменивались с соседними городами. Основное сражение города Керетаро было проведено на Серро-де-Сангремаль, 25 июля 1531 года. Легенда гласит, что во время сражения небо
В темноте и сквозь облака появился апостол Сантьяго, давший название городу Сантьяго-де-Керетаро.

В октябре 1655 года жители Керетаро подписали «Капитуляции», благодаря которым король Испании поднял Керетаро до ранга Сити, что объясняется его важностью, экономичностью и привилегированным положением. Животноводство, сельское хозяйство, текстильная промышленность и коммерческий сектор привели к тому, что Керетаро стал третьим по значимости городом в вице-королевстве. Именно в этот период была основана Королевская табачная фабрика, вторая по значимости в Новой Испании; Керетаро также становится основным производителем шерсти во всей Америке. Нельзя исключать важность горнодобывающей деятельности, особенно в области El Doctor, крупного производителя серебра.

Во время этого процесса, когда прибывают все религиозные группы, происходит строительство храмов и монастырей, а также богатство сакрального искусства, такого как картины, скульптуры и алтари.
Это великолепие дает городу статус богатства. Точно так же идет строительство внушительных домов и благоустройство площадей и садов. Он построен в период с 1726 по 1735 год, возможно, самый важный и внушительный из его сооружений, Акведук, чтобы обеспечить питьевой водой весь город.

К началу 1808-го века испанская корона испытала стадию политической неопределенности из-за нападения Наполеона Бонапарта и смещения короля Фердинанда VII, что имело последствия во всех его колониях. В дополнение к этому существует социальная и экономическая ситуация, которая обозначает заговоры против короны, наиболее важным из которых является то, что проводилось в городе Керетаро, с 1810 по 12 год, в котором повстанцы, такие как Мигель Домингес, Коррегидор и его жена Джозефа Ортис; а также священник Мигель Идальго и Костилья, капитан Игнасио Альенде, братья Гонсалес; начальник тюрьмы Игнасио Перес, чтобы назвать несколько. К сожалению, заговор был раскрыт 1810 сентября 13 года, и Донья Хосефа заперлась в своих комнатах, что кренится и дает Игнасио Пересу уведомление о ситуации. Это оставляет утро 16 сентября в направлении городов Сан-Мигель-эль-Гранде и Долорес. Утром в воскресенье, 1810 сентября 21 года, вспыхнуло вооруженное движение Независимости. Поглотил одиннадцать лет спустя 1821 сентября XNUMX года.

В 1823 году д-р Феликс Осорес Сотомайор, депутат Керетаро Учредительного конгресса нации, успешно защищал перед пленарным заседанием право и причину народа Керетаро на свободу и суверенное государство; победив предложения об интеграции этого региона в штаты Сан-Луис-Потоси и Мексику. В 1824 году был учрежден Учредительный конгресс штата, и 25 августа 1825 года была обнародована первая Политическая конституция штата Керетаро.

В 1848 году, в городе Керетаро, являющемся временной столицей страны, было подписано мирное соглашение под названием Гуадалупе Идальго, которое положило конец войне между Мексикой и Соединенными Штатами Америки; через которые первые уступили по соглашению палаты сенаторов более половины территории.

В рамках репетиции наш Государственный гимн будет исполняться в полном объеме 15 сентября 1854 года в Театре Республики. Это единственный действующий свидетель упомянутого исторического события с тех пор, как был снесен театр Старая Санта-Анна.

В 1864 году в страну прибудет второй император Мексики, который в том же году совершил свой первый визит в Керетаро, прокладывая путь независимости. Это было бы в 1867 году, когда он вернулся в город, но теперь, чтобы принять его как часть места своего правительства, однако 14 марта того же года город будет жить местом республиканцев, и это будет 15 мая, когда эрцгерцог Максимилиан Габсбургский будет взят в плен возле Серро-де-лас-Кампаньяс. Театр де ла Република будет местом, где будет проходить судебный процесс против художника-каменщика и его генералов Томаса Мехия и Мигеля Мирамона. Если его признают виновным, он будет казнен 19 июня 1867 года, восстанавливая Республику.

Teatro de la Republica вновь станет свидетелем еще одного важного исторического события, поскольку он стал свидетелем обнародования нашей Великой хартии вольностей, Конституции Мексиканских Соединенных Штатов 1917 года, которая была обнародована 5 февраля того же года. Для его реализации была проделана работа как в театре, так и в Старой академии Сан-Фернандо. Керетаро во второй раз становится столицей страны.
Сегодня Керетаро является важным активом нашей истории, а также важным пунктом экономического, политического и социального развития в стране.

ГОСУДАРСТВЕННАЯ КУЛЬТУРА

Керетаро - это объект, богатый своей культурой, которая варьируется от архитектурного богатства, которое мы можем найти, от впечатляющих особняков до величественных монастырей, а также от его художественных и традиционных экспонатов. Это набор из всех, которые делают каждый из 18 муниципалитетов сокровищем для открытия. Это, пожалуй, танец Конхерос, одно из важнейших культурных выражений региона Керетаро, происхождение из народа науатль, которое рождается из мифа о Солнце, царе и создателе всех вещей, и присутствует на различных праздниках. Будучи одним из самых актуальных, празднование Воздвижения Святого Креста в сентябре месяце. Также мы можем найти музыку хуапанго, традиционную в горном регионе. Это муниципалитет Сан-Хоакин, где проводится национальный конкурс Хуапанго. В рамках его популярных художественных выражений мы можем найти работы в плетении, икстле, дереве, ониксе, мраморе, шерсти, глине, шорном деле, и это лишь некоторые из них. Среди его соответствующих фестивалей - «Шествие молчания», фестивали «Геркулес» и «Ла Каньяда» с традиционными петухами в декабре, а также Национальная ярмарка сыра и вина. В городе находятся школа Лаудерия, Консерватория духовной музыки и Национальный колледж современного танца. Рассчитывать на различные культурные фестивали в течение года. .

Керетаро - это место с привилегированным положением, которое уступает богатству на его земле. Влажность Сьерра-Горды в сочетании с полупустыней Керетаро предлагает бесконечные возможности с точки зрения продуктов, которые превращаются в вкусные блюда. В XNUMX веке этот регион был известен как «дверь в Тьерра Адентро» или «горло всей Тьерра Адентро» и характеризовался как богатая, плодородная и тщательно обработанная земля. Благодаря появлению плугов и ирригационных систем впервые удалось объединить одомашненные растения Старого Света и древние знания коренных народов в управлении окружающей средой. Прибытие монастырей и традиционных поваров на службу великим особнякам-вице-королям, объединенным ингредиентами обоих миров, создает небесные наслаждения для вкуса местных жителей и иностранцев.

Кухня Керетаро знает, как вручную брать ингредиенты, такие как насекомые, зерно, семена, овощи, молочные продукты, крупы и бобовые, чтобы создать в Сьерра-Горде закауил, бокон, хлеб метисо, хлеб мескитов, атолл плитка, фруктовые ликеры; в полупустыне Керетаро - желтый нут, боулинг-тамале, пируль атолле, сыры, гордиты из раздробленной кукурузы, кактусы опунции, вина, суп из пальмовых цветов; на юге - тосты мулетера, тортильяс тюлень, gorditas de migajas, carnitas, кроты, аты, фаршированные чилакайотом, сладким картофелем, гуахолотами и энчиладами из Керетаро, и многие другие. Многие из этих явлений связаны с литургическим календарем и гражданскими праздниками. Точно так же нельзя отрицать сильное местное присутствие в кереталанской кухне, включающее доиспанские продукты в любое рагу или напиток, такой как опунция, опунция, пюре, чиа, ксоконостль, хуамише, насекомые, кукуруза, уауцон, чили, фасоль и тыква.

Если вам интересно, какое ощущение оставляет кухня Керетаро, это традиция, наследие нашей земли, нашей культуры, наших вечеринок, ароматов и вкусов, ощущение, которое питает вашу душу и заставляет вас жить несравненным опытом.

КВЕТЕРАРО МЕТРОПОЛИТАНО

Космополитический регион штата Керертаро знает, как идеально сочетать традиции с современностью. Традиционные праздники и праздники святых не стали бы такими же без типичных праздников, где мы могли бы попробовать энчилада из Керетаро, индейку, оладьи, жареные или приготовленные на пару тамале; а также gorditas из крошек или сыра, фаршированные тушеной энчиладой из мяса, нута, опунции, тыквенного цветка, huitlacoche и многие другие. Тортильи из тюленя, говяжий бульон, плоды чилакайота и капиротада являются частью этих блюд, которые каждый керетанец с нетерпением ожидает в определенные времена года.

Поехать в Санта-Роса-Хорегуи и не попробовать его карнитас - значит потерять опыт прогулок по главной улице в окружении предприятий, которые видят такие изысканные продукты. Также виновным будет то, что вы пойдете в Канаду и не попробуете традиционный снег Мантекадо, гарамбулло, хуамише, или отправитесь на фабрику Геркулеса и освежите себя крафтовым пивом.

Dulces de leche или jamoncillos, прессованные персики и сладкий картофель являются частью сладких воспоминаний, которые туристы могут забрать домой, и которые нельзя пропустить в любом доме в Керетаро в любой особый день.

ВИННЫЙ РЕГИОН

Полупустынный регион Керетаро - это район с идеальным микроклиматом для виноградников, поэтому в этом регионе мы можем найти отмеченные наградами вина из различных винных домов, где игристое вино является лидером в этом районе, однако мы можем попробовать изысканные вина из стол, белый, красный и розовый. А что может быть лучше вина, чем сыра, и в землях Керетаро мы можем найти их от свежих до зрелых; корова, овца или коза; с красным вином, с мелкими травами, энчиладо, с черникой, орехом или горчицей.

Но если мы говорим о наследственном напитке, именно в этой области вы можете попробовать пульку, сопровождаемую восхитительным барбекю, взятым во время духовок и опущенным в свежеприготовленный соус для соуса. Мы также найдем вяленые кедровые орехи, грецкие орехи, гуаву, ананас и многое другое.

Кроме того, в этом районе мы можем найти кактус опунции, фаршированный нежным кактусом с различным мясом и помещенный на саженцы. Или gorditas из измельченной кукурузы с сыром энчиладо, которые наполнены различными рагу, если вы найдете нут в желтом, не стесняйтесь попробовать.



Сьерра-Горда

Северный регион штата предлагает нам лучшее сопровождение энчиладас из Керетаро, вяленая говядина; тонко нарезанный кусок мяса и залитый цитрусовыми, либо на гриле, либо на дровах. Или потому что вы можете попробовать некоторые беконы, наполненные чичарроном в соусе, яйце или фарше.

Если говорить о традиционном блюде, то закауил - это король, гигантский тамале, фаршированный различным мясом, превращенный в банановый лист и приготовленный в каменной печи в течение нескольких часов. Приготовление мяса в процессе придает ему сочную текстуру и сопровождает его лимоном и маринованным перцем чили, что придает вкусу нюх.

Среди традиционных напитков, которые мы находим в этом районе, находится атолл из плитки и фруктовых ликеров. Если вы отправляетесь в Пинал-де-Амолес, не забудьте посетить Licores Artesanales el Montañés.

ВОЛШЕБНЫЕ ГОРОДА

Шесть волшебных городов штата Керетаро настолько разнообразны, что дают посетителю еще один опыт жить на своей кухне. По вторникам в Амеалько было бы не так, если бы не было уже типичной для индейки или корки говядины. Если вы пойдете в сообщество Torre, вы обнаружите его традиционные сыры.

Текусикипан - винодельческий регион. Его вина и сыры были награждены и получили международную известность, а также сырный хлеб. В то время как в Бернале его gorditas из сломленной кукурузы, фаршированной кактусом из опунции, доставляют удовольствие или идут в Музей Дульсе и покупают традиционные сладости, заварной крем - лучший.

В полупустынной зоне Керетаро есть место, где можно приготовить шашлык и пюре, а в Кадерете можно найти такие древние блюда.

Jalpan предлагает нам cecina, zacahuil, bocoles, речную креветку или акамайю и ее традиционный хлеб метисо. В земле Хуапанго, Сан-Хоакин, мы находим фруктовые ликеры, с яблоком, который имеет самую давнюю традицию.

В каждом из волшебных городов мы также можем попробовать традиционный снег для всех тех посетителей, которые хотят остыть на своем пути.