Durango

Закройте на мгновение глаза и представьте себе рай, окруженный зелеными горами, водопадами и реками, в идеальной гармонии и пропорции пустыни. Это Дуранго, объект всемирного наследия ЮНЕСКО, который также является колониальным сокровищем и местом, имеющим огромное культурное предложение.

Закройте на мгновение глаза и представьте себе рай, окруженный зелеными горами, водопадами и реками, в идеальной гармонии и пропорции пустыни.

Это Дуранго, объект всемирного наследия ЮНЕСКО, который также является колониальным сокровищем и местом, имеющим огромное культурное предложение; Что вы хотите сделать, вы можете сделать здесь, наслаждаясь прогулкой по ее историческому центру, что, кстати, является архитектурным наслаждением.

На его улицах вы найдете больше исторических зданий, чем в любом другом городе на севере страны.

Когда вы посещаете Дуранго, обязательно посетите экологический парк Эль Текуан или прокатитесь на канатной дороге, которая позволит вам насладиться несравненным и захватывающим видом на центр.

Храмы столицы Дуранго со времен и архитектурных стилей столь же замечательных, как и достойных восхищения, содержат истории, посвящения, загадки и загадки.

В центре города Дуранго вы найдете около десятка храмов, но Кафедральная базилика Малая является наиболее представительной, и в дополнение к ее великолепному присутствию, она содержит самую традиционную легенду о Дуранго: историю монахини Беатрис, силуэт которой он рисует ночью в одной из башен, ожидая любимого. Откройте для себя это с ближайшей точки зрения!

В историческом центре Дуранго находятся различные музеи с очень разнообразными темами из истории, археологии, горного дела, сакрального искусства, погребального искусства, посвященные жизни революционного генерала Франциско Вилья и Эль-Бебелече, специальный интерактивный музей для детей, хотя его также посещают большой.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Первыми поселенцами были полукочевые коренные жители: акаксы, ксикены, тепехуано и сакатекос, которые занимались охотой и сбором нопалес, органов, мескитов и некоторых трав. Позже они начали выращивать кукурузу, бобы и перец чили.

В настоящее время сажают табак, сладкий картофель, кукурузу, перец чили, бобы и тыкву, а также многие фруктовые деревья, такие как гранат, айва, персик, абрикос, перон и яблоко. Свиньи, крупный рогатый скот и шерсть также разводятся, поэтому делается много сыра.

Существует великая семейная традиция в приготовлении сладких консервов, таких как яблоки и абрикосы из айвы, "cajeta" и желе из айвы и перона, coradillos, консервированного инжира и высушенных на солнце персиков.

ТРАДИЦИОННЫЕ АРОМАТЫ

Некоторые типичные блюда durangueño: кальдильо, свадебное жаркое, chicharrones de vieja (карнитас-де-чиво), энчилада из арахиса и молока, pipián rojo (перец чили, семена тыквы и кукуруза), барбекю-де-олла, белая фасоль (патолы), тушеная с чоризо и торнадзилем, паночас - лепешки из муки - соль и сладкое, gorditas de nata, gorditas de maiz, фаршированные рагу, тамале из красного и сладкого чили, атолы, champurrado, torrejas с мёге maguey, сладкий картофель и тыква в меду piloncillo, ломтики грецкого ореха, chilacayote empanadas, хлеб из пюре, анисовые семиты, рулетики из сладкого картофеля, сладкий картофель с кокосом, gorditas de cuajada (фрукты из духовки), buñuelos, рисовый пудинг, финик и рулет из грецкого ореха, тако из скорпиона (недавно созданное блюдо) и мескаль в качестве спиртного напитка. Как видите, ничего не пропало, чтобы порадовать вкус посетителей.

Вот некоторые из самых популярных блюд в штате:

Бульон Durangueño

Символическое блюдо кухни Дуранго, которое является частью традиции вин Serra. Сушеное мясо, перец чили, лук и чеснок являются ингредиентами эндемического и традиционного кальдилло; Хотя рецепт был изменен, заменив оригинальные ингредиенты другими, которые легче достать. Его создание, как и многих других традиционных кальдилло, было в поисках блюд, которые могли бы немного ослабить суровый климат обширной горной цепи Дуранго. Вы можете попробовать это изысканное блюдо в гостиницах и ресторанах по всему штату.

gorditas

Это правда, что вы можете получить пухлые по всей стране; но ни в одной национальной гастрономии гордиты так не актуальны, как в Дуранго. Первоначально, пухлые были сделаны для того, чтобы защитить рагу, которую крестьянские женщины дали своим мужьям для употребления во время отдыха от труда (milpa). Будучи практичной и вкусной закуской, она быстро распространилась по всей стране. Вы можете найти их в любом уголке штата, но те, что сделаны в муниципалитете Nombre de Dios, выделяются, особенно те, которые сделаны Doña Leja, обязательным пунктом для посещения и дегустации этих препаратов. Асадо Рохо, Discada, потерянное яйцо, прессованный чичаррон, зеленое яйцо, являются одними из вкусных традиционных наполнителей gorditas.

Старый сыр

Дуранго имеет давнюю традицию как производитель молочных продуктов и их производных. Существует большое разнообразие сыров, большинство из которых сделаны с использованием методов, унаследованных от испанских; хотя сыр Эксельсиор, производимый в меннонитских общинах Дуранго, второй по величине в стране, также выделяется. На ранчо принято подниматься на крупный рогатый скот, чтобы пасти горы в сезон дождей, и такие продукты, как творог, творог, сливки и, конечно же, сыр ранчеро, производятся в небольших хижинах возле пастбищных угодий. Сегодня вы можете получить свежий, выдержанный и сыр ранчеро энчиладо на большинстве традиционных рынков, в магазинах, специализирующихся на продуктах Durango, и даже в супермаркетах по всему штату.

Mezcal

7 штатов республики имеют обозначение происхождения при производстве этого доколумбового напитка, но ни один из них не похож на Дуранго. И это то, что есть несколько характеристик, которые делают мезкаль Duranguense уникальным, так как он в основном сделан кустарным способом, эта агава является эндемичной для региона (агава Durangensis) и для своеобразного аромата, который производит метод приготовления ананаса. агавы. Интенсивный аромат, но полный ароматов и ароматов дыма, дерева и тона, это наслаждение в одиночку или в сочетании с небольшим количеством апельсина.

Прошлое Чили

Первоначально с севера штата, этот ремесленный продукт используется в разработке большого разнообразия рагу; Доказательством этого является его присутствие в качестве основного ингредиента оригинального бульона Durangueño. Благодаря тщательно продуманному способу приготовления, он обладает уникальным, дымным, сладким и легко сочетающимся вкусом. Прошлый Чили является эндемичным для этого района, и его будет трудно получить в других частях Мексики; Поэтому, если вы посещаете город Дуранго, не забудьте сходить на рынки сбыта и купить этот вкусный исконный продукт.

Циферблат Durango

Это восхитительное блюдо обязано своим названием тому, что оно было приготовлено на диске для вспашки земли во время отдыха. Он очень популярен в штатах мексиканского северо-востока; хотя рецепт варьируется между регионами. В Дуранго главное отличие состоит в том, что он сделан из мясного фарша; Также следует отметить, что это традиционная начинка для вкусных gorditas. Продолжая северную традицию, циферблат потребляется в основном по выходным, чтобы отпраздновать семью, спортивные мероприятия или просто жить с друзьями, конечно же, в сопровождении пива.