Пуэбла

фонд
Город ангелов, сегодня Героическая Пуэбла-де-Сарагоса в четыре раза, в отличие от других городов Новой Испании, не существовал в качестве населения до прибытия испанцев в Мезоамерике, поэтому он не был назначен ни одному кодендеро или завоевателю. Это был незаселенный район, примыкающий к нескольким доиспанским поместьям, известным под названием Cuetlaxcoapan или «Место, где змеи меняют свою кожу», с привилегированным расположением в окружении плодородных долин и обильных побегов пресной воды.
Ответственными за создание «Пуэблы испанцев» в этом районе были Второе слушание, представленное оратором Доном Хуаном де Сальмероном с разрешения королевы Португалии Елизаветы, а также первого епископа недавно основанной епархии Тлакскала, Брат-доминиканец Хулиан Гарсес и брат-францисканец Торибио де Бенавенте «Мотолиния».

Так, 16 апреля 1531 года была проведена месса, с которой был создан этот новый фонд, который получил название города 20 марта 1532 года посредством документа, подписанного Изабель де Португалия, известного как «Седула». Реальный». В 1538 году было возможно, что та же самая королева дала герб этому городу через «Королевское обеспечение».
Титулы и привилегии, которые облагородили город, пришли очень быстро, так как 12 июля 1558 года он получил титул «Благородный и верный»; 24 февраля 1561 года ему было присвоено звание «Очень благородный и верный». Королевское положение, подписанное королем Фелипе II, где он был назван «Очень лояльным», было подписано 6 февраля 1577 года. Таким образом, этот город равнялся названиям великих городов испанской короны: «Очень благородный и очень лояльный город Ангелы".

Вице-верность
Во время наместничества город Лос-Анджелес достиг экономического, художественного и культурного бума, который привел его к сравнению с Мехико, столицей Новой Испании.
Самый старый из известных планов города Пуэбла, в котором наблюдается этот след, был подготовлен Кристобаль де Гвадалахара в 1698 году и хранится в Главном архиве Индии (Севилья, Испания). Он показывает распределение участков и большое количество дорог, которые связывали город с другими городами во всех его основных точках.
Быстрый рост этого города отразился на рождении образовательных учреждений для населения. По этой причине иезуиты пришли в город, чтобы основать несколько школ, в том числе Колледж Святого Духа (15 апреля 1578 г.). С годами этот колледж стал государственным колледжем, который, благодаря образовательным потребностям города, стал автономным университетом Пуэбла.
Важность Пуэблы нашла отражение в передаче епископского престола из Тлакскалы, что означало радикальные изменения в его истории.

По этой причине освящение собора 18 апреля 1649 года епископом Хуаном де Палафоксом и Мендосой стало историческим событием, которое изменило историю города, поскольку строительство собора с тех лет было Уникальное и обязательное упоминание об искусстве, культуре и истории не только Пуэблы, но и Мексики и Латинской Америки.

Еще одним его произведением, которое навсегда оставило след в городе, было дарение в 1646 году его личной библиотеки школам Сан-Педро и Сан-Хуана с целью создания публичной библиотеки, что является необычным и уникальным фактом для время, которое приблизило знания к населению. На протяжении десятилетий наследие росло, и в 1773 году епископ Франсиско Фабиан-и-Фуэро распорядился о строительстве замечательного здания и полок, которые сегодня библиотека Палафоксиана считается не только первой публичной библиотекой на континенте, но и единственной Старая Америка, которая сохраняет свое оригинальное здание, мебель, книжную полку и наследие. По этим причинам в июне 2015 года ЮНЕСКО зарегистрировала ее в программе «Память мира».

16 апреля 1690 года произошло еще одно событие, которое оставило одно из самых важных художественных сокровищ в истории - открытие часовни Розария в церкви Санто-Доминго, которая с того года была известна как «Восьмое чудо света». Новый мир". Эта часовня продолжает очаровывать местных жителей и незнакомцев своей красотой, совершенством и символическим посланием, которое не оставляет нас сомнений, когда мы говорим о Пуэбле как о великом центре нового испанского искусства.

XIX век
Со 2 по 5 августа 1821 года епископ Антонио Хоакин Перес Мартинес поселил Агустина де Итурбиде по пути в Вилья-де-Кордоба, штат Веракрус, в бывшем Епископском дворце, сегодня Федеральном дворце, где он подпишет вместе с доном Хуаном О'Доножу последний вице-король Новой Испании, договоры о признании независимости Мексики от испанской короны.
Еще несколько месяцев назад План де Игуала был напечатан и публично опубликован в газете «Пабла», в которой содержались фундаментальные идеи по прекращению борьбы за независимость Мексики.
В воскресенье, 5 августа, Итурбид поклялся мэру, старейшинам и жителям содержавшихся идей плана Игуала, с помощью которого город Пуэбла стал первым мегаполисом, объявившим себя независимым от Испании.

Первая автоматизированная текстильная фабрика в Латинской Америке была также установлена ​​в этом городе. Основанная 7 января 1835 года Доном Эстабаном де Антуньяно, фабрика "La Constancia Mexicana" носит это название за усилия, которые означало не только ее создание, поскольку в дополнение к вложенному капиталу необходимо было преодолеть неудачу, которая затонула корабль, который несколько раз перевозил оборудование на завод.
Среди всех исторических событий, произошедших в Пуэбле, выделяется пример суверенитета: битва 5 мая 1862 года. После войны за реформу Мексика имела значительные экономические долги перед Испанией, Англией и Францией. Соглашение не могло быть достигнуто с последней страной, что привело к вторжению в 1862 году. Французские войска имели целью захват Мехико, поэтому они сначала должны были контролировать Пуэблу. Город защищали только 2 человек из армии Востока под командованием генерала Игнасио Сарагосы, который должен был противостоять более 7 французских солдат. Битва за прекращение наступления войск вторжения началась в полдень 5 мая 1862 года, и после почти 5 часов рукопашного боя мексиканцам удалось победить то, что считалось самой сильной армией в мире. Назначение Пуэбла-де-Сарагоса было дано президентом Бенито Хуаресом 11 сентября 1862 года в честь генерала Игнасио Сарагосы, героя этой битвы, который умер 33 сентября в этом городе от тифа в возрасте 8 лет. того же года.

В следующем году город Пуэбла был осажден французской армией на 62 дня, во время которых произошли взрывы и обширные разрушения. Оборона блокады Пуэблы под предводительством Граля Хесуса Гонсалеса Ортеги завершилась 17 мая героическим путем, даже признанным самими захватчиками, поскольку город падал больше из-за нехватки еды и воды, чем из-за военной мощи Французский.
После 4 лет французского вторжения начало восстановления республики также произошло в Пуэбле. После почти 4 лет сопротивления мексиканская армия Республики была реорганизована, чтобы противостоять войскам Второй империи и вернуть правительство страны. Граль. Порфирио Диас подготовил нападение на Пуэблу, что было необходимо для достижения этой цели, так что с 9 марта 1867 года он начал осаду города.

Таким образом, 2 апреля 1867 года он возглавил сильнейшее военное наступление, чтобы сломить консервативную военную осаду, начав восстановление Республики, что приведет к возвращению Бенито Хуареса на пост президента Мексики и окончательное изгнание французов.

XNUMX век
Первая великая революция 26-го века, мексиканская, также произошла в Пуэбле. Акилес Сердан был одним из самых важных сторонников Франсиско И. Мадеро, который продвигал идеи не переизбрания и уважения к голосованию на президентских выборах, особенно после фальсификации выборов XNUMX июня, когда победа Мадеро и Порфирио Диас были переизбраны президентом.
По этой причине утром 18 ноября 1910 года вокруг дома Натальи Сердан была возведена полицейская ограда, где жили ее мать Мария дель Кармен Алатристе и три ее брата: Кармен, Максимо и Аквилес вместе с их жена Филомена дель Валье. Задача состояла в том, чтобы провести обыск под тем предлогом, что там хранится оружие. Когда начальник полиции Мигель Кабрера вошел в дом, чтобы арестовать Акилеса Сердана, он получил выстрел в голову, убив его, начав стрельбу, которая длилась более трех часов. Результатом стала смерть Максимо Сердана и других сторонников переизбрания. Кармен Сердан была ранена, и Ахиллес спрятался, чтобы встретиться позже с Мадеристами, хотя он был убит в ранние часы следующего дня. С этим фактом считается, что началась мексиканская революция, которая приведет Мадеро к президентству Мексики.

Сегодня индустриальный рост Пуэблы не может быть понят без автомобильной промышленности, с основанием сборочного завода VW в июне 1965 года, знаменательным событием, которое является более живым, чем когда-либо.

И это то, что на протяжении многих лет знаменитый VW Седан становится таким же Пуэбла, как и Кафедральный собор, часовня Росарио или моль, являясь частью культуры Пуэблы и одной из гордости усилий народа Пуэблы.
26 июля 1950 года Государственный конгресс утвердил, что столица штата должна называться «Героическая Пуэбла-де-Сарагоса», указ был опубликован в Официальной государственной газете 4 августа 1950 года.
Именно эта вневременная Пуэбла с самым обширным историческим центром американского континента, учитывая важность, количество и качество сохранившихся памятников, зарегистрирована ЮНЕСКО в качестве всемирного наследия с 1987 года и признана этой самой престижной международной организацией, как
Память мира, с двумя документальными хранилищами: Библиотека Palafoxiana и Муниципальный исторический архив; Ангелополис, недавно названный Городом Героев в четыре раза (май 2013 года), по-прежнему радует нас своей богатой и разнообразной женской гастрономией, уникальными обычаями, традициями и праздниками, которые с гордостью отмечают 485-летие своего основания.

Пуэбла была основана как часть утопического проекта и предназначалась, чтобы быть населенной только испанцами. В этом новом городе его стремились сделать возможным процветание искусства и гуманистических добродетелей, являющихся кухней Пуэблы, врожденным отражением этих идей, которые привели его к тому, чтобы стать колыбелью современной мексиканской гастрономии, так как союз Из доиспанских ингредиентов, разновидности Нао Китая и испанские знания, дали возможность создавать новые и вкусные блюда с характерной чертой смешения.

Кухня Пуэблы является культурным наследием народа Пуэблы, отличительной чертой, кратким описанием ее истории, слияния различных миров.

Символическое блюдо, имеющее национальное значение, - это Chile en Nogada, продукт перца чили, названного «времени», происходящего со склонов вулкана Popocatépetl, с меньшим зудом и структурой, отделанной точкой «вязания крючком», которую невозможно имитировать. Его начинка является продуктом смеси испанских традиций «picadillos» со свежими и загорелыми фруктами, мясом, миндалем, корицей и различными специями, увенчанными «капо» из яиц, слегка порезанных, чтобы не делать объем, а просто держать мясо к чили и позвольте его эстетическому представлению. Соус ногада, родом из Кастилии Леона, использовался в монастырях задолго до открытия Америки и служил дополнением к салатам из лука и свеклы. Весь год город Пуэбла оправдывает свою славу: «три вещи, которые они едят поблано, свинина, свинья и маррано »в связи с промышленностью, полученной из tocinerías XNUMX-го века. Мясо свинины употребляется в различных формах, в так называемых карнито-тако, обжаренных на сале, куэрито и самой драгоценной свиной голове, где они отбираются по культурам, щекам, языку, уху и внутренностям. Голова свиньи также употребляется в белом позоле, совместно вареных арахисовых косточках кукурузы и приправляется луком, молотым орегано, салатом и редисом.

Одним из символов Пуэбла, принятых в прошлом веке, являются чалупы. Они приготовлены в прачечной Almoloya и состоят из небольшого омлета, обжаренного на сливочном масле, почти пропаренного, опущенного в соус и украшенного луком и измельченным мясом.

Другие продукты, которые потребляются в течение года, - это семита, родом из Пуэблы, и сложные пирожные, которые состоят из водяного хлеба, наполненного бесчисленным рагу и мясом. Молоты, тостады, мемеласы, пикады, тыквенные цветы кесадильи и прессованные чичаррон или тлале, пелонас и памбазо, среди прочих, являются закусками, которые предлагаются в тепле комала. Домашние запеканки, такие как zancarrón и миндальный крот, энтомададо, притворные чили, adobo, manchamanteles, красные и зеленые пипианы, моль эпазота или чилата и просеянные тамалесы из муки, наполненные сыром, раджасом, мясом или изюмом, имеются в большом количестве круглый год. и крем.

Кухня Пуэблы является культурным наследием народа Пуэблы, отличительной чертой, кратким описанием ее истории, слияния различных миров.

Галерея