Чигнауапан

На месте девяти вод

Одним из наиболее представительных мест в регионе является Чиньяуапан, в котором в доиспанские времена доминировала тотонакская культура около XNUMX-XNUMX веков до н.э., а затем он стал священным местом, где чичимекаки поклонялись Мишкоатлю, богу дождь, дающий жизнь и плодородие урожая, который способствовал другим поселениям народов науа, отоми и тепеуа.


В 1527 году был основан Santiago Chiquinauitle («девять глаз воды»), колониальный антецедент Chignahuapan, который в соответствии с его этимологическими корнями: atl, «вода» и суффикс хлеб, «над», означает «над девятью водами». Как и в других городах, францисканский орден отвечал за конгрегацию и евангелизацию коренных народов, став выдающимся ядром поселения, коммерческого обмена и распространения христианского культа в регионе.

В 1874 году он был назван Villa de Chignahuapan и в Porfiriato укрепил свои позиции в качестве торгового центра для ремесел и сельскохозяйственного производства. На протяжении XNUMX-го века он был включен в экономическую современность с предоставлением инфраструктурных работ, таких как дороги, гидроэлектростанции и производство.

Барбекю тако, а затем что-нибудь сладкое для пищеварения

В кулинарном искусстве есть несколько классических блюд чиньяуапан, таких как барбекюи Овечьи смесив сопровождении лепешек, риса и бобов из горшка и змеиный кролик; в сезон escamolesили личинки муравьев, приправленные чесноком, перцем и другими специями; суповое рагус куриным мясом и овощами из региона, сорта кофе, некоторые фруктовые вина, то сыр с начинкой из хлебадля его соседства с Сакатланом и разнообразием типичные сладостисделано с тыквенными семечками, которые похожи на те, которые были созданы в женских монастырях столицы Пуэбла.

Галерея