Estado do Mexico

O Estado do México é o estado mais populoso do país, com 15 milhões de habitantes, incluindo o entorno da capital. Esse estado oferece uma grande variedade de atrações, incluindo Teotihuacán, um dos mais importantes sítios arqueológicos do México, aldeias pitorescas, tradições indígenas e belos cenários naturais.

Gastronomia

O Estado do México tem uma grande variedade de pratos, alguns deles muitos enraizados em sua história e costumes. Confira abaixo algumas delícias que agradarão o paladar do viajante disposto a transformar sua visita em Teotihuacán.

1. ""Chorizo verde""

Embutido preparado com entranhas de porco, carne de boi, frango ou peru, cujo nome se deve à cor de algumas plantas locais. É acompanhado de beldroega, espinafre, quintonil (erva mexicana), cenoura, batata e nabo.

2. ""Mixiotes""

Se estiver nessa região, não se esqueça de experimentar este prato de carne de cordeiro, coelho ou frango, que geralmente é cozido envolta em folhas de agave e colocada em um buraco no chão.

3. ""Barbacoa de borrego al horno""

Carne de cordeiro cozida em um buraco no chão.

4. Doces típicos

Em Toluca, sobrevive uma das mais doces tradições herdadas da época colonial. Não perca a chance de experimentar as duquesas, bolas de tamarindo, palanquetas, chongos toluqueños, entre outros.

5. Fruta cristalizada

Em Toluca são preparadas, há quase 120 anos, cocadas, laranjas, abacaxi, entre outras frutas.

6. Licores de frutas e ervas

conhecidos como Mosquitos e ""Garañonas.

7. ""Chorizo verde""

Ao se servir, é possível incluir beldroega, espinafre, quintoniles, cenouras, batatas e nabos.

8. ""Chinicuiles""

Pequenos vermes extraídos do mangue que, de uma praga nociva para a planta, são transformados em uma iguaria para os paladares aventureiros.

9. ""Escamoles""

Os ""escamoles"" são ovas de formiga vermelha que podem ser comidas cruas, assadas ou fritas, em tacos, acompanhados de molhos ou guacamole.

10. ""Chuchulucos""

Mais conhecido como ""tamales de ollita"", os tamales guardam surpresas de sabor intenso em seu interior: molhos com diversas pimentas e temperos, com carne de porco.

11. Cogumelos

Quando as chuvas chegam, os diversos tipos de cogumelos comestíveis são acrescentados à grande variedade de ingredientes.

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