Chihuahua

Em Chihuahua, a "Sierra Madre Occidental" exibe toda sua grandeza com montanhas, planaltos, incríveis rios, riachos, pinheiros, cachoeiras, cavernas e, é claro, as "Barrancas del Cobre", uma das maiores e mais impressionantes formações de cânions do mundo, onde as falésias rochosas e escarpas verticais de 1.500 metros de altura alcançam os cânones mais amplos e mais profundos do país.

Gastronomia

Chihuahua conta com uma rica tradição culinária que está relacionada à sua história. Prove qualquer um destes pratos para descobrir o que Chihuahua tem para você.
1. ""Caldo de oso""
Caldo picante de peixe (bagre) com pimenta colorín seca, tomate, salsa, cebola, alho e cominho.
2. ""Queso menonita""
Queijo feito com técnicas tradicionais pelos menonitas que vivem em campos perto de Cuauhtémoc desde 1936.
3. ""Gorditas de cuajada""
Pequenas tortilhas de milho moído com manteiga, açúcar, canela, bicarbonato e ovo, cozidas em folhas de laranjeira, com queijo mexicano ""asadero"" na pimenta ""pasilla"".
4. Churrasco de panela
O churrasco é feito com bochecha de boi, batatas, cenouras, maçãs, aipo, tequila e chocolate.
5. ""Machaca a la mexicana o con huevo"" (Triturado à mexicana ou com ovo)
Especialidade preparada com pedaços de carne, ovos mexidos e tortilhas de farinha de trigo.
6. ""Burritos""
Prato feito com tortilhas de farinha de trigo e carne de boi ou porco, feijão ou pimenta com queijo. Os tradicionais ""burritos"" da Villa Ahumada são muito conhecidos.
7. ""Cecina""
Carne seca que costuma ser usada em várias combinações da região.
8. ""Sotol""
Bebida de agave misturada e combinada com várias frutas (uvas, ameixas...).

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