Coahuila

Coahuila de Zaragoza, um lugar cheio de fortalezas, atrações e produtos turísticos em cinco regiões, possui sete cidades mágicas com arquitetura, cultura e tradições lindas, berço de figuras históricas. Com um passado paleontológico único no país. Território de grande riqueza natural, seus ecossistemas incluem desertos, florestas e montanhas.

A história de que há um registro em Coahuila começa durante o Período Cretáceo Superior, há aproximadamente 72.5 milhões de anos, quando era habitada por seres vivos pré-históricos que habitavam o que hoje é Saltillo, Ramos Arizpe, Parras de la Fuente e, principalmente, General. Cepeda e seus arredores; também em Múzquiz, Sabinas e Sierra Mojada, na região carbonífera e no norte do estado.

Graças a essa herança, Coahuila impactou a comunidade científica mundial, considerando-se o estado da República Mexicana com maior riqueza paleontológica e destacando-se no contexto internacional entre os 10 melhores lugares.

Muitos séculos depois dessa etapa, após a chegada dos primeiros colonos que, segundo os historiadores, puderam entrar dos Estados Unidos e do Canadá, por mais de 12 mil anos, centenas de grupos étnicos de coletores e caçadores habitaram o território que conhecemos hoje. . Seus vestígios estão presentes em quase todo o estado. As sociedades, pertencendo quase inteiramente a três grandes ramos lingüísticos, ocupavam áreas com ofertas muito diferentes de vegetais e animais para reproduzir sua existência.

Como prova dessas sociedades organizadas, várias cavernas foram encontradas em diferentes áreas do estado que protegiam feixes mortuários, formados por esqueletos flexionados, cobertos com uma grande capa e bem amarrados, um dos elementos característicos da arqueologia de Coahuila. Eles refletem o complexo sistema de crenças dos grupos de caçadores-coletores que habitavam a região.

Antes que o homem transformasse a paisagem, a região que mais atraía os povos indígenas era a das lagoas Mayran e Parras, agora desaparecidas, cujas margens as sociedades que falavam línguas diferentes, como Zacateco do sul, irritadas a oeste, conseguiam se estabelecer por estações do ano. , o coahuileño ao norte e o chiso ao nordeste, com alguma intervenção dos cuachichiles na parte oriental.

A paisagem que os indígenas conheciam foi transformada nos últimos quatro séculos pelos conquistadores europeus, de maneira tão decisiva que, se os primeiros colonos voltassem à vida, eles não reconheceriam seus locais de caça e caça milenares.

Os povos indígenas aprenderam a conhecer os recursos bióticos de cada um dos ecossistemas, mesmo aqueles que pareciam mais precários, como o Mapimí Bolson. Lá, os missionários jesuítas e franciscanos formaram uma sociedade, após batalhas sangrentas e resistência do povo indígena Toboso, cocoyomes, bobosaigames, depos e outras comunidades.

Seu legado está em pinturas rupestres, petrogravuras, pontos de projéteis e dezenas de morteiros, onde eles moem as sementes que lhes fornecem as proteínas e vitaminas necessárias. Eles conheciam o uso de arbustos, plantas, folhas, flores, raízes e frutas; Apesar de sua suposta fragilidade no meio ambiente, eles conseguiram dominar as condições do local e lutaram com sucesso a princípio pela interferência dos espanhóis.

Um elemento característico de muitas cidades mexicanas foi a construção de obras arquitetônicas, no entanto, os grupos étnicos de Coahuila, devido à localização da área, viviam um pouco fora de fase com o nível cultural de outras tribos do país, para que não deixassem um grande número de restos arqueológicos. ou construções, por serem nômades, não foram estabelecidas definitivamente.
A chegada e ascensão do Império Espanhol para estabelecer o vice-reinado da Nova Espanha em Coahuila foi complicada; A área foi uma das mais longas a ser dominada pelos espanhóis, principalmente devido à forte oposição dos povos indígenas e ao difícil acesso devido às condições do deserto.

Existem várias teorias sobre a entrada de espanhóis no território de Coahuila, alguns apontam que Álvar Núñez Cabeza de Vaca entrou em Nuevo León em 1532; Outros apontam que o primeiro a entrar pelo sul do estado foi frade em 1567. No entanto, de acordo com um Arquivo Geral das Índias, em Sevilha, os traficantes chegaram em 1564 de Tampico e fizeram uma rota de acesso à Laguna de Mayran, que era território indígena, uma estrada que atravessava as cidades de Monterrey e Saltillo hoje. Pouco a pouco, os espanhóis se estabeleceram e construíram templos e conventos, missões bem conhecidas, especialmente no norte do estado.

A parte sul de Coahuila pertencia à nova Biscaia, de Mazapil e Durango, à esquerda dos fundadores de Parras e Saltillo. A região central de Monclova e Candela, foi colonizada no Novo Reino de León. Naquele momento, a fundação das vilas começou e a terra foi distribuída. Devido às doenças trazidas pelos europeus e aos maus tratos aos índios, eles abandonaram os espanhóis e as cidades estavam vazias, as fundações falharam.
Por isso, quando Saltillo estava prestes a despovoar, foi decidido trazer para o território de Coahuila um grupo de famílias Tlaxcala que poderiam neutralizar o poder bélico dos nômades e induzi-los a uma vida mais sedentária e produtiva.

Em 1591, eles fundaram o Pueblo de Índios San Esteban de Nueva Tlaxcala, junto com Saltillo, uma cidade independente em Nueva Vizcaya e politicamente ligada ao vice-rei, e até construíram sua própria paróquia. Desta cidade de Tlaxcala, outros XNUMX emergiram em Coahuila e Nuevo León.

Coahuila é um território de planícies desérticas e semi-desérticas, mas também com abundantes florestas de pinheiros, como as de Arteaga e terras adequadas para o cultivo de uvas como Cuatro Ciénegas e Parras. É por essas qualidades que os exploradores e missionários usaram a região sudeste como trampolim para colonizar o norte do México, uma missão que incluía o Texas.
Naquela época, surgiram cidades e haciendas que floresceram no século 16. Nasceram Santiago del Saltillo, Santa Maria das Parras e São Francisco de Patos. Grande parte deste território pertencia ao Marquesado de San Miguel de Aguayo.

A era colonial se desenvolveu quando os colonizadores se impuseram pela força de suas armas e pela ajuda de vírus que dizimavam as sociedades indígenas. Os espanhóis e crioulos peninsulares, seguidos pelos mestiços, desenvolveram uma economia que transformou as regiões e inclinou a balança de poder a seu favor.

Em Parras, vinhos e bebidas espirituosas começaram a ser produzidos a partir do século XVI, o povo de Saltillenses destacou-se como produtor de trigo e reconhecido por sua feira anual com a presença de compradores e vendedores do Texas e da Louisiana a Veracruz. Outras cidades como Monclova, San Pedro, Candela, San Buenaventura e Cuatro Ciénegas, foram posteriormente consolidadas.

Uma vez alcançada a separação da Espanha, o estado de Coahuila e Texas foi estabelecido em 1824, que teve uma vida efêmera. Os colonos americanos apreenderam o Texas e declararam sua independência do México em 1836. Alguns anos depois, o vizinho do norte invadiu o território nacional e conquistou metade do país.

O século 19 foi muito sangrento para o Coahuilense. Entre 1810 e 1940, não havia tranquilidade; O governador Vidaurri criou à força o estado de Nuevo León-Coahuila e anexou esse território como se fosse outro país. Os franceses invadiram o México como parte da iniciativa diplomática de impor um imperador europeu, um batalhão que se estabeleceu em Coahuila; Os desacordos entre conservadores e liberais começaram, durando mais de um século. Os conflitos e os problemas com os povos indígenas se intensificaram, muitos deles provenientes da parte que estava agora sob o poder americano.

A população do estado sempre foi muito pequena e o território muito amplo. Era Coahuila, quando chegaram as primeiras notícias da luta pela independência. Os insurgentes chegaram ao território e foram acolhidos e aplaudidos pelo povo, sem saber que dias depois seriam presos e depois baleados.

A origem do nome Coahuila remonta ao século 16, quando os espanhóis que chegaram a este território encontraram nativos dessas terras que se autodenominavam Coahuiltecos; Daí vários nomes como Cuagüila ou Cuauila foram derivados.

Alguns historiadores pensam que isso significa "víbora que voa", "lugar de muitas árvores" e outros apontam que significa "o lugar onde as cobras rastejam".

Foi em 1868 que o então presidente Benito Juárez concedeu a Coahuila sua independência como entidade da Federação e designou Coahuila de Zaragoza como seu nome oficial, para lembrar o herói imortal de Puebla, aquele que na tarde de 5 de maio comunicaria que o As armas nacionais haviam sido cobertas pela mesma glória que nasceu em 1829 na prisão de Bahía del Espíritu Santo, Texas, quando essa província ainda pertencia a Coahuila, no México.

O estado de Coahuila, e particularmente a região sudeste, está ligado a momentos importantes da história do México. Somente em 1910, quando a Revolução Mexicana chegou, os habitantes já tiveram uma experiência de luta e rebelião que serviu para ter um lugar de importância na luta, seguindo o exemplo de Miguel Ramos Arizpe, que enfrentou a Espanha cem anos Antes, Francisco I. Madero, originário de Parras, surgiu com um projeto de participação cidadã e em defesa da liberdade de expressão.

Antes do assassinato do presidente Madero, o então governador de Coahuila Venustiano Carranza, formou o primeiro exército constitucionalista em Arteaga e se opôs ao regime militar do golpe e conseguiu obter uma nova Constituição aprovada em 1917, a base da Constituição que até hoje governa para o país.

Ao longo de sua vida histórica, Coahuila passou por todos os sistemas governamentais em vigor no México, tanto o sistema federal como o sistema central, de modo que o nome da entidade variou entre estado e departamento; variando junto com ele, o nome do titular do Poder Executivo do Estado.

Coahuila de Zaragoza tem sido o destino de diferentes migrações, a chegada de espanhóis e indígenas Tlaxcala, Kikapú, mascogos, misturados com os indígenas originais, moldou a cultura e a identidade dos habitantes atuais.

A presença de Tlaxcala deixou a Dança dos Matlachines, uma expressão artística que remonta a 1591 e é realizada em quase todo o estado; Originalmente era uma dança de guerra, hoje é uma dança de natureza religiosa.

Destacam-se também a Dança da Pena ou palmeta, também conhecida como Dança da Conquista, na qual representam Cortés, La Malinche e Moctezuma; a dança dos caballitos e a dança indígena dos kikapú.

Na dança folclórica, destacam-se a Artedanga Contradanza, o Xarope de Patentes General Cepeda e a polca, o paso doble e a mazurca são dançados em todo o estado.

Entre as músicas representativas, destacam-se o norteña e os corridos que narram a vida de personagens ou lugares, peças que utilizam o acordeão e o sexto baixo como instrumentos básicos; às vezes acompanhada por violino ou contrabaixo, tocada por grupos de dois ou três músicos conhecidos como "Fara - Fara". A expressão mais alta do canto popular é o "Cardenche"; uma música polifônica que é tocada a capela por três vozes, duas agudas e uma grave, onde o tema é amor, desgosto e despedida triste; é comum ouvi-lo em pastorelas e cerimônias fúnebres nas regiões de Laguna e Sureste.

Outra expressão cultural importante de Coahuila é o artesanato têxtil, o tear que levou ao que hoje é um dos emblemas do estado, o cordão de Saltillo. A transformação artesanal trabalha essencialmente com a tecelagem de fibras, lã, algodão, ixtle, sotol, palma e tule.

As difíceis condições do meio ambiente fizeram com que os coahuilenses fizessem artesanato com um caráter mais utilitário do que artístico ao longo dos séculos; destaca em algumas áreas da região sudeste a elaboração artesanal de peças de jardinagem, como escovas, esfregões e vassouras feitas com fibras duras, produto de plantas do deserto emblemáticas como palmeiras, palmilhas e ixtle, com as quais rédeas, mochilas, redes, cestos, varais e brinquedos.

Na região Centro, principalmente em Candela e Cuatro Cienegas, o artesanato é esculpido em Mesquite e polido com cera de candelilla, produzem guardanapos, colheres, pratos, tigelas, saladeiras, argamassas e estatuetas.

Na Carbonífera, a selaria é feita em cintos e selas extraordinárias. Também se destacam os artesanatos de Kikapú, que incluem lindas tehuas de camurça de veado, bordados de chaquira e as lindas bonecas e trajes típicos dos Mascogos.

Na região norte, principalmente em Guerrero, as peças são esculpidas em pedra, madeira e chifres de veado, um animal abundante nessa área.

Na região de Laguna, recentemente, destacam-se a ferraria artística em aço e extraordinárias peças de prata, artesanatos com desenhos exclusivos, modernos e tradicionais, cada vez mais presentes no mercado nacional e internacional.

Como destino cultural, Coahuila ocupa o quarto lugar nacional de entidades com mais museus por habitante, uma vez que possui mais de 60 locais culturais em operação pública e privada nas cinco regiões do estado, locais onde grande parte do patrimônio cultural é exibido. , histórico e paleontológico.

Por outro lado, como patrimônio cultural tangível, Coahuila possui mais de 900 monumentos e edifícios históricos, como presídios, igrejas e cemitérios, inventariados no catálogo do INAH, além dos capacetes das antigas haciendas, que datam da era colonial e fazem parte do a Rota do Caminho Real de los Tejas, usada para o trânsito de minerais desde o século 18, disse que o patrimônio reflete grande parte da história, idiossincrasia e crenças do povo de Coahuila.

A gastronomia de Coahuila é um banquete inteiro de aromas e sabores, uma razão importante pela qual os visitantes vão querer voltar a esta terra, cheia de tradições e receitas antigas que foram passadas de geração em geração.

O povo de Coahuilenses criou pratos incomparáveis ​​com os produtos do estado, que apesar de quase sempre semi-deserto, oferecem ingredientes interessantes que são a base de verdadeiras maravilhas culinárias.

Devido aos diferentes assentamentos de grupos étnicos estrangeiros em nossos municípios, a gastronomia é muito variada e rica em pratos derivados da culinária espanhola, libanesa, árabe, argentina, brasileira, japonesa, chinesa, chinesa e mexicana.

No entanto, o melhor que se come nesta terra são os cortes de carne, bovina e caprina e suína, já que em algumas regiões com alta produção de gado, os pratos típicos giram em torno deste produto, são feitos ensopados extraordinários como churrasco, discada, picadilho, chicharrón, cortadilho e carne desfiada, para encher as gorditas tradicionais, tortilhas de farinha pequena e grossa recheadas com sabores deliciosos.

A machaca preparada com carne seca, carne assada no carvão, cabrito assado, salseado ou batata frita são outras iguarias do estado, segundo registros históricos, Coahuila é o berço dessa receita tradicional que foi exportada para Nuevo León, tornando-se em um ícone da gastronomia regional. Da mesma forma, o porco assado, um saboroso ensopado de carne com molho de cascavel e especiarias, servido com arroz aromático e macio ou acompanhado por sete sopas diferentes, é a festa favorita para celebrar casamentos na maioria das áreas rurais .

Na região carbonífera, além dos deliciosos cortes de carne para assar na cidade de Sabinas, o chouriço de porco de Múzquiz é produzido com sabor e qualidade reconhecidos em todo o nordeste do país. A alta produção pecuária permite que a região de Laguna de Coahuila seja considerada a bacia leiteira mais importante da América Latina, com uma produção de mais de oito milhões de litros de leite por dia, com a qual excelentes produtos lácteos são feitos não apenas no estado , mas em todo o México.

Em algumas regiões do estado, os pratos são cozidos com flora e fauna típicas do deserto, como sopas e caldos de cobra, pernas de sapo e ratos selvagens, além de nopalitos e flores diferentes que ocorrem nos cactos.

Na região norte e carbonífera, com duas barragens importantes, como La Amistad e Venustiano Carranza, são preparados diferentes pratos à base de peixe. Nessa área, também há bastante carne de veado com a qual as tamales são preparadas ou comidas assadas nas brasas com deliciosas tortilhas de farinha muito típicas do norte do México.

Além disso, os pratos derivados de nossas colheitas de milho, feijão, trigo, abóbora, pera espinhosa, cabochão, pera espinhosa, pimentão e tomate são alguns dos mais conhecidos e nos permitem criar uma saborosa variedade de receitas saudáveis ​​e tradicionais.

O lanche que Coahuila contribuiu para a gastronomia internacional são os nachos, tortillas fritas trianguladas banhadas em queijo e pimentão jalapeño, nascido em Piedras Negras e mundialmente famoso. No estado, pães deliciosos também são feitos, como os mamones de Viesca, as Campechanas de Parras, o pão de milho da região Norte e Centro-Deserto, os bolos de Sacramento, o pão de aço e a torta de maçã de Arteaga, O pão “francês” de Torreón e o famoso pão pulque de Saltillo, também existem empanadas e bolinhos de noz.

Graças à qualidade do leite, nozes e frutas como maçãs, figos, marmelos, uvas e pêssegos produzidos nas várias regiões, deliciosos doces típicos de cajeta e frutas, sua consistência suave e sabor inigualável são uma verdadeira delícia. para o paladar.

Coahuila também produz frutos excelentes, como melão, melancia, figo, marmelo, pêssego e destaca a alta produção de maçãs em Arteaga, da qual são derivados vários tipos de doces e conservas. No entanto, a uva Coahuila merece um lugar separado, pois graças à sua excelente qualidade, são produzidos vinhos de mesa reconhecidos mundialmente.

A diversidade de ecossistemas no estado de Coahuila de Zaragoza permite que uvas de excelente qualidade sejam cultivadas em nosso território, produzindo uma média de 4 milhões de garrafas de vinho anualmente, distribuídas principalmente no México e em outros lugares. Países do mundo. Em Coahuila, a produção de vinho é distribuída nas cinco regiões do estado, com 23 vinícolas distribuídas em mais de 9 municípios, com uma extensão de tantos hectares de produção, com mais de 110 rótulos.

Coahuila de Zaragoza tem pontos fortes como uma terra produtora de vinho, além de ter a Casa Madero, a mais antiga vinícola e vinícola da América criada em 1597, é também a quarta mais antiga do mundo e a segunda das cinco vinícolas mais emblemáticas do país. América Latina.

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