Tlatlauquitepec

Uma olhada em um site de cores intensas

Aninhado na Sierra Nororiental Poblana, em uma das cinco encostas que terminam no Golfo do México, o altepeme (reunião de cidades) cuja cabeça era Tlatlauquitepec, composta por 31 cidades, das quais apenas 19 são conhecidas. Essas cidades "sujeitas" estão entre outras: Teziutlán, Cuetzalan, Zacapoaxtla, Ayotoxco, etc. Em 1531, foram fundadas a chamada cidade de Santa Maria da Assunção de Tlatlauquitepec e o convento de mesmo nome com a presença de franciscanos.

Durante o século XIX, Tlatlauquitepec defendeu a Soberania Nacional, combatendo a intervenção francesa com o Batalhão de Caçadores de Montanhas Tlatlauquitepec, liderado pelo coronel Andrés Mirón.

No século XX, consolidou-se como um centro agrícola e comercial, sendo um ponto de referência no panorama econômico da região; No final dos anos 2012, foi promovido como destino turístico no estado de Puebla, uma condição que foi reforçada após sua nomeação como Cidade Mágica em XNUMX, também devido ao legado cultural de grupos étnicos como Nahuas e Totonacas.

O Serrano come e bebe muitas coisas

A culinária das montanhas nordestinas é abundante e variada, é feita com ingredientes de origem indígena e espanhola, resultando na combinação de essências, sabores e consistências que satisfazem os apetites e gostos dos paladares mais exigentes, sejam eles residentes ou de visitantes nacionais e estrangeiros; Entre os ensopados, lanches e pratos mais famosos, estão os tlayoyosfeito com ervilhas, massa, pimentão de maçã e folha de abacate; ; a churrasco cordeiro que é oferecido enchilada ou branco acompanhado de molho e tortilhas artesanais; a toupeira rancherototole ou peru, com arroz e feijão; a chilposoncarne bovina ou suína e legumes da região; nos últimos tempos, o carnes defumadasporco e Frango ao estilo Mazatepec, bem como trutas mergulhadas em molhos foram incorporadas à tradição culinária regional; além de bebidas típicas, o café acompanhado de pão assado com lenha, vinhos de frutas, Yolixpa, pulque e aguardente de cana.

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