Morelia

No vale de Guayangareo, os primeiros restos humanos apareceram até o século VII e foram relacionados à cultura de Teotihuacan; Eles estavam localizados nas proximidades da barragem de Cointizio, bem como na colina de Santa María. O local foi despovoado pouco depois e ocupado novamente até o estabelecimento das Matlatzincas (segunda metade do século XV), que chegaram com o consentimento dos governantes de Purépecha por seu apoio no combate aos Tecos do atual território de Jalisco.

Morelia (1545 a 1828, Valladolid) é uma cidade no centro-oeste do México, sendo a capital do estado de Michoacán de Ocampo e chefe do município homônimo. A cidade está localizada no vale de Guayangareo, formado por uma dobra do Eixo Neovolcânico Transversal, na região de Morelia do estado, na parte centro-oeste do país, a uma altitude de mais de 1900 metros acima do nível do mar.

É a cidade mais extensa e povoada do estado de Michoacán, com 675,973 em seu núcleo urbano (a própria cidade), de acordo com a estimativa oficial para o ano 2020 do Conselho Nacional de População CONAPO, enquanto o município possui 825,585 habitantes. e sua área metropolitana com 962,555 habitantes, constituindo o 22º. A área metropolitana mais populosa do país e a 26ª. em termos de seu produto interno bruto (PIB). Morelia também é a cidade mais importante do estado do ponto de vista social, político, econômico, cultural e educacional. Abriga a Universidade Michoacán de San Nicolás de Hidalgo, mais conhecida como Nicolaita, uma das universidades mais importantes do México e a primeira instituição de ensino superior do continente americano. Morelia é considerada uma das cidades mais representativas do período vice-legal do México, identificada principalmente por seus prédios cor-de-rosa, aqueduto, praças, palácios, templos e conventos, mas, sobretudo, sua catedral. Graças à relevância de seus edifícios dos séculos XVI, XVII e XVIII e aos eventos históricos aí desenvolvidos, o centro histórico de Morelia foi declarado Patrimônio Mundial pela UNESCO em 1991.

Morelia tem um lugar muito importante na história do país, devido aos eventos históricos e personagens que nasceram ou viveram nele, como José María Morelos e Pavón, Agustín de Iturbide, Josefa Ortiz de Domínguez, além de dois presidentes do México, poetas e compositores. Também o berço dos principais conspiradores de Valladolid, como José Mariano Michelena e José María García Obeso.

A principal atividade econômica de Morelia são os serviços, principalmente financeiro, imobiliário e turismo, seguido pela indústria da construção civil, fabricação e, finalmente, as actividades do sector primário. Como parte de sua vida de turista ativa, a cidade é o lar de grandes festivais anuais culturais e festivais internacionais de música, órgão, cinema e comida.

Morelia tem uma gastronomia resultante da combinação da cozinha antiga de Purépecha com a culinária européia. Alguns dos antojitos desta cidade são o placero de frango, frango servido com batatas, cenouras e enchiladas mergulhadas em um molho de pimenta grosso; as corundas, tamales triangulares envoltas em folhas verdes de milho e os uchepos, tamales jovens de milho banhados em creme ou servidos como acompanhamento de ensopados. Outras iguarias incluem churipo, caldo feito com pimentão vermelho, carne e legumes; atapakua, um ensopado cujos ingredientes básicos são milho e pimentão e acompanhados de carne e queijo; os famosos carnitas, o michi caldo, preparados com peixe e pera espinhosa; a morisqueta, um prato de arroz, feijão e porco assado e o aporreadillo, tiras de carne seca frita com ovo e pimenta. Entre as sobremesas, estão os chongos Zamora, uma espécie de coalhada de leite muito doce e frutas.

Existem também os bolinhos, pão de creme, frutas enlatadas, chocolate metado, neves refrescantes de massas, à base de baunilha, ovos, leite e açúcar e, claro, as conhecidas Morelianas, bolachas do tipo bolacha com leite queimado e açúcar. O atole de vários ingredientes, como amora, tamarindo, cascavel e ervas para dar sabor, também vale a pena mencionar os gazpachos compostos por frutas picadas e preparados com suco de laranja, limão, queijo e cebola. Entre as bebidas está o caranda brandy cane. Também mencionando o já conhecido Mezcal, que é produzido em municípios vizinhos à cidade de Morelia