Candela

Candela é um local pitoresco de descanso e recreação aquática na região central de Coahuila; seus antecedentes coloniais e revolucionários, seu esplendor e beleza natural inegável e sua vida cultural ativa tornaram-no digno do nome de Cidade Mágica.

Existem duas versões sobre a origem do nome deste município. A primeira refere-se a algumas fontes termais que brotaram ali na forma de velas, isto é, na forma de velas de cera. A segunda versão refere-se a uma estaca de colina muito alta que também se assemelha à forma de uma vela.

Em 1690, o governador da província de Coahuila, general Alonso de León, fundou a missão de San Bernardino de la Candela, habitada pelos índios cartuxos, Tilijai, Milijai e Tlaxcalteca. Uma parte desta cidade foi abandonada em 1695.

O governador Jacobo Ogarte y Loyola encomendou Joaquín Sánchez Navarro, em 1774, para distribuir terras a quarenta e quatro famílias espanholas que, em agosto daquele ano, fundaram a cidade de San Carlos de la Candela, localizada perto da de San Bernandino.

A cidade tornou-se uma cidade, com o nome de Romero Rubio, em julho de 1890. A cidade manteve esse nome até o início do período revolucionário, quando foi renomeada por seu antigo nome, Candela.

Candela foi um dos primeiros bastiões do movimento constitucionalista de Venustiano Carranza de 1913, pelo que foi considerado um ponto crucial para a conexão do carrancismo com Tamaulipas e Estados Unidos.

Candela, uma cena importante da Revolução Mexicana e lar de alguns parentes de Don Venustiano Carranza, terra de tradições e pessoas de curiosidade inata. Uma pequena cidade onde as pessoas conhecem as origens e os ramos de cada família, um lugar que qualquer estranho destaca imediatamente.

Candela tem uma gastronomia baseada no garoto famoso, pois se destaca como importantes produtores. Eles também fabricam cortadilho de carne, amassado e frequentemente, que são especialidades dessa área, e alguns ainda preparam pratos ancestrais, como caldo de rato selvagem e torresmos de cobra, que alegam fornecer proteínas e muitos nutrientes.



Eles também fazem doces de tamarindo, a partir de leite queimado, incluindo deliciosos cones, bolas de pipoca caramelizadas e padarias ou queijos feitos manualmente pelos moradores.