Sabinas

Coração da região carbonífera de Coahuila e lar do rio Sabinas, um tesouro natural que abriga milhares de pássaros; uma cidade com um belo ecossistema repleto de zimbros também chamado ahuehuetes. Local de pessoas educadas e serenas que recebem seus visitantes com grande hospitalidade.

Em 1866, a região carbonífera era uma das menos populosas de Coahuila, naquele ano chegou Jacobo Kuchler, austríaco enviado por Maximiliano para explorar a área, e foi ele quem relatou a existência de bacias de carvão mineral, o que até então ninguém havia feito. uso, para isso foi necessário um investimento muito forte.

Somente em 30 de outubro de 1878, os colonos que vieram principalmente de Ramos Arizpe pediram ao Governo do Estado nove grandes criações de gado e a concessão para aproveitar a água do rio Sabinas, pois queriam trabalhar e fundaram uma congregação de agricultores. Seu gerente era o coronel Cresencio Farías, cujo pedido foi autorizado em 26 de dezembro de 1878, mas, como havia oposição dos proprietários, os colonos decidiram comprar nove grandes criações de gado de seus legítimos proprietários e, portanto, o Em 11 de fevereiro de 1883, eles receberam uma entrada de água do rio Alamos, sem prejuízo dos direitos de terceiros. Em 29 de junho de 1883, os procedimentos começaram a fundar o que é hoje a cidade de Sabinas.

Em dezembro do mesmo ano, a Ferrovia Internacional do México iniciou o serviço de trem para esta cidade, que leva o nome de Estação Sabinas, pois fica perto da margem esquerda do rio Sabinas.

Em 1884, as minas de carvão de Sabinas iniciaram as operações, que por sua vez levaram à fundação de San Felipe, à abertura das minas e à passagem da ferrovia, detonaram a imigração de moradores que chegaram de San Luis Potosí, Zacatecas e Guanajuato, estados da tradição mineira.
As minas de San Felipe foram abandonadas devido a subsidência em seus disparos, mas todo o carvão extraído foi consumido pelas máquinas das ferrovias do país e, com o tempo, também foi usado para a fundição.

Em outra área do rio Sabinas, eles encontraram melhores cobertores de carvão em El Hondo e foi fundada a Coahuila Coal Company, que funcionou até 1908, embora essas comunidades na época pertenciam a Juárez, acabassem sendo território de Sabinas.
Somente em 20 de janeiro de 1906, Miguel Cárdenas, governador constitucional do estado, emitiu o decreto que estabeleceu a cidade de Sabinas como município e, em 31 de agosto de 1942, o governador constitucional interino do estado, Jesús Fuentes Dávila, emitiu o decreto que constitui a cidade de Sabinas, Coahuila, chefe do município de mesmo nome, em 12 de setembro de 1942.

Por ser uma importante cidade pecuária, todos os alimentos, ensopados e pratos mais representativos do município de Sabinas são feitos de carne, como cortadilho, churrasco, triturados com ovos, chouriço, torresmo ou simplesmente carne assada em seus diferentes cortes sem perder as tortilhas tradicionais de farinha.

Como bebida, destacam-se os clamatos, uma mistura de suco de tomate e outros ingredientes com cerveja ou vodka, muito típica de Sabinas e muito procurada pelos visitantes para reidratar.