Videira da Fonte

A 149 quilômetros da capital do estado, a doçura e o sabor quente das uvas Parras de la Fuente fazem dele o primeiro prazer de desfrutar de uma experiência única, com uma atmosfera campestre protegida por um clima temperado, conhecido como " o oásis no deserto ”.

Em 1568, expedicionários espanhóis de Zacatecas, organizados por Diego de Ibarra, viajaram para o norte do México, em busca de ouro e outros tesouros; o que encontraram foi um tesouro: o vale dos Pirenéus ou o vale da videira.

Após essas primeiras expedições, a população foi fundada como "Missão de Santa María de las Parras", pelo jesuíta Juan Agustín de Espinoza, em 1598, e pertencia até 1785 à jurisdição do Reino de Nueva Vizcaya. Desde então, faz parte do estado de Coahuila.
Parras foi oficialmente fundado em 18 de fevereiro de 1598 pelo capitão Martín Antón Zapata, que era o juiz principal de Las Parras y Lagunas, um local que ele também havia fundado 20 anos antes. O primeiro rancho espanhol no local foi estabelecido pelo capitão Francisco de Urdiñola, no qual posteriormente seria construída a fazenda El Rosario, de propriedade do marquesado de San Miguel de Aguayo.

Devido à abundância de videiras silvestres, a produção de vinho começou em Parras a partir do século XVI, e goza da distinção de ter estabelecido a primeira adega na América; Essa tradição é percebida por suas ruas, respira em seus campos e culturas e vibra através de suas festividades.

Parras também era conhecido pelo nome de Vale dos Pirinéus, devido à sua semelhança com a da Europa, tão propícia ao cultivo da vinha e da oliveira, destacando-se desde então um número significativo de casas e vinícolas dedicadas à produção de vinho , como as velhas Bodegas de Perote, Bodegas de El Rosario, Bodegas El Vesubio e Casa Madero na Hacienda San Lorenzo, vinícolas que estão intimamente relacionadas à história e ao desenvolvimento dessa comunidade.

De Parras de la Fuente, surgiram personagens notáveis ​​que se destacaram por seus méritos na história do México. É o caso do ilustre Don Francisco I. Madero e seu irmão Gustavo A. Madero, netos do empresário Evaristo Madero, que se tornaram ideólogos e fundadores da luta revolucionária contra o general Porfirio Díaz.

Em particular, a figura de Francisco I. Madero é uma das mais importantes da política mexicana contemporânea, desde que foi o primeiro presidente do México após a queda de Díaz, ocupando o cargo entre 1911 e 1913.

Ele foi tragicamente assassinado junto com o vice-presidente José María Pino Suárez na Cidade do México, em 22 de fevereiro de 1913.

Um dos episódios históricos que convulsionaram Parras e em que o Templo de San Ignacio de Loyola estava envolvido, foi a "Cristiada" ou "Revolução Cristero", que durante as décadas de 1920 e 1930 manteve uma perseguição sistemática, orquestrada contra os fiéis. Católicos em mais de 20 estados do México, sofrendo graves danos à sua estrutura.

A história desta cidade está ligada à indústria de jeans, que até alguns anos atrás fornecia importantes empresas internacionais e onde a loja La Campana sobrevive, com mais de um século de existência.

Por décadas, a La Campana confeccionou suas peças de jeans fabricadas na fábrica “La Estrella”, classificada entre as principais no mundo, ao formar grandes empresas internacionais, que começaram como uma pequena indústria têxtil em 1854; em 1870, foi adquirida pela Madero and Company, para constituir em 1899 a Companhia Industrial de Parras, fundada por Evaristo Madero, Lorenzo González Treviño e Francisco Madero.

Até o final do século XX, essa fábrica têxtil exportava seus tecidos para várias partes do mundo, principalmente para os Estados Unidos, Canadá e praticamente toda a América Central e do Sul; na Europa, vendeu jeans para a Alemanha, Holanda, Itália, entre outros países.

A referida empresa era um símbolo do trabalho e apoio da economia na referida região, dando emprego em seu maior boom, até oito mil pessoas, no entanto, problemas sindicais forçaram seu fechamento em 2012.

Muitos eventos aconteceram em Parras, hoje o turismo representa uma fortaleza, desde 2004, com orgulho, detém o título de primeira Cidade Mágica no norte do país.

Fusão de tradições indígenas e espanholas que resultaram em deliciosos pratos de mestiços, além de mencionar alguns de porco assado, tamales de porco, toupeira, frango e churrasco, sem esquecer os generosos vinhos e licores de uva. No entanto, o melhor que você pode comer em Parras são seus ricos doces regionais confeccionados com as nozes da melhor qualidade que eles obtêm das muitas nozes da cidade e de frutas como figos, uvas, pinhões e cajeta.



Destacam-se alguns pãezinhos de massa folhada, conhecidos como campechanas, uma delícia que surgiu nesta cidade mágica há mais de 38 anos e conquistou o paladar do turismo local e regional, porque hoje atinge muitos estados do país. Em Parras, existem vários tipos de restaurantes, com comida típica mexicana, cortes de carne, peixe e frutos do mar e alguns com opções de cozinha internacional, como paella, macarrão, pizzas, hambúrgueres, tapas e outras opções, sempre acompanhadas por seus excelentes vinhos.