Muzquiz

Cidade mágica de Coahuila, cuja mágica reside em sua gastronomia, costumes e tradições; com grande riqueza natural, berço de homens e mulheres que lutaram pelo progresso do México nas diferentes etapas históricas. Terra de forte significado paleontológico e lar dos Mascogos e dos índios Kikapú.

As tribos Kikapús e Mascogos se estabeleceram em Múzquiz desde o século 19 e deram a ela um mistério que poucas cidades do país possuem. A presença dessas tribos nos territórios coahuilenses, na verdade, vem dos tempos coloniais; o imperador Carlos III já havia dado permissão para morar na província do Texas, onde estavam de 1767 a 1824.

Sua importância veio por volta de 1848, quando o governo mexicano pediu que protegessem a fronteira do Rio Bravo, diz-se que essa custódia impediu que mais solo fosse perdido no momento da invasão americana. Em reconhecimento a seus esforços, em 1870 eles foram autorizados a se instalar nos arredores de Múzquiz, o primeiro em El Nacimiento, o segundo no bairro Benito Juárez e em El Nacimiento, que Juárez expropriou da família Sánchez Navarro por apoiar o Império de Maximiliano.

Os Mascogos são afrodescendentes, seus ancestrais eram escravos fugitivos de plantações britânicas no sul da Carolina e na Geórgia. Por algum tempo eles fizeram parte da comunidade indígena Seminole. Ao fugir dos caçadores de escravos, eles acabaram se estabelecendo em Coahuila. Atualmente, eles têm assentamentos em Oklahoma, Texas, Bahamas e Múzquiz.
Em 26 de setembro de 1735, como vice-rei da Nova Espanha, don Juan Antonio de Vizarrón e Eguarreta, o estabelecimento de uma prisão foi declarado, por ordem real, que serviria de proteção contra ataques dos índios que atacavam a região.

Em 29 de agosto de 1737, houve uma massa entre os colonos e os militares que fundaram a nova prisão, que ajudaria a controlar as tribos chichimecas do deserto de Coahuilense. Era o dia de Santa Rosa de Lima, a primeira santa do continente, de origem peruana. Foi por isso que o presidium e a comunidade foram chamados assim, o vice-rei indicou que a virgem também deveria ser honrada e, portanto, ela foi chamada de Santa Rosa Maria del Sacramento. O nome foi simplificado para Villa de Santa Rosa. Em 1850, ele adquiriu o nome secular, em homenagem aos militares, políticos, primeiro governador do Estado do México e presidente interino do país de 14 de agosto a 24 de dezembro de 1832, Melchor Múzquiz.

Em meados do século XIX, e para homenagear a memória do grande patrício, general Melchor Eca e Múzquiz de Arrieta, filho deste lugar e presidente interino da República em 19, por decreto de 1832 de fevereiro de 6, o antigo nome foi abolido para se tornar uma cidade de Múzquiz.
Em 9 de março de 1925, ascende à categoria de cidade com o nome atual de Melchor Múzquiz. Como símbolo do herói a quem ele deve o nome, na Plaza Hidalgo há uma estátua de bronze dele. No outro extremo fica a Igreja de Santa Rosa de Lima, um edifício extraordinário construído em 1939 e concluído até 1965.

Múzquiz tem uma grande tradição gastronômica que inclui cortes requintados de carne bovina, assados, em um churrasco bem, ensopado de rancho com molho molcajeteada e tortillas de farinha preparadas na hora; Destaca-se o chouriço emblemático, uma linguiça de porco e pimentão que as famílias preparam há mais de 300 anos e é um ícone da culinária muzquense.



Eles também cozinham miúdos, triturados e queijos e deliciosos doces de leite, piloncillo e nozes.