タマウリパス州

豊かで多様性があり、暮らしも温暖かつ穏やかなタマウリバス州へようこそ。歴史と現代が完璧なハーモニーをなし、文化と自然が融合している美しい土地です。州内には見事なビーチが5ヵ所あり、ホテルやレストラン等の観光施設も整っています。地元の名物料理なら、バグダッド(Bagdad)、カルボネラ(Carbonera)、バラ・デル・トルド(Barra del Tordo)、ラ・ペスカ(La Pesca)ミラマル(Miramar)等のレストランがおすすめです。

ガストロノミー

タマウリパスの料理は、畜産の伝統に支えられる肉料理と、様々な海産物が特徴です。

肉料理
代表的なものとしては、子ヤギの肉と高級肉料理があります。

シーフード
タマウリパス州の海岸エリアでは、エビのウアタぺ(huatape)やさまざまなカニ料理が楽しめます。

軽食 (Antojitos)
タマウリパスの料理に欠かせないもう一つの材料はトウモロコシです。おすすめはドニャ・トタ(Doña Tota)の有名なゴルディタ(鶏肉、豚肉、鹿肉などを詰めたタマレス)、オーブン焼きのゴルディタ(las gorditas de horno)、 エル・マンテのボコレス(bocoles de El Mante)、陶器の器に入ったトウモロコシのお粥(atole de maíz de teja de Camargo)、ジャガイモのゴルディタ(gorditas huastecas)、タマウリパス風エンチラダ(enchiladas tamaulipecas)、そして、チチムブレ(chichimbré )とポンデュトゥロ(ponteduro)というトウモロコシ粉と褐色糖で作られた2種類のパンです。いずれも期待以上においしい郷土料理です。

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メキシコの音色を見て、リズムを通してわが国の最も美しいコーナーを旅してください。