ナヤリット(Nayarit)州

手つかずの自然の中で静かな時間を過ごしたいと思ったら、ぜひナヤリットへ。305キロに伸びる美しい海岸線がここにあります。落ち着いた雰囲気の美しい港町では、ウイチョル族の文化を垣間見ることもできます。歴史に関心のある方だけでなく、「世界最大級のプール」で泳いだりダイビングしたり、アウトドアを満喫したい方にも最適です。

ガストロノミー

トラクスチウィージ(Tlaxtihuilli ) 植民地時代以前から親しまれている、別名エビのスープ。トウモロコシ粉、粉末のエビ、チリソースが使われています。 ペスカド・サランデアド(Pescado zarandeado) この地方の名物料理。半分におろした魚をグアヒジョ(guajillo)と呼ばれるチリソース、トマト、にんにくで味付けし、炭火で焼きあげた一品です。 アグアチレ(Aguachile) 太平洋沿岸地方特有の料理で、生のエビ、生または乾燥させた唐辛子、レモンと水で作ります。 チチャロン・デ・ペスカド Chicharrón de pescado) シンプルで伝統的な調理法で食感よく揚げた魚です。 カルド・デ・カマロン(Caldo de camarón) ナヤリットでは「エビのだし入りジュース」と呼ばれます。月桂樹の葉、オレガノ、パクチー、トマト(ニンジンが入ることも)で作ります。 港町のサン・ブラス(San Blas)では、伝統料理のソぺス(sopes、豆類と野菜とチーズのタコス)とカキのエンチラダ(enchiladas de ostión、カキのブリトー)をぜひお試しください。また、スペイン征服以前の伝統の食文化に現地特産の材料を融合させた、エビのタマレもおすすめです。ほかにも、豚肉料理のプエルコ・エチャド、カジキを使ったタコスやトスタダスも見逃せません。

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メキシコの音色を見て、リズムを通してわが国の最も美しいコーナーを旅してください。