ドゥランゴ

グアディアナ渓谷にある「ヴィラ・デ・デュランゴ」(Villa de Durango)の町は、ユネスコ世界遺産に指定されたカミノ・レアル・デ・ティエラ・アデントロ( Camino Real de Tierra Adentro)エリアにあります。堂々たる歴史的建造物の多くは、現在、ミュージアムや文化センターとなっており、展示される古代の遺物、宗教芸術、民俗学のコレクションからは先住民族の風習や技能を知ることができます。

무엇을해야합니까?

もっと読み込む

ガストロノミー

カルディージョ(Caldillo)
この乾燥肉と生肉、赤唐辛子で作られるこのスープは、間違いなくドゥランゴ州で一番のスープです。

ピエルナ・デ・セルド・エン・プルケ(Pierna de cerdo en pulque)
州都で必ず味わいたい料理として、豚肉をプルケで調理した「ピエルナ・デ・セルド・エン・プルケ」があります。

モレ・デ・アナルコ(Mole de Analco)
各種スパイスで作られた肉料理に合うソースです。

ピピアン(Pipián)
スープとサルサを混ぜたもう一つの地元名物。

メヌド・ドゥランゲンセ(Menudo duranguense)
牛の胃と赤い唐辛子で作ったシチュー。

ケソ(Queso)
スペイン語で「チーズ」を意味するケソはドゥランゴ料理の重要な材料です。 最高の品質のものは主にメノナイトで購入できます。

フィレテ・デ・レス(Filete de res)
トウモロコシから作られるウイトラコチェとサルサ・ポブラナと呼ばれるソースをかけた、この地方ならではのビーフステーキ。

サルチチョン(Salchichón)
サラミに似たサルチチョンは、ヌエボ・イデアル(Nuevo Ideal)のメノナイトを代表する製品です。原料が羊肉であること以外、レシピは秘伝です。

メスカル・ノンブレ・デ・ディオス(Mezcal Nombre de Dios)
強いお酒がお好みであれば、この食後酒をぜひ。コロニアル時代の教会がいくつもあるノンブレ・デ・ディオスの村で、リュウゼツラン(テキーラの原料)を使って生産しています。

プレイリストに従ってください

メキシコの音色を見て、リズムを通してわが国の最も美しいコーナーを旅してください。