コアウイラ州

コアウイラは砂漠が大部分を占めており、 魅力の多くもそこにあります。しかしクアトゥロ・シエネガス自然保護区もぜひ訪れてみたいアトラクション。渓谷や山岳地特有の動植物およそ150種が生息するこの保護区は、繊細でユニークな生態系を特徴とし、すばらしい写真が撮れる絶好のスポットにもなっています。

ガストロノミー

メキシコ北部の優れた食文化を代表しているのがコアウイラ州です。どんなグルメも唸らせる美味しい食べ物の数々。ここでぜひ試していただきたいものをご紹介します。

ティエンディタ・デ・マリエラ(Tiendita de Mariela)
フルーツリキュール、ジャム、お菓子、手作りの保存食品の専門店です。

パニフィカドラ・エル・ロブレ(Panificadora El Roble)
ラモス・アリスペ(Ramos Arizpe )にあるベーカリー。プルケのパンとナッツパイ(empanadas de nuez)がおすすめです。

バルバコア・デ・カベサ(Barbacoa de cabeza)
「バルバコア」とは、牛、羊、ヤギ、ウサギ、鶏肉、魚、鹿肉、イグアナなどの様々な肉をその肉汁で蒸し煮する伝統的な調理法を指しています。

メヌド・ロホ(Menudo rojo)
グアヒヨ唐辛子を使った味わい深い赤色のスープで、二日酔いに効くといわれています。主な材料は牛の脇腹肉、足肉、ひき割りトウモロコシです。レモン、玉ねぎ、オレガノを添えていただきます。

ドニャ・ゴイータ(Doña Goyita)とチャヴェス(Chávez)の伝統菓子
地元の特産品(クルミ、イチジク、ミルク、桃、アプリコット)を使った、キャラメル風味とナッツの伝統的なお菓子です。

カブリート・ア・ラ・レーニャ(Cabrito a la leña)
特にトレオンやサルティヨでよく食べられているこの州の名物料理。離乳していない子ヤギを味付けし、オーブンで焼いた料理です。

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メキシコの音色を見て、リズムを通してわが国の最も美しいコーナーを旅してください。