チワワ

チワワでは、壮大な西シエラ・マドレ山脈が山、台地、素晴らしい川、ストリーム、松林、滝、洞窟、そして世界最大かつ最も印象的なキャニオン・システムの一つであるコッパーキャニオンへ続き、 垂直の岩壁と1,500メートルの高い崖が、メキシコで最も広く、深い峡谷をもたらしています。

ガストロノミー

チワワは、歴史に関連する豊かな料理の伝統があります。チワワを発見するために郷土料理をぜひご賞味ください。 1.カルド・デ・オソ(Caldo de oso) ナマズを使った辛いスープで、ドライチリ、トマト、パセリ、タマネギ、ニンニク、クミンが入っています。 2.ケーソ・メノニタ(Queso menonita) 1936年以来、クアウテモック近くの畑に住むメノナイトによる、伝統的な技法で作られています。 3.ゴルディタス・デ・クアヒダ(Gorditas de cuajada) トウモロコシ粉の小さなトルティーヤにラード、砂糖、シナモン、炭酸、卵を入れて、アサデロのチーズとオレンジの葉の上で焼いてあります 4.バルバコア・デ・オジャ(Barbacoa de olla) 牛の頰肉、ジャガイモ、ニンジン、リンゴ、セロリ、テキーラ、チョコレートで料理した バーベキュー料理です。 5.マチャカ・ア・ラ・メヒカーナ(Machaca a la mexicana o con huevo) スクランブルエッグに細切りにした乾燥肉を入れ、小麦粉のトルティージャで巻いて食べます。 6.ブリトー(Burritos) 小麦粉のトルティーヤに、牛肉や豚肉、豆、チリとチーズを巻いて作ります。 ヴィヤ・アウマダ(Villa Ahumada)のブリトーは有名で、伝統となっています。 7.セシナ(Cecina) 郷土で様々な組み合わせに使われる乾燥肉です。 8.ソトル(Sotol) ブドウやプラムのような様々な果物と組み合わせる、メスカルをベースにしたドリンクです。

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メキシコの音色を見て、リズムを通してわが国の最も美しいコーナーを旅してください。