アグアスカリエンテ

アグアスカリエンテス

アグアスカリエンテスには、エンチラダ(enchiladas )ビリア(birria)ポソレ(pozole)レチョン(lechón)などの郷土料理があります。多くの料理は地元の特産物を使い、伝統的な味わいを特徴としています。数々の名物料理をぜひご賞味ください。お代わりしたくなること間違いなしです。


ビリア(Birria)

アグアスカリエンテスを訪れたら外せないのが、このスパイスと唐辛子のソースで煮込んだ子羊の肉の名物料理。エル・ラゴ・アスール(El Lago Azul)かエル・チビート(El Chivito)でぜひお試しください。


トウモロコシのゴルディタ(Gorditas de maíz)

様々な食材を詰めたゴルディタは、グアダルーペ・ビクトリア通り(la calle Guadalupe Victoria)にあるビクトリア(Victoria)で大人気の軽食です。地元名物のチーズ、グリーンまたはレッドのクラックリング(豚の皮の料理)、薄切りビーフもぜひどうぞ。


レチョン(Lechón)

どんなにお腹が空いていても、子豚を使った名物料理レチョンならきっと満足できるはず。ルディ(Rudy)では、子豚の丸焼きにワカモレ(guacamole)とピコ・デ・ガヨ(pico de gallo)を添えたものや、豚の皮や子豚の肉に酢漬けの唐辛子を添えたマシサのタコスを楽しめます。


メヌド(Menudo)

もう一つの名物料理。牛の胃袋を唐辛子、香菜、タマネギ、少量のレモン果汁が入ったソースで煮込んでいます。どんなグルメにもおすすめできる店は、エル・リエンソ(El Lienzo)です。


ヒカレタ(Jicaletas)、アイスクリーム(helados)、チャスカ(chaska)

食事の後は町の穏やかな暮らしを眺めながら、あるいは、緑あふれるサン・マルコス庭園(el Jardín de San Marcos)を散策しながら、ヒカレタ(Jicaletas)、チャスカフルタ(chascafruta)、チャスカ(chaska)を試してみては。ヒカレタは、輪切りにしたヒカマにチャモイソースやチリパウダーをかけたもの。チャスカフルタは果物のソフトクリーム。そしてチャスカは、調理したトウモロコシの粒にマヨネーズとチーズをかけた、いわば地元風コーンサラダです。


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