Durango

目を閉じて、緑の山々、滝、川に完全に調和し、砂漠の割合に囲まれたエデンを想像してみてください。 ユネスコの世界遺産に登録されているドゥランゴは、植民地時代の宝物でもあり、文化の宝庫でもあります。

目を閉じて、緑の山々、滝、川に完全に調和し、砂漠の割合に囲まれたエデンを想像してみてください。

ユネスコの世界遺産に登録されているドゥランゴは、植民地時代の宝物でもあり、文化的な魅力のある場所でもあります。 あなたがしたいことは、歴史的な中心部を散歩することからここで行うことができます。

その通りには、国の北部の他のどの都市よりも歴史的な建物があります。

ドゥランゴを訪れるときは、必ずエルテクアンエコロジカルパークを訪れるか、ケーブルカーに乗って、中心部の比類のない壮大な景色をお楽しみください。

時代や建築様式が見事なほど多様であることから、デュランゴの首都の寺院には、物語、献身、謎、謎が含まれています。

ドゥランゴの街の中心部にはおよそXNUMXの寺院がありますが、大聖堂の小聖堂が最も代表的で、壮大な存在感に加えて、ドゥランゴの最も伝統的な伝説が含まれています。そのシルエットはヌンベアトリスの物語です。彼は夜に彼の最愛の人を待っている塔のXNUMXつに引き寄せます。 近くの視点から発見!

デュランゴヒストリカルセンターには、歴史、考古学、鉱業、神聖な芸術、葬祭芸術など、革命的なゼネラルフランシスコヴィラと子供向けの特別なインタラクティブミュージアムであるエルベベレチェの生涯に捧げられたさまざまなテーマのさまざまな博物館があります。大きい。

起源

最初の入植者は半遊牧民の先住民族でした:acaxas、xixenes、tepehuanosおよびzacatecosは、nopales、器官、メスキート、およびいくつかのハーブを狩猟して収集することで暮らしていました。 後に彼らはトウモロコシ、豆、唐辛子を栽培し始めました。

現在、ザクロ、マルメロ、モモ、アプリコット、ペロン、リンゴなどの果樹に加え、タバコ、サツマイモ、トウモロコシ、チリ、豆、スカッシュが植えられています。 豚や牛、羊毛も飼育されているので、チーズもたくさん作られます。

リンゴや花梨のアプリコット、「カヘタ」、花梨やペロンのゼリー、コラディージョ、イチジクの缶詰、天日干しの桃など、甘いジャムの調理には家族の伝統があります。

伝統的な味

典型的なデュランゲニョ料理には、カルディロ、ウェディングバーベキュー、チチャローネデビエハ(カルニタスデシボ)、ピーナッツとミルクエンチラーダ、ピピアンロホ(チリ、カボチャの種とトウモロコシ)、バーベキューデオラ、チョリソとトルナチルで煮込んだ白豆(パトール)、パノチャ-小麦粉のトルティーヤ-塩と甘い、ゴルディタスデナタ、シチューを詰めたゴルディタスデメイズ、赤と甘いチリのタマレ、アトール、シャンプラード、マギーハニー入りのトレハ、サツマイモとピロンチージョハニーのスカッシュ、クルミのバール、チラカヨーテエンパナーダ、プルケブレッド、アニスセミタス、サツマイモロール、ココナッツとサツマイモ、ゴルディタスデクアハダ(オーブンのフルーツ)、フリッター、ライスプディング、ナツメヤシとクルミのロール、サソリのタコス(最近作られた料理)、スピリットドリンクとしてのメスカル。 ご覧のとおり、訪問者の味覚を楽しませるのに欠けているものはありません。

州で最も人気のある料理のいくつかを以下に示します。

ドゥランゲニョスープ

セラワインの伝統の一部であるドゥランゴ料理の象徴的な料理。 乾燥肉、過去のチリ、タマネギ、ニンニクは、固有の伝統的なカルディロの成分です。 レシピは変更されていますが、元の材料を入手しやすい他のものに置き換えています。 他の多くの伝統的なカルディロと同様に、その作成は、ドゥランゴの広大な山脈の厳しい気候を少し緩和する料理を求めていました。 州内の旅館やレストランでこの絶妙な料理を味わうことができます。

Gorditas

全国でぽっちゃりできるのは本当です。 しかし、国の美食においては、ゴルディタがドゥランゴにあるほど関連性があるわけではありません。 元々、ぽっちゃりは、農民の女性が夫に与えたシチューを休息時に消費するために与えたシチューを労働から守るために作られました(milpa)。 実用的でおいしいスナックなので、全国に普及するのにそれほど時間はかかりませんでした。 それらは州のどこでも見つけることができますが、Nombre de Diosの自治体で作られたもの、特にDona Lejaによって作られたものが目立ち、これらの準備を訪れて味わうことが義務付けられています。 アサド・ロホ、ディスカダ、ロスト・エッグ、プレスド・チチャロン、グリーン・エッグは、伝統的な美味しいゴルディータの詰め物です。

古いチーズ

デュランゴは、乳製品とその誘導体の生産者として長い伝統を持っています。 チーズにはさまざまな種類があり、そのほとんどはスペイン語から受け継がれた技術で作られています。 国でXNUMX番目に大きいドゥランゴのメノナイトコミュニティで生産されたエクセルシオールチーズも目立ちます。 牧場では、雨期に牛を登って山を放牧するのが通例であり、カード、カッテージチーズ、クリーム、そしてもちろんランチェロチーズなどの製品は、放牧地の近くの小さな小屋で作られます。 今日では、ほとんどの伝統的な市場、デュランゴ製品を専門に扱う店、そして州中のスーパーマーケットでさえ、新鮮で熟成されたエンチラードランチェロチーズを入手できます。

メスカル

共和国の7つの州は、このコロンブス以前の飲み物の製造に起源の指定がありますが、デュランゴはそうではありません。 そして、それは主に職人の方法で作られているので、デュランゲンセメスカルをユニークにするいくつかの特徴があるということです、リュウゼツランは地域(Durangensis agave)に固有であり、パイナップルの調理方法が作り出す独特の風味に固有です。アガベ。 濃厚な味わいですが、煙、木、キオテの香りと風味が揃っていて、それだけで、または少しオレンジが添えられた喜びです。

チリ過去

もともとは州の北部から生まれたこの職人の製品は、さまざまな種類のシチューの加工に使用されています。 この証拠は、オリジナルのデュランゲニョスープの必須成分としての存在です。 精巧な調理方法により、独特のスモーキーで甘く、組み合わせやすいフレーバーを備えています。 過去のチリはこの地域に固有のものであり、メキシコの他の地域では入手が困難です。 したがって、あなたがデュランゴの街を訪れているなら、サプライマーケットに行き、このおいしい祖先の製品を買うことを忘れないでください。

デュランゴダイヤル

この美味しい料理の名前は、休憩時に土地を耕すために円盤状に調理されたことに由来しています。 それはメキシコ北東部の州で非常に人気があります。 レシピは地域によって異なりますが。 デュランゴでは、主な違いは挽肉で作られていることです。 美味しいゴルディタの伝統的な詰め物であることも注目に値します。 北部の伝統に従い、文字盤は主に週末に消費され、家族やスポーツイベントを祝ったり、ビールと一緒に友達と一緒に暮らしたりします。