プエブラ

基礎
天使の街、今日はXNUMX倍の英雄的なプエブラデサラゴサは、ニュースペインの他の都市とは異なり、スペインがメソアメリカに到着する前は人口として存在していなかったため、エンコメンデロや征服者には割り当てられませんでした。 それは人口の少ない地域であり、Cuetlaxcoapanまたは「蛇が皮膚を変える場所」の名前で知られるいくつかのヒスパニック以前の邸宅に隣接し、肥沃な谷と豊富な淡水の新芽に囲まれた恵まれた場所にありました。
この地域で「スペイン人のプエブラ」を創設した責任者は、ポルトガルのエリザベス女王の承認を得て、オイドールドンファンデサルメロンが代表を務めたXNUMX番目の聴衆と、新しく設立されたトラスカラ教区の最初の司教、ドミニカ共和国の兄弟ジュリアンガルセとフランシスコ会の兄弟トリビオデベナヴェンテ「モトリニア」。

したがって、16年1531月20日にミサが開かれ、この新しい財団が設立され、1532年1538月XNUMX日にシティの称号を授与されました。リアル"。 XNUMX年、同じ王妃が「王室の規定」を通じてこの都市に紋章を付与した可能性がありました。
12年1558月24日、彼は「高貴で忠実な」という称号を受け取ったので、この街を高揚させた称号と特権は非常に早く到来しました。 1561年6月1577日、彼は「非常に高貴で忠実な」と称された。 フェリペXNUMX世によって「非常に忠実」と名付けられた王室の条項は、XNUMX年XNUMX月XNUMX日に署名されました。このように、この都市はスペイン王室の偉大な都市の称号と同じでした:「非常に高貴で非常に忠実な都市天使たち"。

総督
総督時代、ロサンゼルス市は経済的、芸術的、文化的ブームに達し、ニュースペインの首都メキシコシティと比較されました。
プエブラ市の最も古い既知の計画であり、その痕跡が観察されたものは、1698年にクリストバルデグアダラハラによって作成され、インディーズ国立公文書館(スペインのセビリア)に保存されています。 それはすべての主要なポイントで市内と他の町を結ぶ多くの道路と多くの道路の分布を示しています。
この都市の急速な成長は、人口のための教育機関の誕生に反映されました。 このため、イエズス会は、聖霊大学(15年1578月XNUMX日)を含むいくつかの学校を設立するために街にやって来ました。 長年にわたり、このカレッジは州立カレッジになりました。州立カレッジは、教育の必要性から、プエブラ自治大学になりました。
プエブラの重要性は、トラスカラからの司教座の視界の移り変わりに反映され、その歴史に根本的な変化をもたらしました。

このため、18年1649月XNUMX日、フアンデパラフォックスイメンドーサ司教による大聖堂の奉献は、これらの年以来の大聖堂の建物以来、街の歴史を変える歴史的な出来事でした。プエブラだけでなく、メキシコやラテンアメリカの芸術、文化、歴史についてのユニークで義務的な言及。

市に永遠の名を残した彼の作品のもう1646つは、1773年に彼の個人図書館をサンペドロとサンフアンの学​​校に寄付したことです。知識を人口に近づけた時間。 何十年にもわたって遺産が増え、2015年にフランシスコファ​​ビアンイフエロ司教が素晴らしい建物と棚の建設を命じ、今日ではパラフォクシアナ図書館が大陸で最初の公共図書館だけでなく、唯一の図書館でもあると見なしましたオリジナルの建物、家具、本棚、遺産を保存しているアメリカの古い。 これらの理由により、XNUMX年XNUMX月にユネスコは「世界の記憶」プログラムに彼女を登録しました。

16年1690月XNUMX日、歴史上最も重要な芸術的宝のXNUMXつであるサントドミンゴ教会のロザリオ礼拝堂の開館を残した別のイベントが発生しました。新しい世界"。 このチャペルは、その美しさ、完璧さ、そして象徴的なメッセージで地元の人々や見知らぬ人を魅了し続けており、プエブラを新しいスペイン芸術の中心として語るとき、私たちを疑う余地はありません。

XNUMX世紀
2年5月1821日からXNUMX日まで、アントニオジョアキンペレスマルティネス司教は、ベラルーシのヴィラデコルドバに向かう途中、アグスティンデイトゥルビデに宿泊しました。現在は、旧公会堂で、現在は連邦宮殿で、ドンファンオドノジュと署名していました。 、ニュースペインが持っていた最後の副総督、スペインの王冠からのメキシコの独立を認めた条約。
数か月前でさえ、イグアラ計画はプエブラの新聞「ラアベハポブラナ」に印刷され、公表されていました。これには、メキシコの独立のための戦いを終わらせるための基本的なアイデアが含まれていました。
5月XNUMX日日曜日、イトゥルビデは、プエブラ市がスペインからの独立を宣言した最初の大都市であったイグアラの計画の含まれているアイデアの市長、アルダーマン、および住民に誓いました。

ラテンアメリカで最初の自動繊維工場もこの街に設置されました。 7年1835月XNUMX日にドンエスタバンデアントゥニャーノによって設立された工場「ラコンスタンシアメキシカーナ」は、創設という意味だけでなく、投資された資本に加えて、不運を克服する必要があったため、この名前を冠しています。機械を工場に輸送する船がいくつかあります。
プエブラで起こったすべての歴史的出来事の中で、5つは主権の例であることで際立っています。1862年1862月2日の戦い。改革戦争後、メキシコはスペイン、イギリス、フランスと多大な経済的負債を抱えました。 7年の侵攻につながった後者の国とは合意に達することができませんでした。フランス軍はメキシコシティを占領することを目的としていたため、最初にプエブラを支配しなければなりませんでした。 イグナシオサラゴサ将軍の指揮下で5人以上のフランス兵に立ち向かわなければならなかった東軍からのわずか1862人の男によって街は守られました。 5年11月1862日の正午、侵略軍の進軍を阻止する戦いが始まり、33時間近くの直接戦闘が行われた後、メキシコ人はなんとか世界最強の軍隊と見なされたものを打ち負かしました。 プエブラデサラゴサの任命は、8年XNUMX月XNUMX日にベニートフアレス大統領によって、XNUMX月XNUMX日にこの都市でXNUMX歳でチフスで亡くなったこの戦いの英雄であるイグナシオサラゴサ将軍に敬意を表して許可されました。同じ年の。

翌年、プエブラ市はフランス軍に62日間包囲され、爆撃と大規模な破壊がありました。 グラールが率いるプエブラ包囲戦の防御。ヘススゴンサレスオルテガは17月XNUMX日に英雄的な方法で終結し、侵略者たち自身も認めた。フランス語。
4年間のフランス侵攻の後、共和国の復興の始まりはプエブラでも起こりました。 ほぼ4年間の抵抗の後、共和国のメキシコ軍は第二帝国の軍隊に立ち向かい、国の政府を取り戻すために再編成しました。 グラルポルフィリオディアスは、この目的を達成するために不可欠なプエブラへの攻撃を準備しました。そのため、9年1867月XNUMX日以来、彼は都市に対する包囲を開始しました。

したがって、2年1867月XNUMX日、彼は最強の軍事攻勢を導いて保守的な軍事包囲を打破し、共和国の回復を開始しました。その結果、ベニートフアレスがメキシコの大統領に復帰し、フランスの決定的な追放。

XNUMX世紀
26世紀の最初の大革命であるメキシコの革命も、プエブラにその起源がありました。 アクイルズセルダンは、特にXNUMX月XNUMX日の選挙で不正が行われた選挙後、大統領選挙での再選の反対と投票の尊重を推進したフランシスコI.マデロの最も重要な支持者のXNUMX人でした。マデロとポルフィリオディアスが大統領に再選された。
このため、18年1910月XNUMX日の朝、母親のマリアデルカルメンアラトリステとXNUMX人の兄弟が住んでいたナタリアセルダンの家の周りに警察のフェンスが建てられました。妻フィロメナデルバジェ。 その目的は、武器がそこに保管されているという口実で捜査を行うことでした。 警察署長ミゲルカブレラがアクイルズセルダンを逮捕するために家に入ったとき、彼は頭を撃たれ、殺されて、XNUMX時間以上続く発砲を開始しました。 その結果、マキシモセルダンと他の反再選反対派の同情者が死んだ。 カルメン・セルダンは負傷し、アキレスはマデリスタと会うために隠れたが、翌日の早い時間に暗殺された。 この事実により、メキシコ革命が始まり、マデロをメキシコ大統領に導いたと考えられています。

今日、プエブラの産業の成長は自動車産業なしでは理解できず、1965年XNUMX月にVW組立工場が設立されました。

そして何年にもわたって、有名なVWセダンは大聖堂、ロザリオ礼拝堂、またはモグラと同じくらいプエブラであり、プエブラの文化の一部であり、プエブラの人々の努力の誇りのXNUMXつです。
26年1950月4日、州議会は、州都を「Heroica Puebla de Zaragoza」と呼ぶことを承認しました。この法令は、1950年XNUMX月XNUMX日に州の公式新聞に掲載されました。
1987年以来ユネスコによって世界遺産として登録され、この同じ一流の国際機関によって認識されている、保存された記念碑の重要性、数、品質を考えると、アメリカ大陸の最も広大な歴史的中心部があるこの不朽のプエブラです。
2013つのドキュメンタリーリポジトリがある、Palafoxiana LibraryとMunicipal Historical Archive。 アンジェロポリスは、最近485倍の英雄都市(XNUMX年XNUMX月)に選ばれましたが、豊かで多様な修道院の料理、独特の習慣、伝統、お祝いなど、創設XNUMX周年を誇らしく祝福します。

プエブラはユートピアプロジェクトの一環として設立され、スペイン人のみが居住することを目的としていました。 この新しい都市では、芸術と人文主義の美徳の繁栄を可能にすることが求められていました。プエブラの料理であり、これらのアイデアの生来の反映であり、それが今日のメキシコ料理の発祥の地となったのです。ヒスパニック以前の食材、中国のナオ族の種とスペインの知識が、誤解の特徴を備えた新しくておいしい料理を作り出しました。

プエブラ料理は、プエブラの人々の文化遺産であり、さまざまな世界の融合の特徴であり、その歴史の要約です。

国民的に重要な象徴的な料理はチポ・エン・ノガダで、ポポカテペトル火山の斜面に由来する「当時」と呼ばれる唐辛子の産物で、かゆみが少なく、「かぎ針編み」の点で模倣することはできません。 そのフィリングは、新鮮で日焼けした果物、肉、アーモンド、シナモン、さまざまなスパイスの「ピカジロ」のスペインの伝統を混ぜ合わせた製品であり、ボリュームを増やさないように、少しだけカットして卵の「カペオ」をトッピングします。チリに肉を入れ、その美的な表現を可能にします。 もともとカスティーリャレオンに由来するnogadaソースは、アメリカが発見されるずっと前から修道院で使用され、玉ねぎとビートのサラダを補完する役割を果たしていました。プエブラの街は、その名声に一年中住んでいます。ポブラノ、ポーク、ブタ、マラノ」は、XNUMX世紀のトシナリアに由来する産業を暗示​​するものです。 豚肉はさまざまな形で消費され、バター、キュリトス、そして最も貴重な豚の頭で揚げたカルニタスタコスで、作物、頬、舌、耳、内臓の豚によって選択されます。 豚の頭は白いトウモロコシ、トウモロコシの一緒に茹でたピーナッツの粒で消費され、玉ねぎ、挽いたオレガノ、レタス、大根で味付けされています。

前世紀に採用されたプエブラのシンボルのXNUMXつは、チャルパスです。 これらは、Almoloyaランドリーエリアで準備され、バターで揚げられた小さなオムレツで構成され、ほとんど煮て、ソースに浸し、玉ねぎと細切り肉を添えてください。

年間を通じて消費されるその他の食品は、プエブラのオリジナルであるcemitas、および無数のシチューと肉で満たされた水パンで構成される複合ケーキです。 モロテス、トスタダス、メメラス、ピカダス、カボチャの花のケサディーヤ、圧搾チチャロン、トラル、ペローナ、パンバゾなどは、猛暑の中で提供される前菜です。 ザンカロン、アーモンドモール、エントマタド、ふりをしたチリ、アドボ、マンチャマンテレス、赤と緑のピピアン、エパゾテまたはキレートのモル、ふるいにかけた小麦粉のタマレなどの自家製キャセロール、チーズ、ラジャス、肉またはレーズンは一年中たくさんあります。とクリーム。

プエブラ料理は、プエブラの人々の文化遺産であり、さまざまな世界の融合の特徴であり、その歴史の要約です。

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