チグナワパン

九つの水の代わりに

この地域で最も代表的な場所のXNUMXつはチグナワパンです。ヒスパニック以前は、紀元前XNUMX世紀からXNUMX世紀頃のトトナック文化に支配され、後にチチメカが神の神であるミクチャトルを崇拝する聖地になりました。雨、生命の提供者、作物の肥沃さは、ナワ族、オトミ族、テペワ族の他の入植地を育みました。


1527年にサンティアゴチキナウイトル(「九つの水」)であるチグナワパンの植民地の前身が設立され、その語源は、atl、「水」、接尾辞「over」は「XNUMXつの水の上」を意味します。 他の町と同様に、フランシスコ会の命令は、先住民の集会と福音化を担当し、地域における和解、商業交流、およびキリスト教崇拝の普及の卓越した核を構成していました。

1874年にヴィラデチグナワパンと名付けられ、ポルフィリアートでは、工芸品や農業生産のための商業センターとしての地位を固めました。 XNUMX世紀を通じて、道路、水力発電ダム、製造などのインフラ工事の提供により、経済の近代化に組み込まれました。

バーベキューのタコス、そして消化のために甘いもの

料理の芸術には、チグナワパンのいくつかの伝統的な料理があります。 バーベキュー羊の混合トルティーヤ、ライス、鍋から豆を添えて 蛇うさぎ; シーズン中 エスカモールまたは、ニンニク、コショウ、および他のスパイスで味付けされたアリの幼虫; スープシチュー地域の鶏肉と野菜を使った コー​​ヒーいくつかの フルーツワインチーズ詰めパンザカトランとその多様性のある近所のために 典型的なお菓子カボチャの種で作られました。これは、プエブラの首都の女性の修道院で作成されたものに似ています。

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