マリナルコの食事に魅了されてみましょう。

マリナルコ(Malinalco) , メキシコ州

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Gobierno Edomex

マリナルコは、先住民と先イスパニアの伝統が織りなす文化を訪問者に開放していて、料理はその最大の宝物の一つです。ここのパンを召し上がれ。パンは、この魔法の町の目玉商品なのです。昔ながらのパン屋の一つを訪れ、この地方の有名な生地づくり、さらにオコテ(ocote)の木のヘラで土釜で焼き上げる工程を見るのも楽しみの一つです。中央庭園では、トウモロコシを食べてみてはどうでしょう。また、フアレス(Juarez)通りに行き、ダブルの青トルティージャの干し肉のタコスにノパリートス(nopalitos)の葉とフライドポテトを入れて、ワカモレやモルカジェテアーダ(molcajeteada)ソースを付けてお召し上がりください。デザートには、黒いサポテ(zapote)やグアナバナ(guanábana)のシャーベットはいかがでしょう。イグアナのスープやカエルのタマルを食べる冒険をしてみませんか。マーリ(Má-Li)のワインバーを訪ねて、伝統的なパンで絶妙なフォンデュを試してみてください。郊外を訪れる日を作り、マスの養殖場に行ってみてはどうでしょう。トマト、エパソーテ(epazote)、唐辛子、バターで詰め込んだ有名なマリナルコ(Malinalco)スタイルの有名な鱒料理を試してみましょう。アペタイザーには、テキーラやメスカル酒に漬け込んだパイナップルはいかがでしょう。キッチン行脚の旅は、甘いプラム、マンゴー、ナンチェ(nanche)などのピクルスまたはメスカル(mezcal)酒に付けたものを市場で試して終えるのをお勧めします。


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