カプラルパムの味覚を楽しむ

カプラルパム・デ・メンデス , オアハカ

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カプラルパムには豊富な種類の料理があります。モレを始めとしたなどの伝統的料理や、ピーマンの肉詰めなど、この地域独特の美食に浸りましょう伝統的なドリンク、テパチェ(tepache)でリフレッシュします。メスカルをいただいて、メスカル酒職人に独特でこのミステリアスな飲料の秘密を教わりましょう。食べ歩きはまず近くのレストランで朝食からはじめます。美味しいエンフリホラーダを、タサホと呼ばれる牛肉の切り身と一緒にいただきます。いんげん豆の煮こみを乗せたトスタダスとチラキーレスもお勧めです。美味に泡立ったホット・チョコレートで、寒いこの地域でも朝を温かく過ごしましょう。お昼にはアマリジョと鶏肉を乗せたケサディージャをいただきます。チチロと呼ばれる伝統的なモレを味わいましょう。午後の暑さ払いには美味しいオートミールドリンクをどうぞ。最後は美味しいオアハカ・コーヒーかペリコン・ティーで締めくくりましょう。軽いディナーは、中心街にある食堂で、ここオアハカ地方の洗練された味を楽しみましょう。

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