Veracruz

Il porto di Veracruz è un luogo dall'atmosfera festosa. Tra le numerose attrazioni spicca il malecón (lungomare), luogo ideale per una passeggiata nel pomeriggio. L'Acquario di Veracruz, situato sul lungomare, vanta la più capiente vasca di acqua marina dell'America Latina. Nelle sue acque nuotano le specie endemiche del Golfo del Messico. Le spiagge di Mocambo, a sud del lungomare e Chachalacas, un'ora a nord sull'autostrada per Cardel, sono le più vicine.

Gastronomia

Se l'incontro di diverse culture ha segnato da sempre la gastronomia e le altre espressioni culturali di questo territorio che, affacciato sulle rive del Golfo del Messico, fu scelto da Hernán Cortés per l'edificazione della Real Villa Rica di Santa Vera Cruz quasi cinque secoli fa, altri fattori ne hanno invece arricchito la cucina regionale, come l'adozione di abitudini straniere durante il XIX secolo o le influenze spagnola e africana più o meno marcate nella regione.
1. Zona dei Tuxtlas 
Il menù in questa zona si compone di chilpachole di manioca, papayan di fagioli con masa e piloncillo, tegogolos (lumache) e iguana in moxte (foglie verdi).
2. Sotavento
Se il tuo itinerario prevede una visita in questa zona, non dimenticare di provare piatti famosi come l'arroz a la tumbada (riso alla tumbada), sia in brodo sia con il pesce, tostones di banana, pesce a la veracruzana e la versione costiera del chilpachole: con granchio.
3. Huasteca
In questa zona ogni tuo spostamento dalla spiaggia alla montagna sarà accompagnato tanto da huatapes di gambero quanto da zacahuiles (grandi tamales ripieni di carne di maiale o pollo), bocoles, enchiladas della Huasteca, encremadas, palmito en escabeche (cuore di palma alla escapece), pollo ajicomino o estrujadas tuxpeñas, un piatto che ti ricorderà dei famosi chilaquiles.
4. Zona centrale
Qui si consumano i sicas o le chicatanas (formiche) in salsa, i gasparitos, petalos de iquimite, accompagnati da riso e tortillas fatte a mano; un altro fiore, il quiebracha, combinato con uova; chileatoles di manzo, pollo o maiale; quelites con fagioli e masa; tepejilotes in brodo o mole di Xico.

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