Oaxaca

Lo stato di Oaxaca comprende un mondo di lingue e gruppi nativi della regione che, insieme all'esuberanza gastronomica, orografica e marittima, rendono indispensabili visite ripetute. 
Ricca di storia e cultura, Oaxaca è una destinazione affascinante dove confluiscono civiltà antiche, architettura coloniale e tradizioni vive. La cultura e il calore della sua gente sono i motivi principali per viaggiare e lasciarsi avvolgere dall'universo di Oaxaca.

Gastronomia

La sua emozionante gastronomia ha ereditato la fusione tra il coloniale e il preispanico e gli ingredienti di uno e dell'altro mondo.
1. Chapulines
Le Chapulines di Oaxaca sono un piatto eccezionale della cucina dello stato da oltre 3.000 anni.
2. Mole
Sette sono i tipi di mole (salse) che rappresentano il comitato di benvenuto alle numerose attrazioni dello stato: nero, rosso, rosso fuoco, verde, giallo, stufato e chichilo.
3. Molotes o tlayudas
Tortilla tipica delle valli centrali dello stato di Oaxaca che, nell'immaginario collettivo, è visto come un piatto preparato, ma che in realtà è semplicemente una tortilla.
4.Chocolate
Esistono due modi per prepararlo, sia con una base di latte sia solo con acqua. Qualunque sia la preparazione, sono entrambe una vera delizia per il palato.
5. Mezcal
La tua visita alle terre di Oaxaca non può terminare senza il tradizionale mezcal.

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