Guanajuato

L'accogliente città di Guanajuato, dichiarata Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO e il percorso "Ruta de las Minas" che attraversa i suoi comuni nonché la sua gastronomia semplice ma squisita, rendono questo stato una destinazione eccellente che riunisce le tradizioni messicane con la cultura novoispanica. 
Splendente nella sua vita sotterranea quanto in superficie, Guanajuato è da quasi 40 anni la sede del Festival Internazionale Cervantino, uno dei più importanti eventi culturali al mondo.

Gastronomia

Guanajuato propone un'ampia scelta di pietanze che ti faranno conoscere la storia e la tradizione di questa città. Di seguito ti proponiamo un elenco di tutto ciò che non puoi perderti durante la tua visita a Guanajuato.
1. Montalato de Chivo
Salsiccia classica realizzata con intestini di capretto, cucinata al vapore e servita a fette condite con salsa rossa. 
2. Pacholas
La parola deriva dalla lingua nahuatl "pacholli" ovvero tortilla. Ne consegue che le pacholas sono tortine di carne macinata e spezie quali peperoncino cotto e macinato, cannella, chiodi di garofano, origano, pane e latte.
3. Enchiladas mineras (enchiladas del minatore)
Si dice che questo fosse il piatto preferito dalla classe dei minatori e che le mogli lo offrissero ai mariti al termine della giornata di lavoro.
4. Fragole di Irapuato
I tocchi di rosso delle fragole segnano ogni tuo passo per la città di Irapuato nello stato di Guanajuato. Non potrebbe essere altrimenti, dal momento che questa città è rinomata per la sua grande produzione di fragole.
5. Cajeta en Celaya (caramello di Celaya)
Questo dolce al latte nominato nel 2010 "dessert del bicentenario messicano", originario della città di Celaya, è prodotto combinando latte di capra bollito, zucchero di canna e cannella.
6. Pan de Acámbaro (pane di Acambaro)
Il pane di Acambaro è il frutto di un felice incontro: il grano introdotto dai primi frati francescani e le abili mani dei vasai di questa regione.
7. Dolci tipici
Concludi la tua passeggiata per le strade labirintiche di Guanajuato assaporando alcuni dolci tipici della regione: charamuscas, jamoncillos e pepitorias.
8. Chiles rellenos (peperoncini ripieni)
Guanajuato presenta un'ampia varietà di peperoncini ripieni, di cui i suoi abitanti sono orgogliosi; i preferiti sono senza dubbio quelli in salsa di noci (nogada).

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