Guadalajara

Guadalajara, nella sua parte più tradizionale, è sinonimo di mariachi, folklore, charrería, tequila e cittadini che accolgono i visitatori con grande calore umano. L'illustre capitale dello stato di Jalisco ha una variegata offerta di monumenti storici e luoghi di interesse culturale, che la rendono una città ricca di bellezza. Anche la gentilezza e il fascino dei suoi abitanti, l'ottimo clima durante tutto l'anno e i suoi bellissimi viali ornati da lussureggianti boschi sono indiscutibili. Essere a Guadalajara sta vivendo una metropoli grande e moderna intrisa del tradizionale sapore messicano.

Il suo nome deriva dall'arabo Wad-al-Hidjara che significa: "Fiume che scorre tra le pietre" o "Fiume pietroso"
Periodo preispanico. Nel centro della valle di Atemajac, dove attualmente si trova Guadalajara, non c'erano insediamenti umani, solo nei suoi dintorni.

A est della valle di Atemajac c'erano Tonallan e Tetlán. All'estremo c'erano Zapopan, Atemajac, Zoquipan, Tesistán, Coyula e Huentitán.
Conquista del Messico e fondazione di Guadalajara. La fondazione di Guadalajara fu lunga e tortuosa. Nel 1522 i primi conquistatori spagnoli, guidati da Cristóbal de Olid, iniziarono il processo di conquista dei territori che oggi compongono lo stato di Jalisco.
Nel 1530 Nuño Beltrán de Guzmán iniziò a conquistare la regione, entrando a La Barca verso Tonallan, accompagnato da 500 soldati spagnoli e 15 indigeni.
Una volta raggiunto l'obiettivo, decise di chiamare Guadalajara nelle terre conquistate, in onore della città spagnola in cui era nato e di stabilirvi una città in cui potesse mantenere il controllo di questi territori.
La prima fondazione di Guadalajara avvenne nel 1532 a Nochistlán. La Villa de Guadalajara è stata fondata da 42 residenti, tuttavia è durata poco meno di un anno in quel luogo, quando è stato deciso di spostare la città in un luogo dove c'era più acqua e migliori condizioni di vita.
La seconda fondazione di Guadalajara fu realizzata a Tonalá, dove rimase per circa 2 anni.
La terza fondazione di Guadalajara avvenne nel 1535 nella regione di Tlacotán, tuttavia i coloni furono continuamente attaccati dagli indigeni della regione, costringendoli a trovare una nuova posizione per la città.

Infine, il 14 febbraio 1542, la città di Guadalajara fu fondata per la quarta e ultima volta nella valle di Atemajac, sulle rive del fiume San Juan de Dios.
I primi abitanti di Guadalajara erano spagnoli peninsulari e indigeni, si calcola che la popolazione iniziale della città fosse di circa 300 abitanti.
Vicereame.-Guadalajara nel XVI secolo era una piccola città. Era considerato un luogo piuttosto di passaggio, frequentato principalmente da mercanti in viaggio.
Ci furono diverse epidemie che ridussero drasticamente la popolazione indigena. Per questo motivo, nel 1557 fu fondato il primo ospedale a Guadalajara.
Nel 1560 Guadalajara divenne ufficialmente la capitale di Nueva Galicia.

Guadalajara nel XNUMX ° secolo
Durante questo periodo Guadalajara conobbe una notevole crescita nelle questioni religiose, culturali e infrastrutturali, causando un notevole aumento della popolazione della città.
A poco a poco, Guadalajara divenne più importante nella Nuova Spagna.
Il fiorire religioso nella regione fu guidato dagli ordini francescano, agostiniano, domenicano, mercedario, gesuita e carmelitano scalzo, la cui eredità è ancora visibile in alcune parti della città.
Guadalajara nel XNUMX ° secolo.-Durante questo periodo gli abitanti di Guadalajara raggiunsero un alto standard di vita, a causa del fiorire dell'industria, della produzione sul campo, dell'artigianato, dell'estrazione mineraria e del commercio.
Nonostante abbia attraversato epidemie, pestilenze e terremoti, Guadalajara ha finito per consolidarsi come uno dei centri di popolazione più importanti della Nuova Spagna.
L'apogeo che Guadalajara aveva portato a architetti, filosofi, avvocati, scienziati, poeti, scrittori e oratori che decidevano di trasferirsi in città, Francisco Xavier Clavijero e Matías de la Mota Padilla erano tra i più straordinari.
Nel 1771 arrivò in città uno dei personaggi più importanti della storia di Guadalajara: il vescovo Fray Antonio Alcalde, che fondò l'Ospedale civile e l'Università di Guadalajara.
Nel 1793 emerse la prima macchina da stampa a Guadalajara, gestita da Mariano Valdés Téllez, la cui prima edizione fu un elogio funebre per Fray Antonio Alcalde.

Indipendenza a Guadalajara.
Miguel Hidalgo entrò a San Pedro (oggi Tlaquepaque) il 25 novembre 1810 e il giorno seguente fu efficacemente ricevuto a Guadalajara.
Il 6 dicembre 1810 Miguel Hidalgo abolì la schiavitù a Guadalajara
Il 17 gennaio 1817, l'esercito ribelle fu sconfitto alla periferia di Guadalajara nella battaglia del Puente de Calderón.
Nueva Galicia, oggi Jalisco, aderì al Piano di Iguala il 13 giugno 1821.
Guadalajara nel Messico indipendente, XIX secolo
I federalisti di Jalisco, Prisciliano Sánchez, Luis Quintanar e Valentín Gómez Farías, hanno svolto un ruolo fondamentale nella costruzione del Messico indipendente, i cui precetti si riflettevano nella Costituzione del 1824.
Nel 1858 il presidente Benito Juárez trasferì il suo governo a Guadalajara a causa di controversie tra liberali e conservatori.

Juárez stava per essere fucilato, tuttavia, fu salvato da Guillermo Prieto, che maledisse i vittime dicendo: "Fermati, i coraggiosi non uccidono".
I conflitti verificatisi nella seconda metà del XIX secolo danneggiarono gravemente parte del patrimonio della città, i conventi di Santo Domingo, San Francisco ed El Carmen furono i più colpiti.
Nel 1866 aprì il Teatro Degollado, una delle principali icone architettoniche della nostra città.

La parte finale del diciannovesimo secolo segnò una nuova fioritura culturale e artistica in città, mettendo in evidenza figure come l'avvocato Ignacio L. Vallarta, lo scrittore José López Portillo y Rojas, l'avvocato Miguel Contreras Medellín e l'uomo d'affari Francisco Martínez Negrete.
Guadalajara all'inizio del XNUMX ° secolo
Durante il governo di Porfirio Díaz, Guadalajara ha vissuto una fase di stabilità e crescita commerciale e industriale.

Questo periodo d'oro si rifletteva nell'architettura della città, specialmente nell'area del centro cittadino.
Furono costruiti ospedali, scuole, tram e la stazione ferroviaria. Inoltre, impianti elettrici per la città.

La rivoluzione messicana a Guadalajara
La rivoluzione messicana ebbe implicazioni più sociali che militari a Guadalajara. Evidenziando le fazioni che sostengono Venustiano Carranza e Pancho Villa.
L'8 luglio 1914 l'esercito costituzionalista entrò in città.
Scontri tra Villistas e Carrancistas furono registrati nelle colline di El Cuatro e El Gachupín.
José Guadalupe Zuno fu il primo governatore di Jalisco (1923-1926) dell'era post-rivoluzionaria, durante il suo governo intensificò la distribuzione della terra e riaprì l'Università di Guadalajara nel 1925.

Guadalajara nel XNUMX ° secolo
L'opera dell'artista José Clemente Orozco fiorì, che dipinse gli impressionanti affreschi dell'Hospicio Cabañas, del Palazzo del Governo e dell'Auditorium dell'Università di Guadalajara.
Il fiorire del cinema come fonte di intrattenimento ha portato all'apertura dei cinema Variedades, Alameda e Juárez.
Terminata la seconda guerra mondiale, Guadalajara subì una serie di importanti trasformazioni: furono costruite la stazione degli autobus (Av. Dr. R. Michel), la Biblioteca pubblica di stato e il Museo di archeologia.
Nel 1960 è stato inaugurato lo stadio Jalisco e nel 1970 ha ospitato i Mondiali, mettendo in evidenza la partecipazione della squadra brasiliana, guidata da Edson Arantes do Nascimento "Pelé".
Durante il governo di Flavio Romero de Velasco (1977-1983) fu costruita la Plaza Tapatia.
Nel 1986, Guadalajara tornò ad ospitare la Coppa del Mondo, sottolineando nuovamente la presenza della squadra brasiliana in città.
Nel 1987 si tenne la prima edizione dell'International Book Fair (FIL), considerata oggi la seconda più importante al mondo.

Guadalajara nel XXI secolo
Nel 2011 Guadalajara ha ospitato i Pan American Games, la più alta fiera sportiva del continente americano.
Attualmente Guadalajara fa parte di un'area metropolitana, dove vivono poco più di 4 milioni di abitanti, composta dai comuni di Zapopan, San Pedro Tlaquepaque, Tonalá, Tlajomulco de Zúñiga, El Salto, Ixtlahuacán de los Membrillos, Ju anacatlán e Zapotlanejo.
Oggi la nostra città è riconosciuta per il calore della sua gente e per la qualità della vita che offre ai suoi abitanti.
Guadalajara si è affermata come una delle grandi capitali d'America, una città culturale, diversificata e innovativa.

Carne nel suo succo.- È costituita da uno stufato di carne macinata e arrostita nel suo stesso succo, fagioli dalla pentola e pezzi di pancetta precedentemente dorata. È accompagnato da cipolla e coriandolo e viene normalmente servito in un piatto di argilla, solitamente accompagnato da tortillas di mais, tortilla chips, fagioli fritti, cipolle in umido, limone, ravanelli, guacamole e salsa piccante di pomodoro.

Tortas affogate. È preparato con pane di birote, con un interno sodo e un esterno croccante, è pieno di carnitas in stile jalisco ed è immerso in una salsa a base di peperoncino dell'albero di Yahualica e un'altra salsa di pomodoro. Un altro ingrediente che non può mancare alla torta affogata è la cipolla pelata. Secondo la leggenda tapaziana, il piatto è stato inventato da un bracciante affamato, ha improvvisato una torta con ciò che aveva a portata di mano e creato un classico della gastronomia di Jalisco.

Apologia. La carne più tradizionale per produrre la tipica birria della gastronomia di Jalisco è quella di capra. Anche se, di recente, vengono spesso utilizzate anche carne bovina e ovina. La carne di capra è condita con una salsa a base di peperoncini e spezie. Il brodo che risulta dalla cottura è delizioso e serve come salsa da mangiare, anche se puoi aggiungere un altro condimento quando servito. Cazuelitas.-Viene preparato riempiendo la piastra con cubetti di ghiaccio, pezzi di arancia, limone, pompelmo e un pizzico di sale marino per bilanciare l'acidità, nonché una generosa porzione di tequila e un'altra dose di pompelmo soda.