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Taller de molcajetes

Comonfort

Bajo el lema “Sin molcajete, no es salsa”, el pueblo mágico de Comonfort es reconocido por el impresionante trabajo de sus artesanos en la creación del molcajete (mortero de piedra), en la que encontrarás una infinidad de formas y piezas de piedra volcánica.

Para conocer más sobre su proceso de elaboración, te recomendamos vivir la experiencia de su fabricación en alguno de los talleres que se imparten en la localidad.

En tu visita conocerás cómo los más de 200 artesanos ubicados en rústicas minas, trabajan bajo techos improvisados armados con bolsas y palos. Escucha el piqueteo de las herramientas sobre la piedra que le da forma al molcajete.

Vale recordar que el molcajete es uno de los utensilios más representativos de la cocina mexicana y en Comonfort, la piedra con la que se elaboran cuenta con feldespatos o minerales de sal. Todo esto provoca un proceso fisicoquímico que hace que al momento de moler los ingredientes en el molcajete y el tecolote, suelte una micro dosis de estas sales dando a los alimentos un sabor muy peculiar.
Bajo el lema “Sin molcajete, no es salsa”, el pueblo mágico de Comonfort es reconocido por el impresionante trabajo de sus artesanos en la creación del molcajete (mortero de piedra), en la que encontrarás una infinidad de formas y piezas de piedra volcánica.

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