Zacatecas

Zacatecas doit son origine minière à la découverte de gisements d’argent, grâce auxquels la ville a pu se développer. Aussi la ville est-elle devenue l’un des principaux centres économiques de la Nouvelle-Espagne.
Pour en savoir plus sur l’industrie minière de Zacatecas, montez à bord du train à destination des entrailles de la mine El Edén. Outre le musée, les tunnels regorgent d’histoires et de légendes qui vous donneront l’occasion de vivre une expérience inoubliable au cœur d'une vraie mine.

Gastronomie

La gastronomie de Zacatecas se caractérise par le métissage, c’est-à-dire l’union entre les fruits, les racines et les gibiers sauvages des premiers habitants de ce territoire et les habitudes alimentaires des explorateurs espagnols qui débarquèrent à la recherche d’or et d’argent.
1. Petits-déjeuners caloriques
Le petit-déjeuner idéal est un clin d’œil aux petits-déjeuners riches en hydrate de carbone que prenaient les mineurs avant leur journée de travail, parfois avec du fromage et de la crème de Miguel Auza, un village célèbre pour sa production de produits laitiers.
2. Blancas picositas
Vous poursuivrez votre découverte de l’identité gastronomique de Zacatecas avec les enchiladas au poulet, accompagnées d’une sauce au fromage blanc et au piment habanero.
3. Plats traditionnels
Fort de ses 70 ans d’histoire, le Café-Galería Acrópolis propose des plats traditionnels comme l’asado de boda jerezano ou les enchiladas zacatecanas pouvant s’accompagner d’un morceau de pan dulce et d’un café.
4. Vins
La route Trancoso-Ojocaliente passe par les vignobles Campo Real où sont produits les vins Tierra Adentro. Sur ce tronçon, les vignerons cultivent les cépages suivants : vides de malbec, syrah, merlot, cabernet sauvignon, trempranillo, chardonnay, sauvignon blanc et viognier.
5. Glaces
Un détour par les rues du centre historique vous amènera sans aucun doute à déguster une glace à la vanille avec de la confiture artisanale de goyave - un de ces petits plaisirs de la vie.

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