Guerrero

Le port mondialement connu d’Acapulco reste la première station balnéaire du Mexique, même si l'état du Guerrero offre de nombreuses autres destinations côtières. Faites-y une halte en parcourant l’itinéraire touristique appelé « Triangle du soleil » qui comprend Ixtapa, Zihuatanejo et Taxco.

Gastronomie

Les plats qui composent la gastronomie de Guerrero sont à ce point diversifiés qu’il nous serait impossible d’en dresser la liste complète. Nous pouvons néanmoins vous recommander le pozole vert ou blanc, les fromages accompagnés de chipiles, de légumes et de hierbamora. Aux plus téméraires, nous suggérons les chicatanas, une variété de fourmis à la saveur exquise. Si vous souhaitez en savoir plus sur la gastronomie de Guerrero, n’oubliez pas les quelques plats qui suivent.

1. Frijoles puerco

Ce potage typique de Tierra Caliente est parfait pour accompagner les tamales ou le birria.

2. Ayomole

Ragoût épais à base de courges cuisinées et assaisonnées avec de l’epazote, du piment séché, de la tomate verte et du citron.

3. Elopozole

Ragoût à base de morceaux d’épis de maïs blanc ou jaune assaisonnés avec de l’anis.

4. Jumiles

Il s’agit du nom donné à plusieurs espèces d’insectes comestibles de la famille des hémiptères.

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