Baja California Sur

Baja California Sur est un paradis sur terre pour les amateurs de sport et les amoureux de la faune. La région jouit d’un climat idéal pour les surfeurs qui permet également de pratiquer le golf toute l’année. Vous pourrez également prendre un bateau pour rejoindre l’île Espíritu Santo, afin d’y observer les baleines et nager parmi les otaries. Ses plages vierges sont idéales pour les sports aquatiques, tandis que ses récifs coralliens offrent un cadre magique pour pratiquer la plongée sous-marine.

Gastronomie

Baja California Sur propose une variété de plats qui raviront à coup sûr tous les visiteurs. Vous devez absolument les goûter.
1. Almejas chocolatas
Des palourdes de 9 à 12 cm sont enfouies dans les graviers et recouvertes de branches de romerillo que l’on fait brûler pour ouvrir les coquillages. À Loreto, les palourdes sont préparées sur les feux de camp organisés les soirées de pleine lune. On raconte également que la meilleure façon de déguster ce plat typique est de l’accompagner d’une sauce à base de mayonnaise, de moutarde, de vinaigre et de jalapeño, assaisonnée de sel et de poivre.
2. Margarita de damiana
Cette margarita est préparée avec une plante de la région à laquelle on prête des vertus aphrodisiaques.
3. Jurel marinado
S’il est une spécialité à ne pas manquer, c’est bien le jurel marinado, du poisson mariné dans du vin blanc, fourré à la crevette, baignant dans une sauce au basilic et accompagné de grenades.
4. Almeja tatemada
Plat typique de la région de Loreto, ces palourdes de grande taille sont cuisinées sur un feu de camp à la plage.
5. Licor de Damiana
Liqueur préparée à partir de cette plante typique de la région et de canne à sucre.

Suivez notre playlist

Découvrez le son du Mexique et parcourez les plus beaux coins de notre pays à son rythme.