Jalisco

Capitale: Guadalajara
Habitante: Jalisciense
Altitude: 1,540 mètres d'altitude
Population 2010: 7'350,682 XNUMX habitants.
Division politique: 125 municipalités
Régions: 12
Côtes: 341.93 Kms. De littoral
Jalisco signifie «Sur le sable» et il est établi comme la troisième entité d'État avec la plus grande population et un pôle important d'activités économiques, commerciales et culturelles.

Il y a suffisamment d'éléments pour supposer que l'apparition formelle des premiers établissements humains dans l'ouest du Mexique remonte à 7 XNUMX ans.
Pour votre étude, l'évolution culturelle de cette région a été divisée en deux étapes depuis le début de l'agriculture et de l'installation dans les villages, vers 1500 avant JC.

La première étape couvre un peu plus de 2000 ans et se caractérise par l'adoption de la vie dans les villages, ainsi que la pratique de l'agriculture qui s'ajoute à la chasse et à la cueillette. La vie sédentaire leur a permis de se consacrer à d'autres activités telles que la fabrication de céramiques, la pratique de cérémonies religieuses et funéraires et le troc.
Les tombes datent de cette époque, cette manifestation culturelle n'a été présentée que dans l'ouest du Mexique et en Amérique du Sud; Le territoire de l'état actuel de Jalisco était habité par divers groupes ethniques: bapames, caxcanes, cocas, cuachichiles, huicholes, cuyutecos, otomíes, nahuas, tecuejes, tepehuanes, tecos, purépechas, pinomes, tzaultecas et xilotlantzingas. D'autres auteurs mentionnent également les pins, les otontlatolis, les amultecas, les coras, les xiximes, les tecuares, les tecoxines et les tecualmes.

Au XVIe siècle, à l'arrivée des Espagnols, les habitants de la région nord-ouest du Mexique, en général, étaient soumis pacifiquement à l'autorité de la couronne hispanique.
Afin de parvenir à la conquête de cette région, plusieurs expéditions ont été effectuées au cours du premier tiers du XVIe siècle, entrant dans ces terres Cristóbal de Olid (1521), Alonso de Avalos (1521), Juan Álvarez Chico (1521), Gonzalo de Sandoval (1522) , Francisco Cortés de San Buenaventura (1524) et Nuño Beltrán de Guzmán (1530) accompagnés de Pedro Almíndez Chirinos et Cristóbal de Oñate.

Avec la compagnie de Nuño de Guzmán, la colonisation néo-galicienne a commencé et sa conquête a presque pris fin lorsqu'elle a pris possession des terres situées sur la rive droite de la rivière Lerma, le 5 juin 1530, lui donnant le nom de Conquête du Saint-Esprit du Major L'Espagne, aux territoires soumis par lui et ses capitaines.

Le 4 décembre 1786, Carlos III a promulgué la loi intitulée "Ordonnance royale pour l'établissement et l'instruction des maires des armées et de la province dans le royaume de Nouvelle-Espagne", par laquelle la vice-royauté a établi le système politico-administratif d'administration , qui est resté jusqu'aux premières décennies du XIXe siècle. Avec ce système, la Nouvelle-Espagne était divisée en 12 municipalités et trois provinces.
À la fin du XVIIIe siècle, la Nueva Galicia a atteint une extension territoriale de plus de 9,600 27 lieues carrées, peuplée de plus d'un demi-million d'habitants et divisée en XNUMX juridictions.
Au début du XIXe siècle, vers 1804, la population néo-galicienne était essentiellement divisée en quatre groupes, à savoir: Espagnols, Créoles, métis et Indiens.
En plus des prétendues castes, qui se sont formées avec des personnes de sang mêlé.
Dans les premières années du XIXe siècle, les premières poussées d'émancipation ont commencé à se manifester dans les colonies espagnoles, parmi les facteurs qui ont déterminé cette nouvelle étape sur le territoire américain, on peut citer: la vieille opposition entre créoles et péninsulaire, les idées des Lumières et l'invasion napoléonienne de l'Espagne.
À partir de 1810, la Nouvelle-Galice devient le théâtre de batailles sanglantes et décisives pour le mouvement qui donne l'indépendance à la Nouvelle-Espagne. Parmi les soulèvements qui ont eu lieu sur le territoire de la Nouvelle Galice, on peut citer: le soulèvement de San Miguel de Culiacán en 1533; en l'an 1538, la rébellion de Coaxicori; en 1541, la rébellion des técoxines et des caxcanes; cette même année, le combat et la prise de contrôle d'El Mixton ont eu lieu.

La guerre d'Indépendance avait commencé le 16 septembre 1810, quelques jours plus tard la première nouvelle du soulèvement arriva à Guadalajara sous le commandement de José Antonio Torres, le "Amo Torres", démarrant sa compagnie à Sahuayo, Tizapán el Alto, Atoyac et Zacoalco de Torres.

Le 4 octobre 1810, Torres avait comparu devant Miguel Hidalgo, qui l'avait chargé de s'aventurer en Nueva Galicia et de s'emparer de Guadalajara. Il a accompli cette tâche lorsque, le 11 novembre, l'insurgé est entré triomphalement à Guadalajara.
Le 29 novembre 1810, il a publié le décret abolissant l'esclavage. Afin d'organiser le gouvernement insurgé, Hidalgo a créé les Ministères de la grâce et de la justice, et le Secrétaire d'État et le Bureau ont également nommé un représentant plénipotentiaire du Mexique sur le territoire des États-Unis. Par ordre d'Hidalgo, "El Despertador Americano" a commencé, le premier journal de Guadalajara et aussi le premier à diffuser les idées de l'insurrection; De ce fait, la presse est née au service de la cause insurgée, mettant en lumière dans ce médium un idéologue mexicain notable: Francisco Severo Maldonado.
Quand Iturbide a abdiqué, le pouvoir exécutif suprême a été formé, avec Pedro Celestino Negrete, Nicolás Bravo et Guadalupe Victoria, mais comme un nouveau Congrès n'a pas été immédiatement convoqué, afin que la nation soit constituée en République fédérale, les autorités de Guadalajara ont fortement exigé respect du plan de la maison
Buisson.

Ces événements ainsi que la tradition d'autonomie de la Nouvelle-Galice, nourris par l'interruption du pacte colonial et la tradition monarchique, expliquent pourquoi le 16 juin 1823, la Députation provinciale de Guadalajara s'est proclamée en faveur de l'adoption du système de République fédérale, en tant que forme de gouvernement, anticipant la réponse du Congrès général de 1824.
Le 16 juin 1823 est la date à laquelle la naissance de l'État libre et souverain de Jalisco est commémorée. Sa capitale est la ville de Guadalajara, qui a conservé ce rang du XVIe siècle à nos jours.
Jalisco a été le théâtre d'affrontements entre les armées constitutionnalistes et villistes, mais ceux-ci n'ont pas affecté de manière significative les structures internes de l'entité.
A partir de 1823, Jalisco était toujours déterminé à résister aux attaques contre le fédéralisme, son adhésion totale à cette forme de gouvernement se manifestait dans la défense constante et énergique qu'il en faisait toujours, ayant comme fondement les principes de souveraineté. et la liberté elle-même qui a inspiré depuis 1915 la réorganisation de leur vie politique, sociale et économique, en privilégiant l'autonomie municipale, conçue comme le principe fondamental de la liberté politique d'un pays.
Le 5 février 1917, ces principes ont été inclus dans la Constitution politique des États-Unis du Mexique, clôturant pour Jalisco, l'étape de sa consolidation en tant qu'État.

Jalisco a une grande variété de coutumes et de traditions. C'est un État très mexicain, de nombreux symboles qui identifient le Mexique à l'échelle internationale ont leur origine dans l'État de Jalisco, comme la charrería, le mariachi et la tequila.

LA CHARRERIA

Il n'y a pas de tradition plus représentative de Jalisco que la charrería, une belle fête dans laquelle les charros ou cavaliers mexicains typiques font beaucoup avec la reata, à cheval ou à pied, pour démontrer leur courage et leur courage ... Étant donné le grand besoin d'avoir quelqu'un aider dans le travail sur le terrain, dans des tâches telles que le pâturage du bétail et leur gestion dans les corrals, les métis et même les peuples autochtones, ont été autorisés à monter à collaborer à ces tâches, à condition qu'ils le fassent habillés de daim ou de cuir , qui avec le temps est devenu le costume typique de charro. Au bout d'un moment, c'est devenu un sport; Les associations Charros sont nées et les toiles commencent à concourir dans les célèbres Charreadas, où le cavalier exécute diverses disciplines à cheval. Maintenant, il y a l'Association nationale de Charros qui est composée d'équipes et d'associations de charro d'État, qui se produit une fois par an dans différentes villes de l'un des festivals les plus mexicains, fièrement d'origine jalisco.

LE MARIACHI

Qui n'a pas entendu une ou plusieurs fois les notes des sons de Jalisco jouées avec joie et grande maîtrise par le mariachi; Ou qui n'a pas de mémoire qui ravive l'écoute des chansons de mariachi ranchero qui parlent d'amour et de sentiment. Les premiers mariachis n'étaient pas tels que nous les connaissons actuellement; aucune trompette n'a été utilisée dans l'orchestration et seules les cordes de vihuela, la guitare et le guitarrón ont été entendus dans leurs performances; les paroles d'une chanson populaire disent que le mariachi est de Cocula et de Tecalitlán les sones, il semble plus que l'histoire nous emmène aux Altos de Jalisco, spécifiquement à la municipalité de Teocaltiche, comme berceau probable du mariachi primitif. Quoi qu'il en soit, le mariachi, qui représente le Mexique dans le monde entier, habillé dans le style Charra, bien que dans la charrería les couleurs noires, fréquemment utilisées par les mariachis ne soient portées que pour les réveils et les mariages, est née à Jalisco et aujourd'hui, elle est valable pour eux n'importe quelle gamme colorée dans leurs costumes, semblable à ceux du charro, avec des boutons et des applications métalliques qui donnent à cette fierté de notre État une attraction spéciale.

LA TEQUILA

Il n'y a sûrement pas de boisson plus représentative de Jalisco et qui soit plus attrayante pour son propre et étrange palais que la Tequila, une magnifique fermentation de l'ananas bleu d'agave, qui produit une boisson alcoolisée d'une grande noblesse, corps et saveur délicieuse. Amatitán, Jalisco, bien que ce soit dans la ville de Tequila où elle pousse et lui donne non seulement le nom, mais l'appellation d'origine par laquelle aucune boisson produite en dehors de cette zone ne peut être appelée ainsi. Il convient de mentionner que la production de tequila, contrairement à ce qui a été traité de manière romantique dans certains textes, n'a pas existé depuis l'époque préhispanique, car la distillation est un processus amené sur nos terres par les Espagnols et inconnu jusque-là par les indigènes de la région. En tout cas, le résultat est ce qui est important et sans aucun doute il est très agréable et réussi, car la boisson coloniale interdite primitive appelée "sang de lapin" a été améliorée à l'excellence, ayant aujourd'hui des tequilas de haute qualité et un excellent goût et pureté. . La trilogie de la musique mariachi, chantée pendant que les charros se livrent à une bataille acharnée de compétences lors d'une charreada, tout en dégustant une bonne Tequila, est sans aucun doute une image représentative de Jalisco et de ses traditions, qui a transcendé les frontières.

Jalisco contribue des plats qui ont atteint une reconnaissance au sein de la gastronomie nationale et internationale, certains des plats les plus célèbres et appréciés de l'État sont: nourriture.- Gorditas et grains de maïs dans tout l'État; mole enchiladas dans tout l'État; des moutons au berger de Tapalpa; Cocula birria; souvent et pozole dans tout l'État; birria de chivo de Ciudad Guzmán; charales sur les rives de Chapala; gâteaux noyés de Guadalajara; tamales à travers l'état.

boissons.- La racine de la région côtière; poinçons de fruits dans tout l'État; tequila du centre de l'État et de la région des hauts plateaux; le tuba d'Autlán de Navarro; mezcal dans tout l'État; tepache dans tout l'état; l'hydromel dans tout l'État; les "cazuelas" d'Ocotlán et de La Barca; atoles à travers le pays; rompopes de Sayula et Tapalpa; Texan de la région centrale; volières dans tout l'État.

Sucré typique.- Les douceurs au lait de Chapala et de la région des hauts plateaux, Les cocadas de la région côtière; Les cartons de lait brûlé de Sayula; rouleaux de goyave d'Atenguillo et de Mascota; pieds de biche en noyer de Ciudad Guzmán; fromage de thon d'Ojuelos de Jalisco; mangues et prunes au sirop de San Cristobal de la Barranca; Alfajor de San Juan de los Lagos; gelée de coing de Ixtlahuacán de los Membrillos et Valle de Guadalupe; des bonbons au tamarin de la région côtière; buñuelos de Guadalajara et des hauts plateaux.