Noble

L'État d'Hidalgo a connu un grand développement qui l'a positionnée comme l'une des régions à la croissance la plus rapide au centre de la République mexicaine; Avec environ 2.9 millions d'habitants, il a réussi à s'inscrire dans les vibrations globales que présente le monde actuel, sans pour autant négliger son essence culturelle qui le distingue clairement des autres régions du pays.

Établi en tant qu'entité fédérale depuis le 16 janvier 1869 par le gouvernement de l'ancien président de la République, Lic Benito Juárez García, l'État libre et souverain d'Hidalgo a une riche histoire de traditions et de cultures qui abrite dans le même creuset le les coutumes des cultures Otomí, Tepehua, Nahua et principalement la glorieuse culture toltèque; ainsi que les utilisations du syncrétisme culturel qui ont prospéré en Nouvelle-Espagne après la conquête hispanique du XVIe siècle qui a eu des effets dans l'ancien Mexique. Situé dans la région orientale du centre de notre pays et à une proximité enviable de pas plus de 90 km de Mexico, Hidalgo est un état magique divisé en dix régions géographiques: la vallée du Mezquital, la Huasteca, la Sierra Gorda, la Sierra Baja, Sierra Alta, Comarca Minera, Sierra de Tenango, Cuenca de México, Valle de Tulancingo et Altiplanicie Pulquera. Bien que toutes les régions géographiques soient d'une grande importance pour le développement de l'entité, la région minière est peut-être la plus représentative, car, avec une tradition industrielle d'extraction de métaux datant de 1552, cette région a réussi à se positionner Tout au long de 500 ans d'histoire, le district minier de Pachuca - Real del Monte, et donc l'État d'Hidalgo, comme l'un des plus importants producteurs d'or et d'argent au monde avec environ 6% de la production mondiale de ces métaux . Cette région a été intégrée au Re de l'UNESCO mondial des géoparcs le 05 mai 2017 sous le nom de «Comarca Minera Geopark».

Avant la conquête espagnole, le territoire actuel de l'État d'Hidalgo a vu fleurir la culture toltèque parmi ses terres, une civilisation importante de la période précolombienne qui a dominé les hauts plateaux mexicains entre le XNUMXème et le XNUMXème siècle après JC, aujourd'hui vous pouvez encore voir des vestiges de cette culture impressionnante où se distinguent le Palais Brûlé et la Pyramide Tlahuizcalpantecuhtli, qui termine sa splendeur avec les sculptures monolithiques qui représentent le dieu Quetzalcóatl, traditionnellement connu sous le nom: les Atlantes de Toula. Les autres régions qui ont également prospéré pendant la période préhispanique étaient: Tepeapulco, Huichapan, Actopan et Tulancingo.

Au cours de la troisième décennie du XVIe siècle, avec l'arrivée sur ce territoire des premiers évangélisateurs de la péninsule ibérique et le début de la construction des premières villes vice-royales entre les années 1539 et 1550, le territoire a commencé à se développer sous le commandement de les ordres ecclésiastiques des augustins et des franciscains; étant ceux qui ont hérité de grands chefs-d'œuvre de la
l'architecture religieuse coloniale comme: le Temple et l'ancien couvent des Rois Saints construits à Metztitlán (1540-1460), l'ancien couvent de San Andrés Apóstol à Epazoyucan (1540-1541), le Temple et l'ancien couvent de San Agustín à Atotonilco el Grande (1542 –1562) et l'ancien couvent de San Nicolás Tolentino in Actopan (1550-1573); parmi beaucoup plus d'édifices religieux de grande valeur historique et architecturale que
Ils inondent le territoire hidalguense de magie.

Au cours du développement de la période vice-royale et jusque dans le XIXe siècle, le territoire de l'état actuel d'Hidalgo a progressé progressivement grâce à deux activités commerciales qui, au fil des ans, ont donné une identité à la culture mexicaine, comme l'industrie minière et la pulquera. . Parmi les premiers, nous pouvons souligner l'époque du 2007er comte de Regla Pedro Romero de Terreros installé dans la région de la première ville magique du Mexique, Huasca de Ocampo, qui, parmi ses héritages patrimoniaux, a quitté les domaines mémorables de Santa María Regla, San Miguel Regla et San Antonio Regla; des bâtiments de l'ère minière qui abritent aujourd'hui de luxueux hôtels de charme de catégorie internationale, qui coexistent dans leur environnement naturel avec l'une des treize merveilles sélectionnées du Mexique lors de la campagne internationale du Conseil pour la promotion du tourisme (CPTM) en 40: les prismes Pays baltes, colonnes atteignant 2.5 m de haut, formées au Pléistocène, il y a plus de 1884 millions d'années. Ces formations basaltiques ont fait le tour du monde lorsque l'explorateur Alexander Freiherr von Humboldt a illustré son livre "Vue de la Cordillère et des monuments des peuples autochtones" en 2018. De l'industrie pulque, une des richesses culturelles d'Hidalgo depuis plusieurs siècles, nous pouvons mettre en évidence les soi-disant "Châteaux d'Amérique latine", de grandes exploitations de pulque exploitation parmi lesquelles on peut mettre en évidence: Santiago Chimalpa à Apan, Santa María Tecajete à Epazoyucan, San Antonio Tochatlaco à Zempoala; pour n'en citer que quelques-uns. Tous ces sites qui abritent l'histoire, la culture et la tradition sont aujourd'hui des lieux parfaits pour la campagne "Hidalgo: Cásate Conmigo", lancée en XNUMX au Musée de la mémoire et de la tolérance de Mexico.

Pour le 2.9e siècle et le XNUMXe siècle déjà avancé, l'État d'Hidalgo a connu un grand développement qui l'a positionnée comme l'une des régions à la croissance la plus rapide au centre de la République mexicaine; Avec environ XNUMX millions d'habitants, il a réussi à s'inscrire dans les vibrations globales que présente le monde actuel, sans pour autant négliger son essence culturelle qui le distingue clairement des autres régions du pays.

Au sein de ces inclusions mondiales, l'intégration de l'art et de la culture apparaît comme l'un des principaux axes du développement social; c'est pourquoi en 2005 a été inauguré le parc culturel «David Ben Gurión», qui abrite parmi ses attractions la plus grande dalle picturale du monde, une œuvre conçue par l'artiste plasticien Hidalguense Byron Gálvez intitulée «Hommage à la femme du monde» , d'une superficie de 3,200 2 m 09 composée de plus de sept millions de mosaïques de douze tailles et couleurs différentes; le seul Temple de la renommée et centre interactif de soccer mondial au monde inauguré le 2011 juillet 2000. Ce complexe possède également l'Auditorium Gota de Plata, un lieu architectural pouvant accueillir 2006 spectateurs destinés à assister à des événements tels que: danse, musique , cinéma, opéra, etc.; Il a été lauréat du Prix biennal de l'architecture mexicaine en XNUMX.

L'État d'Hidalgo possède une gamme étonnante d'expressions culturelles qui le positionnent comme une référence qui contribue à l'identité culturelle de la société Mexica, pour ne citer qu'un aspect, cette entité fédérale est le berceau de la Charrería, un spectacle de sports d'art équestre nommé par l'UNESCO en tant que patrimoine culturel immatériel de l'humanité le 1er décembre 2016. Menant la palette culturelle de l'État, Hidalgo possède un héritage indigène et métis vieux de plusieurs siècles, de l'héritage indigène, nous pouvons mettre en évidence la peinture rupestre et les pétroglyphes de la région. de Huichapan, Tecozautla, Alfajayucan, Metztitlán et Tepeapulco; Ces formes d'expression anciennes sont considérées comme uniques et extraordinaires pour leur richesse historique élevée. Quant au patrimoine architectural, il serait impossible de mentionner chacun des bâtiments représentatifs d'Hidalgo, mais nous détaillerons deux icônes architecturales très pertinentes. L '"horloge monumentale de Pachuca" est un symbole d'une grande richesse culturelle située dans la capitale de l'État, Pachuca de Soto; construite entre 1904 et 1910 par l'architecte Tomás Cordero, cette tour a été érigée à l'occasion des célébrations du centenaire de l'indépendance du Mexique sur ordre du président de la République de l'époque, Porfirio Díaz; La création des horloges également monumentales de Tecozautla (1905), Huejutla (1908) et Acaxochitlán (1932) dans le style Art Déco découle de cette même période. Les travaux d'ingénierie de l'aqueduc Padre Tembleque construit au XVIe siècle, est la plus importante construction hydraulique de la vice-royauté de Nouvelle-Espagne, le 05 juillet 2015, ce magnifique ouvrage situé dans la commune de Zempoala a été ajouté à la liste Patrimoine mondial de l'UNESCO. Avec des expositions et des échantillons qui incluent la musique, la danse et les commémorations, l'état d'Hidalgo peut se vanter d'une large palette de traditions; des plus pertinents, nous pouvons identifier la foire aux fruits de Tecozautla qui a lieu en juillet, le festival de la pomme Omitlán de Juárez en été, la foire de Tulancingo en l'honneur de Notre-Dame des Anges en le mois d'août et la Foire du Seigneur des merveilles d'Arenal qui est commémorée tous les vendredis de Dolores avec un afflux important de touristes locaux et nationaux. Mais il y a deux expositions qui méritent une mention distincte, la première est l'exposition gastronomique de Santiago de Anaya, qui depuis 1975 a été classée comme exotique lors de l'enregistrement d'un héritage culinaire transmis de génération en génération de recettes ancestrales uniques dans le monde, en se souvenant que la gastronomie mexicaine était intégrée le 16 novembre 2010 à la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO, cette exposition gastronomique est basée sur la célèbre phrase: "Tout ce qui rampe, marche, court ou vole, va directement au pot" . À partir du XVIe siècle, dans les atriums du Temple et de l'ancien couvent de San Francisco de Asís, une construction de style baroque construite entre 1595 et 1596, une fête populaire a commencé pour célébrer le saint patron, San Francisco; avec le passage des siècles, cette célébration de grandes racines culturelles est devenue la traditionnelle Foire Internationale de San Francisco Pachuca, Hidalgo; Aujourd'hui, cette importante exposition s'est positionnée comme l'une des cinq meilleures foires de la République mexicaine, présentant pendant les trois semaines de célébration le meilleur de l'art et de la culture d'Hidalgo: ses artisanats et textiles, l'industrie de l'élevage, la charrería, les corridas. taureaux et échantillons artisanaux, entre autres expressions. En 2019, dans les installations du parc des expositions, la 1ère s'est tenue dans la ville de Pachuca. Tianguis de Pueblos Mágicos de México, un événement qui, après son grand succès touristique, se tiendra deux fois par an dans l'État d'Hidalgo par décret présidentiel du 04 février 2020 sur instruction du président de la République Lic. Andrés Manuel López Obrador. Les carnavals traditionnels et Xantolo méritent une mention séparée. Les deux célébrations concentrent l'essence culturelle du territoire d'Hidalguense, les carnavals sont des expressions populaires qui, pendant la période du Carême, montrent le syncrétisme culturel entre les fêtes préhispaniques et le rite catholique, la religion prédominante de l'État. Les carnavals ont lieu pendant les mois de février et mars, mettant en évidence: le carnaval de Calnalí avec ses "cornes" traditionnelles, le carnaval de Mixquiahuala et le carnaval d'Acaxochitlán; où les costumes, les chansons et les défilés sont la principale attraction de ces expressions. Dans la capitale de l'État, au cours de la deuxième semaine de février, le défilé désormais traditionnel "La magie des carnavals à Hidalgo" est organisé, un événement qui rassemble les 84 municipalités des dix régions de l'État qui, en une journée entière de brouhaha, ils exploitent leur tradition culturelle légendaire. Le Xantolo, pour sa part, est une célébration d'origine préhispanique en l'honneur du défunt qui est célébrée au cœur de la Huasteca Hidalguense, qui, parmi ses échantillons de chansons et de prières religieuses, met en évidence l'accompagnement de la musique typique d'Hidalguense: le son huasteco, un style de musique mexicaine avec des caractéristiques d'influences espagnoles, africaines et indigènes où le jarana, le violon, la Quinta huapanguera et la guitare forment le mélange parfait pour créer l'ensemble Huasteco. On ne peut pas laisser derrière l'industrie textile et les échantillons artisanaux Hidalgo, les fibres végétales comme l'ixtle et la fibre maguey heart ont montré la créativité des artisans qui créent avec leurs mains: paniers, chapeaux, sacs à dos, tapis, meubles et vêtements tels que quexquemitl et ayates. Au sein de cette branche, les Tenangos se distinguent, un style de broderie qui représente la faune et la flore régionales avec une gamme de couleurs qui a émerveillé le monde entier; Le 24 octobre 2019, le gouverneur constitutionnel de l'État d'Hidalgo, Lic Omar Fayad Meneses a inauguré, avec le secrétaire fédéral au Tourisme Miguel Torruco Marqués, la «plus grande broderie du monde», un Tenango fabriqué par 1,270 artisans de la région de Tenango de Doria, San Bartolo Tutotepec et Huehuetla mesurant 103.96 m 2, qui, pour sa richesse culturelle, a reçu le record Guinness et exposé aux musées du Vatican à Rome, en Italie, au cours du mois de décembre 2019 dans le cadre de la campagne internationale "Hidalgo Mágico". Hidalgo est généralement un dispensateur de tradition et de culture, c'est le berceau du sport populaire le plus important au Mexique, le football, qui a commencé à être joué professionnellement au début du XNUMXe siècle à Pachuca et Real del Monte, est la terre d'écrivains et de poètes comme Ricardo Garibay et Efrén Rebolledo; des sculpteurs comme Fernando Olaguibel qui a créé la grande «Diana Cazadora» qui orne aujourd'hui l'avenue la plus importante du Mexique: El Paseo de la Reforma; C'est la terre de "El Santo", gladiateur de lutte mythique, discipline de combat et art scénique profondément enraciné dans la culture populaire mexicaine. Hidalgo est art, c'est culture et tradition: Hidalgo est magique.

Le Congrès de l'État d'Hidalgo a déclaré la gastronomie Hidalguense patrimoine culturel de l'État par le décret no. 215 en date du 16 novembre 2009; ceci pour considérer que la gastronomie d'Hidalgo est l'une des plus riches du pays, car les différences de types de terrain et de climats, ainsi que les différentes cultures qui ont prospéré à Hidalgo, ont abouti à une cuisine unique pour sa riche tradition. et l'exotisme de ses plats. Pour cette raison et dans le but de promouvoir la richesse gastronomique, le gouvernement de l'État d'Hidalgo, par le biais du ministère du Tourisme, a créé le "Pueblos con Sabor" distinctif, qui contribue à promouvoir le tourisme gastronomique, ainsi que l'appréciation de produits locaux et régionaux créant un lien entre le visiteur et la chaîne de production alimentaire, ce qui génère l'attraction du tourisme basé sur la gastronomie. Pour tout cela, avez-vous déjà essayé Hidalgo ?, Mais celui avec ses traditions ancrées dans sa cuisine, comme la huasteca, où ils vous reçoivent avec des enchiladas et des saccades ou des bocoles, ils célèbrent avec zacahuil et aguardiente de morita ou jobo et sans parler de Xantolo, qui revient aux morts avec son chocolat au métate ou pour goûter la délicieuse tapataxtle à côté des pemoles de la grand-mère sur l'autel, sans oublier leurs feuilles tamales qui portent déjà en leur nom la célébration de tous les saints ou «fidèles décédés». En descendant vers la Sierra, les choses vont bien, un adobito avec des piltamales vous attend ou même un mojarra dans une feuille de pomme de terre en attendant l'arrivée des troupes de carnaval; mais la matinée commence toujours par un café et du pain pour lesquels Canalí ou Tianguistengo ont leur place; et déjà proche à San Agustín Metzquititlán, un jamoncillo ou palanqueta que vous pouvez acheter, là sûrement une dame vient vous offrir un tamale de son panier et il est temps d'essayer le xala qui est la spécialité de Zacualtipán à Metztitlán. Arrêtez-vous à Atotonilco parce que sa taupe de dinde a son festival, mais il y a ceux qui préfèrent sa requintada pour guérir une maladie ou les enfants que leur noix de coco anisée à emporter, cet arrêt est seulement de penser si vous continuez à Omitlán pour connaître le cahuiche, ou vous Vous allez à Huasca pour essayer une truite à papier peint dans une ferme près de l'hacienda San Miguel ou Santa María Regla ou une quesadilla huitlacoche avant de voir la majesté des prismes basaltiques ou de la Peña del Aire. Si vous suivez Real del Monte, l'histoire minière de cette ville magique commence à être entendue, que si le guangoche du mineur avait des enchiladas de ces bouillons qui emportent le froid ou que vous ne mangez la pomme de terre que comme des marques traditionnelles, vous devez essayer uniquement pour confirmer que nous avons donné une touche spéciale à celui qui venait d'Angleterre et que les guides peuvent vous parler de la marche à travers le Panthéon anglais. La ville de Pachuca a sans aucun doute la modernité, rassemble la tradition dans ses quartiers fondateurs où ils font également des chalupas exceptionnelles ou vous pouvez manger des spécialités dans les grands restaurants de chefs professionnels. Si nous parlons d'Hidalgo, le maguey est toujours un sujet obligatoire et nous devons mentionner dans notre histoire les plaines d'Apan, ornées de pulque haciendas d'une grande importance culturelle; Tepeapulco et Zempoala gardent leur pulque et ils ne sont pas loin derrière et la nourriture est un âne, mais pour le pain, vous devez essayer, un plat des rares que le tlachiquero partage avec vous est un ximbote farci, que si vous l'accompagnez au lot jusqu'à ce qu'un chinicuil à la sauce vous fait sortir et si vous avez de la chance, vous pouvez voir l'arcade de Padre Tembleque dans ce paysage de Maguey qui vaut la peine de prendre la photo du souvenir; à Singuilucan vous arriverez au tinacal pour faire une bonne cure de tout grain ou fruit sans égal. Un autre scénario du maguey est sans aucun doute la vallée du Mezquital que dans Actopan et son couvent vous le trouvez dans un poulet ximbo avec ses cornes sortant du four, une autre façon d'utiliser le Maguey penca très Hidalgo est de faire un barbecue de moutons, qui pour C'est là que le pâturage est concerné et donc la qualité de notre taco et le meilleur que vous pouvez essayer, car bien sûr c'est l'Hidalgo; Cette région est pleine de surprises car elle accueille l'événement gastronomique le plus important de la cuisine traditionnelle. Avez-vous imaginé voir plus d'un millier de cuisiniers de la culture Otomí?, Montrant aux visiteurs leurs plats avec des ingrédients qu'ils collectent comme des fleurs de gualumbo, garambullo , palmier, citrouille, entre autres ou insectes tels que chinicuiles, cigales, fourmis, escamoles, xahuis, etc. Ou tout simplement pour vous faire envie d'un bouillon de serpent à sonnettes, d'un mixiote d'écureuil ou d'un xincoyote rôti, et de la cuisine sucrée, sans oublier, The Gastronomic Show of Santiago de Anaya vous permet d'essayer la crêpe nopal, la gelée d'hydromel desserts aux xoconostles et comme vous le remarquerez, ils utilisent à cent pour cent les ressources du domaine et leur grande technique de cuisiniers traditionnels. Ainsi est né aussi à Francisco I. Madero la graisse du ventre de boeuf que si vous visitez Tepatepec est la reine de la graisse de cette région productrice de maïs de notre État. En allant plus loin, vous découvrirez l'origine de la chèvre rôtie à Huichapan avec son carnaval et là quelques carnitas de boeuf avec colonche ou colorado à Nopala, feront votre voyage inattendu avec quelques munguises qui sont de petits poussins tenaces; les métiers sont aussi notre fierté car ici il y a des fromagers et des pâtissiers qui remplissent leur communauté de saveurs ou les tamaliers de Tetepango qui partagent leur tradition avec des saveurs infinies de ce plat très mexicain. Nos paysages à Hidalgo sont une grande ressource car les forêts de la saison des pluies nous donnent des champignons que les nanacateras ou les cueilleurs utilisent pour vous ravir, donc à Acaxochitlán vous pourrez déguster un pascal au champignon avec ses moules de pommes de terre qui est phénoménal, sans oublier un délicieux caldito que vous pouvez savourer dans la communauté Nopalillo à Epazoyucan ou un ragoût de San Miguel Cerezo où peu de Pachuqueños le savent, ou que dire de la quesadilla sur le marché à Mineral de Chico. Près de Tulancingo, il y a aussi cela, une dinde et son histoire en tant que plat régional, en passant par un fromage d'Acatlán ou à Santa Ana Hueytlalpan qui a aussi sa dinde, mais dans le ragoût de taupe et même les doigts vous fait sucer, mais avant pour quitter cet endroit prendre la route de la Sierra de Tenango pour un poisson en feuille sacrée sans oublier le brandy Agua Blanca pour les plus courageux ou comme à La Misión découvrir le processus de séchage du piment râpé qui donne du goût aux ragoûts de notre État . La chose la plus riche dans notre cuisine est l'expérience qui vous permet de goûter la nourriture que nos gens offrent, qui avec le même amour est offerte à la poussette comme au résident dans ce beau Magic Nobleman.