Puerto Vallarta

Encadrée par les majestueuses montagnes de la Sierra Madre Occidental et les eaux bleu turquoise du Pacifique, Puerto Vallarta est un endroit magique où les montagnes, les rivières et l'océan Pacifique se réunissent pour donner vie à ce paradis de beaux paysages. Connue comme la plage la plus traditionnelle du Mexique pour son centre historique et la convivialité de ses habitants, cette municipalité nous invite à visiter le Malecon, icône emblématique de la ville, non seulement parce qu'elle est à côté de la mer et offre de belles vues sur la baie. , mais parce que dans son itinéraire, il concentre une grande variété de restaurants, bars, galeries d'art, bijoutiers, boutiques, sculptures et attractions qui en font l'endroit préféré. Los Muertos Pier est un mélange amusant d'ancien et de nouveau, traditionnel et moderne; Situé sur l'une des plages les plus populaires, c'est un excellent endroit pour se détendre, prendre une bière et regarder les couchers de soleil.

Puerto Vallarta est une ville et un port mexicains situés dans l'État de Jalisco, dans la région de Costa Sierra Occidental de l'entité, à seulement 196 km de Guadalajara, la capitale de l'État. Avec la municipalité de Bahía de Banderas dans l'État de Nayarit, elle forme la zone métropolitaine de Puerto Vallarta, ce qui en fait le deuxième plus peuplé des deux États. C'est actuellement l'une des principales destinations touristiques du Mexique.
Puerto Vallarta, anciennement Las Peñas, a été fondée à l'époque indépendante, le 12 décembre 1851, par Guadalupe Sánchez Torres, son épouse Ambrosia Carrillo et des amis tels que Cenobio Joya, Apolonio de Robles, Cleofas Peña et Martín Andrade, entre autres. , qui lui a donné le nom de Las Peñas de Santa María de Guadalupe pour être ce jour dédié à la Vierge. Le 5 juin 1918, il a reçu le nom de Puerto Vallarta, en l'honneur d'Ignacio Luis Vallarta, ancien gouverneur de l'État.

Entre 1980 et 1990, la population du port a augmenté avec le nombre de touristes nationaux et étrangers.En raison de cela, la construction de la Marina Vallarta a commencé, le développement comprendrait enfin une école, des copropriétés, un site résidentiel, un centre commercial et de grandes propriétés. Hôtel. Les travaux ont commencé en 1986 et en 1990, la Marine battait son plein. Le projet a été essentiellement achevé en 1993, plus tôt que prévu. Le 31 mai 1996, le Puerto Vallarta Mixed Tourism Fund a été créé pour promouvoir la destination à l'international. Les efforts collectifs du fonds, des hôtels et restaurants, des agents libres, des voyagistes et des responsables de l'environnement ont changé la donne et Puerto Vallarta a commencé à se positionner parmi les destinations balnéaires de classe mondiale.

Contrairement à Cancun, Ixtapa et les autres destinations du Fonds National pour la Promotion du Tourisme, son développement touristique n'était pas prévu. C'est actuellement la deuxième zone économique la plus importante de l'État de Jalisco et l'une des principales destinations touristiques du Mexique et le quatrième centre de plage le plus important.

Classée comme «la ville gastronomique», elle contient six des dix meilleurs restaurants de haute cuisine du Mexique et abrite deux festivals culinaires bien connus, la Semaine de la restauration en mai et le Festival gastronomique.

En raison de sa situation géographique privilégiée dans la baie de Banderas, il mélange les produits typiques de la mer avec ceux des montagnes, créant la richesse culinaire authentique de Puerto Vallarta. Des plats tels que les poissons en gestation, les huîtres dans leur coquille, le maïs, les ceviches, le poisson secoué, les cals de hache, etc., font partie de la cuisine typique de Vallarta.

Vous pouvez déguster dans les magnifiques restaurants gastronomiques où il est possible de goûter à la haute cuisine, mais vous pouvez également essayer quelques-unes des spécialités authentiques de la région dans les palapas des restaurants de plage ou grâce aux vendeurs de rue, pendant que vous vous relaxez en prenant un bain de soleil, sans avoir à s'éloigner de la plage.

Ceviche: C'est un plat très populaire et se compose de viande marinée, généralement du poisson, des crustacés ou les deux, dans des vinaigrettes aux agrumes.

Poisson gravide: le nom est une déformation du poisson rôti, car c'est ce qu'il est, des morceaux de poisson exquis, généralement de l'aiguillat commun ou du marlin, tartinés de citron, rôtis sur les charbons et assaisonnés de sauce huichol. Parfois, le poisson peut remplacer les crevettes.

Crevettes Pozole: c'est un ragoût savoureux à base de crevettes séchées, de petites crevettes, de maïs pozole, de piments ancho et guajillo et d'épices. Il est accompagné de laitue, oignon, radis, crème et citrons.

Poisson cahoteux:

La base de ce plat est le Pargo, un poisson typique de la Méditerranée et de l'Atlantique, bien qu'il puisse être préparé avec n'importe quel poisson. Le poisson est coupé en deux, étalé avec une sauce avec différents ingrédients (à Vallarta, la sauce huichol est généralement utilisée pour la marinade), et mis sur une presse pour rôtir et retourner. Comme garniture, du riz blanc et des tortillas, accompagnés d'une sauce tomate épicée. C'est délicieux et idéal à partager en famille.