Morelia

Dans la vallée de Guayangareo, les premiers restes humains sont apparus jusqu'au XNUMXème siècle et ont été liés à la culture Teotihuacan; Ils étaient situés à proximité du barrage de Cointizio, ainsi que sur la colline de Santa María. L'endroit a été dépeuplé peu de temps après et occupé à nouveau jusqu'à la création des Matlatzincas (seconde moitié du XVe siècle), qui sont arrivés avec le consentement des dirigeants Purépecha pour leur soutien dans la lutte contre les Tecos du territoire actuel de Jalisco.

Morelia (de 1545 à 1828, Valladolid) est une ville du centre-ouest du Mexique, étant la capitale de l'État du Michoacán de Ocampo et chef de la municipalité homonyme. La ville est située dans la vallée de Guayangareo, formée par un pli de l'axe néovolcanique transversal, dans la région de Morelia de l'État, dans la partie centre-ouest du pays, à une altitude de plus de 1900 mètres d'altitude.

C'est la ville la plus étendue et la plus peuplée de l'État du Michoacán avec 675,973 dans son noyau urbain (la ville elle-même) selon l'estimation officielle pour l'année 2020 du Conseil national de la population CONAPO, alors que la municipalité compte 825,585 habitants. et sa zone métropolitaine avec 962,555 22 habitants, constituant ainsi le 26ème. La zone métropolitaine la plus peuplée du pays et le 1991. en termes de produit intérieur brut (PIB). Morelia est également la ville la plus importante de l'État du point de vue social, politique, économique, culturel et éducatif. Il abrite l'Université Michoacán de San Nicolás de Hidalgo, communément connue sous le nom de Nicolaita, l'une des universités les plus importantes du Mexique et la première institution d'enseignement supérieur du continent américain. Morelia est considérée comme l'une des villes les plus représentatives de la période vice-royale du Mexique, identifiée surtout par ses bâtiments de carrière rose, son aqueduc, ses places, ses palais, ses temples et ses couvents, mais surtout, sa cathédrale se distingue. Grâce à la pertinence de ses bâtiments des XVIe, XVIIe et XVIIIe siècles et aux événements historiques qui s'y sont développés, le centre historique de Morelia a été déclaré site du patrimoine culturel mondial par l'UNESCO en XNUMX.

Morelia a une place très importante dans l'histoire du pays, en raison des événements historiques et des personnages qui y sont nés ou y ont vécu, tels que José María Morelos y Pavón, Agustín de Iturbide, Josefa Ortiz de Domínguez, ainsi que deux présidents du Mexique, poètes et compositeurs. Également le berceau des principaux conspirateurs de Valladolid tels que José Mariano Michelena et José María García Obeso.

La principale activité économique de Morelia sont les services, notamment financier, immobilier et le tourisme, suivi par l'industrie de la construction, la fabrication et en fin de compte les activités du secteur primaire. Dans le cadre de sa vie touristique active, la ville abrite de grands festivals culturels annuels et festivals internationaux de musique, orgue, du cinéma et de la nourriture.

Morelia a une gastronomie résultant de la combinaison de l'ancienne cuisine Purépecha avec la cuisine européenne. Certains des antojitos de cette ville sont le poulet placero, le poulet servi avec des pommes de terre, des carottes et des enchiladas trempés dans une sauce chili épaisse; les corundas, tamales triangulaires enveloppés dans des feuilles de maïs vert et les uchepos, jeunes tamales de maïs baignés de crème ou accompagnant les ragoûts. D'autres délices incluent le churipo, un bouillon à base de piment rouge, de boeuf et de légumes; atapakua, un ragoût dont les ingrédients de base sont le maïs et le piment et accompagné de viande et de fromage; les fameux carnitas, le bouillon michi, préparés avec du poisson et de la figue de Barbarie aigre; la morisqueta, un plat de riz, de haricots et de rôti de porc et l'aporreadillo, des lanières de viande séchée frite avec des œufs et du piment. Parmi les desserts, il y a les chongos Zamora, une sorte de lait caillé très sucré et de fruits.

Il y a aussi les beignets, le pain à la crème, les fruits en conserve, le chocolat au métate, les pâtes rafraîchissantes à base de vanille, les œufs, le lait et le sucre et, bien sûr, les célèbres Morelianas, gaufrettes de type gaufrette au lait brûlé et au sucre. L'atole de divers ingrédients tels que la mûre, le tamarin, le poivron et les herbes pour aromatiser, il convient également de mentionner les gaspachos composés de fruits hachés et préparés avec du jus d'orange, de citron, de fromage et d'oignon. Parmi les boissons, on trouve la canne à brandy caranda. Mentionnant également le Mezcal déjà bien connu qui est produit dans les municipalités limitrophes de la ville de Morelia