Nayarit Tepic Valley

La vallée de Nayarit est un site majestueux entouré de collines, avec une végétation tropicale imposante, avec ses étonnantes forêts de montagne humides, avec un paysage spectaculaire de forêts sèches, de magnifiques mangroves aquatiques, des îles fascinantes, des cascades impressionnantes et des lagons incroyables, avec un magnifique mode de vie dans les communautés Wixáricas.

Tepic est d'origine nahuatl, ce qui signifie «lieu de pierres solides». On dit également qu'il est dérivé de Tepictli, une variété de maïs local, qui signifie «Terre de maïs».

Tepic est la ville la plus grande et la plus peuplée de Nayarit et l'une des plus belles de l'ouest du Mexique. Son agencement urbain, ses rues et ses bâtiments, ses places et ses monuments nous parlent de son riche passé colonial en tant que capitale du royaume de Nueva Galicia, tandis que son environnement, sa gastronomie, ses traditions, ses coutumes, son artisanat, nous rappellent que c'est une ville héritant de deux cultures étonnantes. : Coras et Huicholes.

La vallée de Nayarit a réussi à combiner harmonieusement ces richesses de son passé avec un présent florissant et dynamique, une infrastructure urbaine et autoroutière qui permet un avenir prometteur dans lequel le tourisme est l'une de ses principales plateformes.

Soulignant pour son importance les beaux paysages naturels, la diversité inimaginable de la flore et de la faune, telles que:

  • Volcan El Ceboruco avec lave pétrifiée.
  • Île de Mexcaltitán.
  • Barrancas Prévoyez un nœud montagneux très spectaculaire à la frontière avec Jalisco.
  • La partie orientale de l'État avec les communautés authentiques de Coras et Huicholes.
  • Coamiles un site avec des vestiges préhispaniques.
  • Santa María del Oro avec ses ex-haciendas et le majestueux lagon situé dans un cratère volcanique de la Sierra Madre Occidental, de 2 km de long par 1.6 km de large, dont les eaux changent de couleur en fonction de la saison de l'année et captivent immédiatement vos visiteurs.
  • Le Cerro de San Juan, endroit idéal pour contempler avec une vue magnifique sur la ville de Tepic.
  • Cerro Sangangüey, un endroit pour un week-end de randonnée en famille.
  • Ancienne Hacienda de Bellavista, la première usine textile de notre merveilleux état.

Notre capitale, Valle Nayarit, possède une grande richesse architecturale léguée par l'ère coloniale, le XIXe siècle et le début du XXe siècle, tels que:

  • La cathédrale de Tepic, siège du temple catholique du diocèse de Tepic, située en face de la place principale, au centre de la ville.
  • La Loma Park est l'un des endroits les plus emblématiques de la capitale Nayarit, qui fait partie de la vie de générations entières. A Tepic, une journée de repos est synonyme de visite incontournable de ce magnifique poumon de la ville.
  • Le musée Amado Nervo, un musée mexicain dédié au poète mexicain Amado Nervo, construit dans la maison où il est né le 27 août 1870, qui est situé dans le centre de Tepic dans l'État de Nayarit.

Dans cette région se trouve le Rancho la Noria, un endroit frais et boisé sur les hauteurs du Cerro de San Juan, où vous pouvez pratiquer des sports d'aventure tels que la tyrolienne, le rappel, la randonnée, le cyclisme et les excursions en moto. Un excellent endroit pour passer un pique-nique et profiter des pins et des chênes qui entourent toute la zone.

Sans oublier le barrage hydroélectrique d'Aguamilpa, un grand projet hydroélectrique situé dans la Sierra de Picachos, considéré comme unique en son genre avec un rideau de 187 mètres de haut. Il a une jetée d'où vous pouvez faire des promenades en bateau et pratiquer la pêche sportive, c'est aussi un endroit approprié pour skier.

En partant du barrage hydroélectrique d'Aguamilpa, il est possible de s'embarquer vers une authentique communauté Huichol appelée Potrero de la Palmita, où vous pourrez avoir une approche de la culture Wixárika, vous connaîtrez ses coutumes, ses traditions, son style de vie, ses maisons en faïence aux murs de toits en pisé ou en palmier ou en herbe, qui vous permettront d'entrer dans le mysticisme du lieu. Une expérience différente qui changera votre perception et vous rendra fier de nos racines.

Dans la vallée de Nayarit, il y a une richesse gastronomique pleine de saveurs et d'arômes uniques, qui satisfait les palais les plus exigeants, la cuisine Tepic propose des plats typiques de la région avec des ingrédients locaux tels que le pozole et les tamales de crevettes. Dans cette région, les différents plats sont adaptés aux ingrédients qui sont produits dans l'État et la région, comme le cas des fruits de mer, des épices ou des piments pour préparer divers plats tels que les huîtres ou les chimichangas, les boulettes de viande et / ou les empanadas de crevettes. pour en nommer quelques uns.

Grâce à la production de crevettes, une grande variété de plats peuvent être préparés tels que du bouillon de crevettes, de délicieuses crevettes panées, du mojo à l'ail, du diable, en aguachile, coriandre et arachide, etc.

Le poisson est également préparé de nombreuses façons en ceviche, pané, à la diabla, mojo, sans manquer l'ingrédient vedette qu'est la sauce Huichol produite dans cette ville et accompagne tous les plats.

Le poisson zarandeado est le plat emblématique de l'État, son origine vient de l'île de Mexcaltitán. Cette délicatesse Nahuatl est de préférence préparée avec le poisson appelé "vivaneau" qui en raison de ses propres caractéristiques (peu de graisse sur sa peau) signifie que le viande exposée à la chaleur. Ce poisson est fumé, sur la ligne de tiges de palmier, préalablement préparé avec une sauce spéciale et servi dans des assiettes décorées de tranches d'oignon, de tomate et de concombre, accompagné de tortillas fraîchement préparées, de toasts et de sauce.

Le poulet à la Ixtlán del Río, après cuisson, est frit au beurre. Il est servi avec des pommes de terre cuites et frites, des courgettes dans une vinaigrette et de la laitue hachée, le tout baigné d'une sauce tomate à l'origan moulu.

Pipian de graines de citrouille. Ce délicieux ragoût est préparé avec des graines de citrouille, des arachides, des grains rôtis et moulu avec le bouillon de la viande avec laquelle il est servi. La sauce, contrairement à d'autres entités où elle est également préparée, est laissée avec une couleur brun clair. Il est servi avec des tortillas et des haricots frits.

Parmi les desserts et les bonbons les plus typiques, nous pouvons souligner les agualamas qui sont des fruits de la taille d'un nanchi, mais avec une couleur noire et une odeur intense; Ils sont consommés de préférence cuits avec du piloncillo et sont typiques de la saison des pluies, le daim, le bayberry couvert, les beignets de vent, les cannes rôties, la cocada, les coyules, le chub corn baked, les jericallas, les jocuixtles, le melado, le pain aux bananes, le plantain de crêpe, tamales de maïs et torrejas.

Le tlaxtihuil est un autre plat d'origine préhispanique, préparé avec du maïs, de la poudre de crevettes et du piment. Sa préparation est très délicate, elle mérite vraiment d'être félicitée à ceux qui savent la cuisiner.

Parmi les boissons traditionnelles, il y a le piznate, le tejuino, le tepache, l'eau d'orge et la liqueur de nanche qui sont une tradition dans cette région du pays, mais qui acquièrent une identité locale pour leurs processus d'élaboration, régionaux et leur association avec la nourriture.

Il est également vrai que des plats succulents sont arrivés à Tepic de diverses parties de la Valle Nayarit, comme les tatemas de poisson de la côte nord, les tamales barbus des municipalités limitrophes de Sinaloa, ou les birrias des municipalités du sud-est, par exemple. en mentionner quelques-uns.

Mais si nous nous référons aux aliments qui attendaient sur la table les Tepicenses qui ont vécu les étapes de la seconde moitié du siècle précédent, nous devons mentionner le menu d'une salle à manger qui a fermé ses portes il y a six ans, le restaurant "El Nilo" signifiait le tradition de la cuisine familiale dont les recettes ont été héritées des années vingt. Par exemple, le Caldo de Res, connu sous le nom de «cocido», une succulente combinaison de bœuf et de légumes comme les carottes, le maïs et les pommes de terre. Il est toujours servi sur les marchés de Morelos et Abasolo.



Le Menudo du «bouillon gras» était un autre aliment incontournable, quand il n'était pas encore considéré comme une punition pour le cœur comme à notre époque. Le bouillon a été dégusté avec de l'oignon, de la menthe poivrée, de l'origan et du piment vert.

Les Tepicenses se souviennent également de ces tostadas que les gens connaissaient sous le nom de «Tostadas del Slippery», dont le style d'origine aurait pu se trouver dans les salles à manger des usines Jauja et Bellavista. Une graisse de pâte de maïs, d'environ 12 centimètres de diamètre, a été dorée dans du beurre, jusqu'à ce que l'omelette soit très dorée. Sans plus tarder, des morceaux de longe ou de cuisse de viande de porc ont été placés sur le dessus, préalablement frits dans du beurre et de la chanfaina. La nourriture n'avait pas d'autre garniture que le sel, le citron et la sauce Huichol qui serait ensuite commercialisée dans le monde entier.

Les soi-disant «tacos paniers», également appelés sueurs ou flânés, étaient peut-être aussi une solution pour les ouvriers d'usine, car ils ne se souillaient pas les mains avec des sauces. Considérons qu'ils traitaient des couvertures, des cotons et des couvertures.

La morisqueta était un plat de tous les jours. Du riz blanc a été ajouté aux haricots dans le pot. Parfois, il n'y en avait plus, mais c'était suffisant.

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