Visitez les plantations de café de Puerto Escondido

Puerto Escondido , Oaxaca

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Les plantations de café de Pluma de Hidalgo remontent à la fin du XIXe siècle, à l’époque du Porfiriat, quand les cultures marchandes ont été développées pour l’exportation. Aujourd’hui, il existe plusieurs plantations de producteurs d’Oaxaca consacrant leur vie au café, ce qui contribue à la renommée internationale du Pluma, certifié appellation d’origine. Dédiez une journée à la visite sensorielle d’une plantation de café, comme Las Maravillas, El Pacífico, Alemania, Copalita, Las Nieves, La Soledad, El Faro, La Gloria ou Camila.

DÉCOUVREZ LE PROCESSUS DE FABRICATION

Sentez le doux arôme du café et apprenez-en davantage sur le processus par lequel doit passer chaque grain avant d’arriver dans votre tasse. Parcourez les plantations de café et découvrez les secrets des semailles. Observez le processus de classification, de dépulpage et de séchage des grains de café, ainsi que leur sélection et leur torréfaction.

PARTEZ À LA RENCONTRE DES TRAVAILLEURS Discutez avec les travailleurs des plantations et ressentez leur sérénité, leur empathie et leur simplicité. Faites comme chez vous et dégustez un café fraîchement torréfié.

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