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Zacatecas

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Zacatecas tiene un origen minero, pues su fundación se debe precisamente al hallazgo de yacimientos de plata, en torno a los cuales se desarrolló la ciudad. Así, se convirtió también en uno de los principales centros económicos de la Nueva España. Para conocer más de la minería de Zacatecas, se recomienda subir al tren que se adentra en las entrañas de la mina El Edén. Sus túneles albergan historias y leyendas, un museo y la experiencia inolvidable de visitar una mina verdadera.

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Gastronomía

El mestizaje caracteriza la cultura gastronómica de Zacatecas, unión de frutas, raíces y animales de caza de los primeros habitantes de este territorio con los hábitos culinarios de los exploradores españoles que llegaron al estado en busca de oro y plata.

1. Desayunos calóricos el desayuno ideal incluirá un guiño a los desayunos ricos en carbohidratos que ingerían los mineros antes de un día de labores, tal vez con queso y crema de Miguel Auza, municipio zacatecano célebre por su producción de lácteos.

2. Blancas picositas Enchiladas rellenas de pollo, con una salsa de requesón y habanero, una de sus propuestas para expandir la identidad gastronómica zacatecana.

3. Platillos tradicionales Café-Galería Acrópolis, con siete décadas de historia, ofrece platillos tradicionales, como el asado de boda jerezano o las enchiladas zacatecanas, que pueden complementarse con una pieza de pan dulce y un café.

4. Vinos En la carretera Trancoso-Ojocaliente se ubican los viñedos Campo Real, donde se producen los vinos Tierra Adentro. En este tramo carretero se cultivan vides de malbec, syrah, merlot, cabernet sauvignon, tempranillo, chardonnay, sauvignon blanc y viognier.

5. Nieves Una caminata por las calles del Centro Histórico seguro te invitará a degustar una nieve de vainilla con mermelada casera de guayaba, uno de esos pequeños placeres de los que está conformada la vida.