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Michoacán

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El centro histórico de la capital michoacana es patrimonio de la humanidad por la unesco, pocas ciudades abarcan una arquitectura colonial tan sólida, diversa y bien conservada como Morelia. Recorrer sus impecables calles es disfrutar de un paseo por la historia del estado de Michoacán. Al recorrer la geografía del estado se está obligado a visitar sus mercados y plazas que muestran todo el esplendor de su gastronomía.

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Gastronomía

De acuerdo con la UNESCO, el arte culinario michoacano está considerado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. En el listado de lo más representativo de esta región se encuentran:

1. Corundas

Variedad de tamales triangulares o con hasta siete puntas rellenos de queso, rajas de chilaca, carne de cerdo, vegetales o legumbres.

2. Uchepos

Tamal elaborado con maíz tierno (elote) molido, al cual en ocasiones se le agrega leche o crema. Esta variedad de tamal tiene un sabor dulce y su consistencia es suave.

3. Sopa tarasca

Deliciosa receta tradicional michoacana que consiste en una mezcla de caldo de frijol con sopa de tortilla.

4. Atápakuas

Guisos para las carnes espesados con masa preparado desde la época prehispánica.

5. Churipo

Platillo tradicional Purépecha consistente en caldo de carne de res con chile guajillo y verduras. Este platillo se suele acompañar con corundas.

6. Carnitas

Carne de cerdo guisado en ollas de cobre.

7. Café

Un buen lugar para degustar una taza de café son los animados portales y el mercado de comida de Uruapan.

8. Charanda

El festín se puede acompañar con la bebida michoacana tradicional: la charanda, un aguardiente de caña reposado.