Campeche | Visit México

Campeche

Tiempo y ubicación
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Mar, 12/12/2017
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Una de las capitales más hermosas del país es sin duda Campeche; designada patrimonio cultural de la humanidad por la UNESCO, cuenta con 17 sitios arqueológicos entre ellos Calakmul, la ciudad maya más grande que se ha descubierto jamás.

Su gastronomía, una fusión de la comida maya, española y árabe, sus playas que invitan a realizar deportes acuáticos como el windsurf y el buceo. Y por si esto no fuera poco, sus hermosos jardines, quioscos y edificios del siglo XVIII convierten a este, en un estado lleno de historia y cultura que recorrerlo a pie es la mejor forma de apreciarlo.

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Gastronomía

Campeche tiene una personalidad gastronómica muy bien definida; cada platillo, más que la suma de varios ingrdientes, es una creación que deleitará los paladares más exigentes.

1. Pan de Cazón

Especialidad preparada con el estilo de la lasaña, usando tortillas con carne de cazón, frijoles negros y salsa de jitomate con chile habanero.

2. Frijol con puerco

Se trata de un guiso de carne de puerco cocido en frijol y servido con arroz.

3. Camarones al coco

Uno de los platillos más exóticos que se sirven en Campeche son los camarones capeados con empanizado de coco acompañados de compota de manzana.

4 Queso relleno

Este guiso con influencia holandesa es uno de los más solicitados en Campeche. Deleitate con esta explosión de sabores para todos los paladares.

5. Brazo de reina

Un tipo de pastel servido con salsa de tomate y espolvoreado con pepita molida.

6. Pámpano en escabeche

Pescado a la plancha cocido en salsa de escabeche.

7. Raya entomatada

La raya es mejor conocida como mantaraya, en esta fabulosa receta se muestran las raices de la cultura y cocina campechana.

8. Papadzules

Platillo fusión de la comida maya, española y árabe. Los papadzules son tacos de huevo cocido bañados en una salsa de pipián.

9. Panuchos con salsa de xnipec

Pequeña tortilla de maíz hecha a mano, a las que se le hace un corte por el que se mete un guiso hecho a base de frijol y que luego es freída en aceite o manteca de cerdo. La salsa es una combinación de cebolla morada picada y chile habanero.