San José de Gracia
San José de Gracia, Aguascalientes
Aguascalientes
Tiempo y ubicación
Habrá quién diga que su principal atracción es la Fiesta Brava que se celebra en la Monumental Plaza de Toros. Sin embargo; La Feria Nacional de San Marcos, el ferrocarril, los relojes, los dulces de guayaba, los deshilados, la balaustrada del parque de San Marcos, los templos, su arquitectura y los artistas están tan arraigados en Aguascalientes como su fiesta grande. Este maratón de actividades da vida a este Estado que queda impregnada en las piedras y el aire.
¿Qué hacer?
Gastronomía
Aguascalientes tiene sus propias versiones de platillos de otros rincones de México, como las enchiladas, birria, pozole o lechón. Aquí, muchos platos han incorporado sabores con productos de la región.Te recomendamos estos antojitos típicos que sin duda te harán volver por más.
1. Birria
No puedes visitar Aguascalientes y no probar este típico platillo de carne de borrego preparado en salsa de especias y chiles, que te sugerimos probar en El Lago Azul o en El Chivito.
2. Gorditas de maíz
Gorditas rellenas de varios ingredientes son el bocado estrella en Victoria, ubicado en la calle Guadalupe Victoria. Además, aquí puedes probar el queso, chicharrón verde o rojo y carne deshebrada, los cuales están entre los ingredientes más solicitados.
3. Lechón
Con el apetito afilado deberás probar alguno uno de los estelares de la gastronomía local: el lechón. En Rudy, conseguirás uno de los mejores lechones, servido con guacamole y pico de gallo, y deliciosos tacos de maciza con cuerito o torta de lechón con chiles serranos en vinagre.
4. Menudo
Otro de los estelares es el menudo, estómago de res cocido en una salsa sazonada con chile de árbol, cilantro, cebolla y unas gotitas de limón. Te recomendamos visitar El Lienzo, en donde los paladares más atrevidos podrán probar este delicioso platillo.
5. Jicaletas, helados y chaska
Entre comidas, mientras entras en sintonía con el modo de vida apacible de los locales, o tal vez mientras caminas entre los árboles del Jardín de San Marcos, piedes probar una jicaleta –rebanada de jícama cubierta de chamoy o chile en polvo—, una chascafruta –helado licudado con fruta— o una chaska, elaborada con granos de elote cocidos o asados a los que se añade mayonesa y queso –sí, la versión local de los esquites.
