Tampico

Tampico es una ciudad y puerto del noreste de México en el estado de Tamaulipas. La más importante zona comercial y turística del estado es capital del estado de Tamaulipas lo que la hace una ciudad importante en la Región Huasteca. Con base en la encuesta intercensal 2015 de la INEGI, la ciudad de Tampico cuenta con una población estimada de 314 418 habitantes, siendo la ciudad más poblada de la Zona Metropolitana de Tampico y la quinta del estado.

Pueblo Viejo de Tampico

Pieza arqueológica Huasteca
La palabra «Tampico» tiene sus orígenes en las voces huastecas Tam «lugar de» y Pico «perros». No se han logrado poner de acuerdo los autores e historiadores en cuanto al vocablo Tampico y su verdadero significado, lugar de perros de agua ó lugar de nutrias, ya que en documentos históricos se ha encontrado el uso de perros domésticos en el escudo de la ciudad. En el palacio municipal de la ciudad se encuentran en su fachada dos escudos, en ambos con cánidos.

En 1520, por órdenes de Garay, cuatro embarcaciones al mando de Alonso Álvarez de Pineda, partieron de la isla de Jamaica y recorrieron el litoral del Golfo de México hasta la península de la Florida. A su regreso intentaron establecer una guarnición en los márgenes del río Pánuco, siendo repelidos por los huastecos, retirándose al sur donde encontraron establecido la Villa Rica de la Vera Cruz de Hernán Cortés, quién capturó a un puñado de soldados y volviendo la expedición a Jamaica. Ese mismo año, Garay envió una segunda expedición al mando de Diego de Camargo, la cual de nuevo fracasó ante el ataque de los huastecos, uniéndose los sobrevivientes a las fuerzas de Cortés. En 1522, terminada la conquista de Tenochtitlan, Cortés organizó una expedición al río Pánuco para vengar a los muertos. Mientras tanto Garay consiguió el nombramiento de adelantado para colonizar el lugar al llegar la región estaba despoblada, por lo que pactó con Cortés en la ciudad de México. Pero Garay murió repentinamente a los pocos días dejando como albacea a Hernán Cortés, junto con las fuerzas armadas.

Después de 1532 fray Andrés de Olmos, bajo los constantes ataques piratas, ofrece a los nativos su protección y es entonces cuando el 26 de abril de 1554 inicia la fundación de un monasterio de la orden de los franciscanos, formando la villa de San Luis de Tampico, que estaba ubicada en la margen sur del Pánuco, donde ahora está Pueblo Viejo, Veracruz, llamado antiguamente Pueblo Viejo de Tampico, a raíz de que hacia 1754 un nutrido grupo de pobladores se trasladaron hacia el sur a fundar la Villa de Tampico Alto, debido a ataques de piratas a los comerciantes de la Villa de Tampico.

Los frecuentes viajes de fray Andrés de Olmos no detuvieron los abusos de los piratas, por esta razón emigraron a diferentes lugares del río Tamesí. Este fue el Tampico Joya, la dureza de las condiciones de vida lo motivó a votar por cualquiera de estas dos opciones: irse o quedarse en este sitio. Fundando así la nueva villa el 15 de enero de 1754 con el nombre de villa de San Salvador, ahora conocida como Tampico Alto, Veracruz.

La jaiba es uno de los principales elementos de la gastronomía tampiqueña. Se consume al natural, cocida con sal y agua; al horno y en torta. Empanadas de camarón, tortas de camarón, tortas de hueva de lisa, tamales de flor de calabaza y camarón, envueltos en hojas de plátano, elaborados con masa y manteca de res, ceviche de lisa, envuelto de mariscos, la tradicional torta de la barda y la internacionalmente conocida carne asada a la tampiqueña son los principales y variados platillos de este municipio.