Sabinas

Corazón de la región Carbonífera de Coahuila y hogar del Río Sabinas, un tesoro natural que alberga a miles de aves; una ciudad con un bello ecosistema abarrotado de sabinos también llamados ahuehuetes. Lugar de gente educada y serena que recibe a sus visitantes con gran hospitalidad.

En 1866, la región carbonífera era una de las menos pobladas de Coahuila, en ese año llegó Jacobo Kuchler, un austriaco enviado por Maximiliano a explorar la zona, y fue quien reportó la existencia de cuencas de carbón mineral, del que hasta entonces nadie hacía uso, para ello se requería una muy fuerte inversión.

Fue hasta el 30 de octubre de 1878, colonos que venían principalmente de Ramos Arizpe solicitaron al Gobierno del Estado nueve sitios de ganado mayor y la concesión para aprovechar el agua del río Sabinas, ya que deseaban trabajar y fundar una congregación de agricultores. Su gestor fue el coronel Cresencio Farías, cuya solicitud fue autorizada el 26 de diciembre de 1878, pero al haber oposición por parte de los propietarios de los terrenos, los colonos decidieron comprar nueve sitios de ganado mayor a sus legítimos dueños, y así, el 11 de febrero de 1883 se les concedió una toma de agua del río Álamos, sin perjuicio a los derechos de terceros. El 29 de junio de 1883 se empezaron los trámites para fundar lo que hoy es la ciudad de Sabinas.

En diciembre de ese mismo año el Ferrocarril Internacional Mexicano inició el servicio de trenes a esta localidad la cual toma el nombre de Estación Sabinas, por estar ubicado cerca del margen izquierdo del Río Sabinas.

En 1884, inició operaciones la Sabinas Coal Mines, que a su vez dio lugar a la fundación de San Felipe, la apertura de las minas y el paso del ferrocarril, detonaron la inmigración de pobladores que llegaron de San Luis Potosí, Zacatecas y Guanajuato, estados de tradición minera.
Las minas de San Felipe fueron abandonadas por hundimientos en sus tiros, pero todo el carbón que se extrajo fue consumido por las máquinas de los ferrocarriles del país y con el tiempo también se empezó a utilizar para la fundición.

En otra área del río Sabinas encontraron mejores mantos de carbón en El Hondo y se fundó la Coahuila Coal Company que funcionó hasta 1908, aunque estas comunidades en ese tiempo pertenecían a Juárez, terminaron siendo territorio de Sabinas.
Fue hasta el 20 de enero de 1906 que Miguel Cárdenas, gobernador constitucional del estado, expidió el decreto que erigió en municipio a la villa de Sabinas y el 31 de agosto de 1942, el gobernador constitucional interino del estado, Jesús Fuentes Dávila, expidió el decreto que constituye en ciudad a la villa de Sabinas, Coahuila, cabecera del municipio del mismo nombre, a partir del 12 de septiembre de 1942.

Al ser una ciudad prominentemente ganadera, toda la comida, guisos y platillos más representativos del municipio de Sabinas, son elaborados a base de carne, tales como cortadillo, barbacoa, machacado con huevo, chorizo, chicharrones de res o simplemente carne asada en sus diferentes cortes sin faltar las tradicionales tortillas de harina.

Como bebida destacan los clamatos, una mezcla de jugo de tomate y otros ingredientes con cerveza o vodka, muy típico de Sabinas y que es muy buscado por los visitantes para rehidratarse.