Querétaro

Hauptstadt: Guadalajara
Einwohner: Jalisciense
Höhe: 1,540 m.ü.M.
Bevölkerung 2010: 7'350,682 Einwohner.
Politische Abteilung: 125 Gemeinden
Regionen: 12

STAATLICHE GESCHICHTE

Um 500 v. Chr. Werden in der Region Vallle de San Juan bereits landwirtschaftliche Siedlungen erwähnt, und da dieses Gebiet produktiv ist, erregte es die Aufmerksamkeit der Teotihuacan-Macht, die in ganz Mesoamerika eine sehr wichtige Rolle spielte. Für das Jahr 900 n. Chr. Hat das Gebiet einen wichtigen Einfluss von Tula und dies kann in Überresten der archäologischen Zone von Cerrito gesehen werden. Ab dem XNUMX. Jahrhundert stabilisierte sich das Gebiet in zwei Gruppen: Jäger und Sammler und kleine landwirtschaftliche Dörfer. Im XNUMX. Jahrhundert änderte sich diese Beziehung aufgrund der Anwesenheit von zwei wichtigen konkurrierenden Reichen: dem Mexica und dem Tarascan; das Gebiet als Zwischenstufe zwischen den beiden Reichen zu bilden und Elemente beider zu teilen.

Das Gebiet von Queretaro in seinem vorspanischen Teil zeigt weder sozial noch kulturell Homogenität. Wir können dies zwischen den Bergvölkern unterscheiden, die eine Affinität zu den Golfgruppen haben, während diejenigen im Tal im Westen und im zentralen Antiplane häufiger vorkommen. Auf diese Weise werden neue Gruppen untergebracht, einige aus dem Norden, wie die der Landwirtschaft gewidmeten Pames und die in der Bergregion etablierten Jonaces der Jagd.

Während der spanischen Eroberung im heutigen Querétaro geschah dies zuerst mit der Gründung der Stadt Huimilpan im Jahr 1529, der Stadt San Juan del Río im Jahr 1531 und der Stadt Querétaro im selben Jahr. Hervorzuheben ist die Teilnahme von Don Nicolás de San Luis Montañés und Don Fernando de Tapia, Conín, an diesem Prozess, die mit benachbarten Städten getauscht haben. Die Gründungsschlacht der Stadt Querétaro wurde am 25. Juli 1531 auf dem Cerro de Sangremal durchgeführt. Die Legende besagt, dass während der Schlacht der Himmel
Im Dunkeln und auf dem Weg durch die Wolken erschien der Apostel Santiago und gab so den Namen der Stadt Santiago de Querétaro.

Im Oktober 1655 unterzeichneten die Einwohner von Querétaro die Kapitulationen, mit denen der spanische König Querétaro aufgrund seiner Bedeutung, Wirtschaftlichkeit und privilegierten Lage in den Rang einer Stadt erhob. Viehzucht, Landwirtschaft, Textilindustrie und Handel haben Querétaro zur drittwichtigsten Stadt im Vizekönigreich gemacht. In dieser Zeit wird die Royal Tobacco Factory gegründet, die zweitwichtigste in Neuspanien. und Querétaro wird auch der Hauptwollproduzent in ganz Amerika. Eine Bergbautätigkeit konnte insbesondere in der Gegend von El Doctor, einem wichtigen Silberproduzenten, nicht ausgeschlossen werden.

Während dieses Prozesses, wenn alle religiösen Gruppen ankommen, werden Tempel und Klöster gebaut sowie der Reichtum an sakraler Kunst wie Gemälden, Skulpturen und Altarbildern.
Diese Pracht verleiht der Stadt einen Wohlstandsstatus. Ebenso gibt es den Bau imposanter Häuser und die Verschönerung von Plätzen und Gärten. Es wurde in der Zeit von 1726 bis 1735 erbaut, dem vielleicht wichtigsten und imposantesten seiner Bauwerke, dem Aquädukt, um die gesamte Stadt mit Trinkwasser zu versorgen.

Zu Beginn des 1808. Jahrhunderts erlebte die spanische Krone aufgrund des Angriffs von Napoleon Bonaparte und der Entfernung von König Ferdinand VII. Eine Phase politischer Unsicherheit, die Auswirkungen auf alle ihre Kolonien hatte. Darüber hinaus gibt es eine soziale und wirtschaftliche Situation, die Verschwörungen gegen die Krone anzeigt. Die wichtigste ist die in der Stadt Querétaro von 1810 bis 12 durchgeführte, in der Aufständische wie Miguel Domínguez, der Corregidor und seine Frau Josefa Ortiz; sowie der Priester Miguel Hidalgo y Costilla, Kapitän Ignacio Allende, die Brüder González; der Gefängniswärter Ignacio Pérez, um nur einige zu nennen. Leider würde die Verschwörung am 1810. September 13 entdeckt und Doña Josefa in ihren Zimmern eingesperrt, was Ignacio Pérez auf die Situation aufmerksam macht. Dies führt am Morgen des 16. September in Richtung der Städte San Miguel el Grande und Dolores. Am Morgen des 1810. September 21 brach die bewaffnete Unabhängigkeitsbewegung aus. Elf Jahre später am 1821. September XNUMX konsumieren.

Im Jahr 1823 verteidigte Dr. Félix Osores Sotomayor, Abgeordneter von Querétaro beim Konstituierenden Kongress der Nation, erfolgreich vor der Plenarsitzung das Recht und den Grund des Volkes von Queretaro, einen freien und souveränen Staat zu genießen. die Vorschläge zur Integration dieser Region in die Bundesstaaten San Luis Potosí und Mexiko zu vereiteln. Im Jahr 1824 wurde der Staatskongress eingerichtet und am 25. August 1825 die erste politische Verfassung des Staates Querétaro verkündet.

Als die Stadt Querétaro 1848 die provisorische Hauptstadt des Landes war, wurde die Unterzeichnung der Friedensverträge mit dem Namen Guadalupe Hidalgo durchgeführt, die den Krieg zwischen Mexiko und den Vereinigten Staaten von Amerika beendeten. durch die die erste mit Zustimmung der Senatorenkammer mehr als die Hälfte des Territoriums ergab.

Im Rahmen einer Probe wurde unsere Nationalhymne am 15. September 1854 im Teatro de la República vollständig aufgeführt. Dies ist der einzige aktuelle Zeuge dieses historischen Ereignisses, seit das alte Santa Anna Theater abgerissen wurde.

1864 kam der Zweite Kaiser von Mexiko ins Land, der im selben Jahr seinen ersten Besuch in Querétaro machte und den Weg der Unabhängigkeit beschritt. Es würde 1867 sein, als er in die Stadt zurückkehrte, aber jetzt, um es als Teil seines Regierungssitzes zu nehmen, würde die Stadt am 14. März desselben Jahres einen Platz bei den Republikanern leben und es würde der 15. Mai sein, wenn der Erzherzog Maximilian von Habsburg würde in der Nähe des Cerro de las Campañas gefangen genommen. Das Teatro de la República wäre der Ort, an dem der Prozess gegen den Steinmaler und seine Generäle Tomás Mejia und Miguel Miramon stattfinden würde. Wenn er für schuldig befunden wird, wird er am 19. Juni 1867 hingerichtet, um die Republik wiederherzustellen.

Das Teatro de la Republica war erneut Zeuge eines weiteren relevanten historischen Ereignisses, als es die Verkündung unserer Magna Carta, der Verfassung der Vereinigten Mexikanischen Staaten von 1917, erlebte, die am 5. Februar desselben Jahres verkündet wurde. Für die Realisierung wurde sowohl im Theater als auch in der Alten Akademie von San Fernando gearbeitet. Querétaro wird zum zweiten Mal die Hauptstadt des Landes.
Heute ist Querétaro ein wichtiger Aktivposten unserer Geschichte sowie ein wichtiger Punkt der wirtschaftlichen, politischen und sozialen Entwicklung im Land.

STAATLICHE KULTUR

Querétaro ist eine Einheit, die reich an Kultur ist. Sie reicht vom architektonischen Reichtum, den wir von beeindruckenden großen Häusern über majestätische Klöster bis hin zu künstlerischen und traditionellen Darstellungen finden können. Es ist das Set von allen, das jede der 18 Gemeinden zu einem Schatz macht, den es zu entdecken gilt. Es ist vielleicht der Tanz der Concheros, einer der wichtigsten kulturellen Ausdrucksformen der Queretaro-Region, Nahuatl-Ursprungs, der aus dem Mythos der Sonne, des Königs und Schöpfers aller Dinge geboren wurde und bei verschiedenen Festen anwesend ist. Als eine der wichtigsten ist die Feier der Erhöhung des Heiligen Kreuzes im September. Wir können auch die Musik von Huapango finden, die in der Bergregion traditionell ist. Es ist die Gemeinde San Joaquín, in der der Huapango National Contest stattfindet. Als Teil seiner populären künstlerischen Ausdrucksformen finden wir Werke in Korbweide, Ixtle, Holz, Onyx, Marmor, Wolle, Ton, Sattlerwaren, um nur einige zu nennen. Zu den relevanten Festen zählen die Stilleprozession, die Herkules- und La Cañada-Feste mit ihren traditionellen Hähnen im Dezember sowie die Nationale Käse- und Weinmesse. Die Stadt beherbergt die Lauderia-Schule, das Konservatorium für geistliche Musik und das National College of Contemporary Dance. Das ganze Jahr über mit verschiedenen kulturellen Festivals rechnen. .

Querétaro ist ein Reiseziel mit einer privilegierten Lage, die dem Wohlstand auf seinem Land Platz macht. Die Luftfeuchtigkeit der Sierra Gorda in Kombination mit der Halbwüste von Queretaro bietet endlose Möglichkeiten für Produkte, die sich in köstliche Gerichte verwandeln. Im XNUMX. Jahrhundert war diese Region als "Tür zu Tierra Adentro" oder "Kehle aller Tierra Adentro" bekannt und wurde als reiches, fruchtbares und sorgfältig kultiviertes Land charakterisiert. Dank der Einführung der Pflug- und Bewässerungssysteme konnten erstmals die domestizierten Pflanzen der Alten Welt und das alte Wissen der Ureinwohner im Umweltmanagement kombiniert werden. Die Ankunft von Klöstern und traditionellen Köchen im Dienste der großen Vizekönigsvillen kombiniert Zutaten aus beiden Welten und schafft himmlische Freuden für den Gaumen von Einheimischen und Ausländern.

Die Küche von Queretaro konnte ihre Zutaten wie Insekten, Getreide, Samen, Gemüse, Milchprodukte, Getreide und Hülsenfrüchte Hand in Hand bringen, um in Sierra Gorda das Zacahuil, die Bocones, das Mestizenbrot, das Mesquite-Brot und das Atole de herzustellen Fliesen, Fruchtliköre; in der Halbwüste von Queretaro die gelbe Kichererbse, die Bowling Tamale, die Pirul Atole, die Käse, die Gorditas aus gebrochenem Mais, der Feigenkaktus, die Weine, die Palmenblumensuppe; im Süden die Muleteer-Toasts, Tortillas de Seal, Gorditas de Migajas, Carnitas, Maulwürfe, Ates, gefüllt mit Chilacayote, Süßkartoffeln, Guajoloten und Enchiladas aus Queretaro, um nur einige zu nennen. Viele dieser Auftritte haben mit dem liturgischen Kalender und den Bürgerfesten zu tun. Ebenso kann die starke Präsenz der Ureinwohner in der Queretalan-Küche nicht geleugnet werden, da vorspanische Lebensmittel in Eintöpfe oder Getränke wie Kaktusfeigen, Kaktusfeigen, Pulque, Chia, Xoconostle, Huamishe, Insekten, Mais, Huauzontle, Chili, Bohnen und andere Produkte integriert werden Kürbis.

Wenn Sie sich gefragt haben, was für eine Sensation die Queretaro-Küche hinterlässt, ist dies eine Tradition, ein Erbe unseres Landes, unserer Kultur, unserer Partys, Aromen und Geschmacksrichtungen, eine Sensation, die Ihre Seele nährt und Sie zu einem unvergleichlichen Erlebnis macht.

QUERÉTARO METROPOLITANO

Die kosmopolitische Region des Bundesstaates Querertaro versteht es, Tradition und Moderne perfekt zu verbinden. Die traditionellen Feste und die Feste der Schutzheiligen würden ohne die typischen Feste, bei denen wir die Enchiladas von Queretaro, Truthähnen, Krapfen, gebratenen oder gedämpften Tamales probieren können, nicht gleich gelebt werden. sowie die Gorditas aus Krümeln oder Käse, gefüllt mit etwas Fleischeintopf-Enchilada, Kichererbsen, Feigenkaktus, Kürbisblüte, Huitlacoche, um nur einige zu nennen. Robben-Tortillas, Rinderbrühe, Chilacayote-Füllungen und Capirotada sind Teil dieser Gerichte, auf die jeder Queretaner zu bestimmten Jahreszeiten gespannt ist.

Nach Santa Rosa Jáuregui zu gehen und die Carnitas nicht zu probieren, bedeutet, die Erfahrung verloren zu haben, die Hauptstraße entlang zu gehen, umgeben von Unternehmen, die solch exquisite Produkte sehen. Genauso schuldig würden Sie sich fühlen, wenn Sie in die Cañada gehen und nicht den traditionellen Schnee von Mantecado, Garambullo, Huamishe probieren oder in die Herkulesfabrik gehen und sich mit einem Craft Beer erfrischen.

Dulces de Leche oder Jamoncillos, gepresste Pfirsiche und Süßkartoffeln sind Teil der süßen Erinnerungen, die Touristen mit nach Hause nehmen können und die in keinem Haus in Querétaro zu einem bestimmten Zeitpunkt fehlen dürfen.

WEINREGION

Die Halbwüstenregion Querétaro ist ein Gebiet mit einem idealen Mikroklima für Weinreben, weshalb wir in dieser Region preisgekrönte Weine aus verschiedenen Weinhäusern finden, wobei Sekt in der Region führend ist, wir jedoch exquisite Weine probieren können Tisch, weiß, rot und pink. Und was passt besser zu Wein als Käse, und in den Queretaro-Ländern finden wir sie von frisch bis reif; Kuh, Schaf oder Ziege; mit Rotwein, mit feinen Kräutern, Enchilado, mit Blaubeeren, Walnuss oder Senfkörnern.

Wenn es sich jedoch um ein Getränk der Vorfahren handelt, können Sie in diesem Bereich Pulque probieren, begleitet von einem köstlichen Grill, der zur Zeit der Öfen eingenommen und in eine frisch zubereitete Soßen-Sauce getaucht wurde. Wir finden auch die gehärteten Pinienkerne, Walnüsse, Guaven, Ananas, um nur einige zu nennen.

Ebenso finden wir in der Gegend den Feigenkaktus, der mit zartem Kaktus mit verschiedenen Fleischsorten gefüllt und auf den Faden gelegt wird. Oder die Gorditas aus zerbrochenem Mais mit Enchilado-Käse, die mit verschiedenen Eintöpfen gefüllt sind. Wenn Sie Kichererbsen in Gelb finden, zögern Sie nicht, sie zu probieren.



SIERRA GORDA

Die nördliche Region des Bundesstaates bietet uns die beste Begleitung für die Enchiladas aus Queretaro, dem Räucherfleisch; dünnes Stück Fleisch und in Zitrusfrüchten gebadet, entweder gegrillt oder Brennholz. Oder weil Sie einige mit Chicharrón gefüllte Bocones in Sauce, Ei oder Hackfleisch probieren können.

Wenn wir über ein traditionelles Gericht sprechen, ist Zacahuil der König, ein riesiger Tamale, der mit verschiedenen Fleischsorten gefüllt und in ein Bananenblatt verwandelt und mehrere Stunden in einem Steinofen gekocht wird. Das Kochen des Fleisches verleiht ihm eine saftige Textur und begleitet von Zitrone und eingelegten Chilis eine Explosion von Aromen am Gaumen.

Zu den traditionellen Getränken, die wir in der Gegend finden, gehört die Atole von Fliesen und Fruchtlikören. Wenn Sie nach Pinal de Amoles fahren, vergessen Sie nicht, Licores Artesanales el Montañés zu besuchen.

MAGISCHE STÄDTE

Die sechs magischen Städte des Bundesstaates Querétaro sind so vielfältig, dass sie dem Besucher ein weiteres Erlebnis bieten, in seiner Küche zu leben. Dienstags wäre es in Amealco nicht dasselbe ohne die bereits typischen Putenmole- oder Rinderschalen. Wenn Sie in die Torre-Gemeinde gehen, werden Sie die traditionellen Käsesorten entdecken.

Tequsiquipan ist eine Weinregion. Seine Weine und Käse wurden ausgezeichnet und international bekannt, ebenso wie sein Käsebrot. Während in Bernal die mit Feigenkakteen gefüllten Gorditas aus gebrochenem Mais eine Freude sind oder Sie im Museo del Dulce traditionelle Süßigkeiten kaufen, ist der Pudding der beste.

Der Halbwüsten-Queretaro versorgt die Gegend mit Magie für die Zubereitung von Grillgerichten und Pulque, und in Cadereyta finden wir solche alten Gerichte.

Jalpan bietet uns die Cecina, die Zacahuil, die Bocoles, die Flussgarnele oder Acamaya und ihr traditionelles Mestizenbrot an. Im Land von Huapango, San Joaquín, finden wir Fruchtliköre, wobei der Apfel die längste Tradition hat.

In jeder der magischen Städte können wir auch traditionellen Schnee für all jene Besucher probieren, die sich auf ihrem Weg abkühlen möchten.