Tlatlauquitepec

Ein Blick auf einen Ort mit intensiven Farben

Eingebettet in die Sierra Nororiental Poblana an einem der fünf Hänge, die im Golf von Mexiko enden altepeme (Ansammlung von Städten), deren Haupt Tlatlauquitepec war, das aus 31 Städten bestand, von denen nur 19 bekannt sind. Diese "Subjekt" -Städte sind unter anderem Teziutlán, Cuetzalan, Zacapoaxtla, Ayotoxco usw. 1531 wurden die sogenannte Stadt Santa María de la Asunción de Tlatlauquitepec und das gleichnamige Kloster, an dem Franziskaner teilnahmen, gegründet.

Während des XNUMX. Jahrhunderts verteidigte Tlatlauquitepec die nationale Souveränität, indem er die französische Intervention mit dem von Oberst Andrés Mirón angeführten Bataillon der Bergjäger Tlatlauquitepec bekämpfte.

Im 2012. Jahrhundert wurde es als landwirtschaftliches und kommerzielles Zentrum konsolidiert und war ein Bezugspunkt im Wirtschaftspanorama der Region. Gegen Ende der achtziger Jahre wurde es als Touristenziel im Bundesstaat Puebla beworben, ein Zustand, der nach seiner Ernennung zur magischen Stadt im Jahr XNUMX auch aufgrund des kulturellen Erbes ethnischer Gruppen wie Nahuas und Totonacas verstärkt wurde.

Der Serrano isst und trinkt viele Dinge

Die Küche der nordöstlichen Berge ist reichhaltig und vielfältig. Sie besteht aus Zutaten indigener und spanischer Herkunft, was zu einer Verbindung von Essenzen, Aromen und Konsistenzen führt, die den Appetit und den Geschmack der anspruchsvollsten Gaumen befriedigen, egal ob Bewohner oder von in- und ausländischen Besuchern; Zu den bekanntesten Eintöpfen, Snacks und Gerichten gehören die tlayoyosgemacht mit Erbsen, Teig, Apfel-Chili und Avocado-Blatt; ;; das Grill Lammfleisch, das Enchilada oder Weiß angeboten wird, begleitet von Sauce und handgemachten Tortillas; das Maulwurf RancheroTotole oder Truthahn mit Reis und Suppenbohnen; das ChilposonRind- oder Schweinefleisch und Gemüse aus der Region; in jüngster Zeit die geräuchertes FleischSchweinefleisch und Huhn im Mazatepec-Stilsowie in Saucen getauchte Forellen wurden in die regionale kulinarische Tradition aufgenommen; sowie typische Getränke, die Kaffee begleitet von mit Brennholz gebackenem Brot, Obstweinen, Yolixpa, Pulque und Zuckerrohrbrand.

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