Puebla

Stiftung
Die Stadt der Engel, heute viermal heroisches Puebla de Zaragoza, existierte im Gegensatz zu anderen Städten in Neuspanien vor der Ankunft der Spanier in Mesoamerika nicht als Bevölkerung, so dass sie keinem Encomendero oder Eroberer zugewiesen wurde. Es war ein unbewohntes Gebiet, das an mehrere vorspanische Herrenhäuser angrenzte, die unter dem Namen Cuetlaxcoapan oder "Ort, an dem Schlangen ihre Haut verändern" bekannt waren, mit einer privilegierten Lage, umgeben von fruchtbaren Tälern und reichlich Süßwassersprossen.
Verantwortlich für die Gründung einer "Puebla der Spanier" in diesem Bereich war die zweite Anhörung, vertreten durch den Redner Don Juan de Salmerón mit Genehmigung von Königin Elizabeth von Portugal, sowie der erste Bischof der neu gegründeten Diözese Tlaxcala, der Dominikaner Bruder Julián Garcés und der Franziskaner Bruder Toribio de Benavente „Motolinía“.

So fand am 16. April 1531 eine Messe statt, mit der diese neue Stiftung gegründet wurde, die am 20. März 1532 durch ein von Isabel de Portugal unterzeichnetes Dokument, bekannt als „Cédula“, den Titel Stadt erhielt Echt". 1538 war es möglich, dass dieselbe Königin dieser Stadt durch die "Royal Provision" ein Wappen verlieh.
Die Titel und Privilegien, die die Stadt veredelten, kamen sehr schnell, da er am 12. Juli 1558 den Titel "Noble and Loyal" erhielt; am 24. Februar 1561 wurde er mit dem Titel "Sehr edel und loyal" ausgezeichnet. Die von König Felipe II. Unterzeichnete königliche Bestimmung, in der er "Sehr loyal" genannt wurde, wurde am 6. Februar 1577 unterzeichnet. Auf diese Weise entsprach diese Stadt den Titeln der großen Städte der spanischen Krone: "Sehr edle und sehr loyale Stadt von Die Engel".

Das Vizekönigreich
Während des Vizekönigreichs erreichte die Stadt Los Angeles einen wirtschaftlichen, künstlerischen und kulturellen Aufschwung, der sie dazu veranlasste, sie mit Mexiko-Stadt, der Hauptstadt von Neuspanien, zu vergleichen.
Der älteste bekannte Plan der Stadt Puebla, in dem die Spur beobachtet wird, wurde 1698 von Cristóbal de Guadalajara erstellt und im Generalarchiv Indiens (Sevilla, Spanien) aufbewahrt. Es zeigt die Verteilung der Grundstücke und die große Anzahl von Straßen, die die Stadt in all ihren Hauptpunkten mit anderen Städten verbanden.
Das schnelle Wachstum dieser Stadt spiegelte sich in der Geburt von Bildungseinrichtungen für die Bevölkerung wider. Aus diesem Grund kamen die Jesuiten in die Stadt, um mehrere Schulen zu gründen, darunter das Kollegium des Heiligen Geistes (15. April 1578). Im Laufe der Jahre wurde dieses College zum State College, das aufgrund der Bildungsbedürfnisse der Stadt zur Autonomen Universität von Puebla wurde.
Die Bedeutung von Puebla spiegelte sich in der Übertragung des Bischofssitzes von Tlaxcala wider, was eine radikale Veränderung in seiner Geschichte bedeutete.

Aus diesem Grund war die Einweihung der Kathedrale am 18. April 1649 durch Bischof Juan de Palafox y Mendoza ein historisches Ereignis, das die Geschichte der Stadt veränderte, da das Domgebäude seit jenen Jahren ein Einzigartiger und obligatorischer Bezug zu Kunst, Kultur und Geschichte, nicht nur von Puebla, sondern auch von Mexiko und Lateinamerika.

Ein weiteres Werk, das in der Stadt für immer Spuren hinterlassen hat, war die Spende seiner persönlichen Bibliothek an die Schulen von San Pedro und San Juan im Jahr 1646 mit dem Ziel, eine öffentliche Bibliothek zu haben, eine außergewöhnliche und einzigartige Tatsache für die Zeit, die das Wissen der Bevölkerung näher brachte. Im Laufe der Jahrzehnte wuchs das Erbe und 1773 ließ Bischof Francisco Fabián y Fuero das wundervolle Gebäude und die Regale errichten, die heute in der Palafoxiana-Bibliothek nicht nur als erste öffentliche Bibliothek des Kontinents, sondern auch als einzige Bibliothek gelten alt von Amerika, das sein ursprüngliches Gebäude, Möbel, Bücherregal und Erbe bewahrt. Aus diesen Gründen wurde sie im Juni 2015 von der UNESCO in das Programm „Memory of the World“ aufgenommen.

Am 16. April 1690 ereignete sich ein weiteres Ereignis, das einen der wichtigsten künstlerischen Schätze der Geschichte hinterließ: die Eröffnung der Rosenkranzkapelle in der Kirche von Santo Domingo, die seit diesem Jahr als "das achte Wunder der Welt" bekannt war Die neue Welt". Diese Kapelle fasziniert Einheimische und Fremde gleichermaßen durch ihre Schönheit, Perfektion und symbolische Botschaft, die uns keinen Zweifel lässt, wenn wir von Puebla als einem großen Zentrum der neuen spanischen Kunst sprechen.

XIX Jahrhundert
Vom 2. bis 5. August 1821 beherbergte Bischof Antonio Joaquín Pérez Martínez Agustín de Iturbide auf seinem Weg zur Villa de Córdoba in Veracruz im ehemaligen Bischofspalast, dem heutigen Bundespalast, wo er zusammen mit Don Juan O´Donojú unterschreiben würde , der letzte Vizekönig, den Neuspanien hatte, die Verträge, die die Unabhängigkeit Mexikos von der spanischen Krone anerkannten.
Noch einige Monate zuvor war der Plan de Iguala in der Puebla-Zeitung "La Abeja Poblana" gedruckt und öffentlich veröffentlicht worden, die die grundlegenden Ideen zur Beendigung des Kampfes für die Unabhängigkeit Mexikos enthielt.
Am Sonntag, dem 5. August, schwor Iturbide dem Bürgermeister, den Stadträten und den Bewohnern der enthaltenen Ideen des Plans von Iguala, mit dem sich die Stadt Puebla als erste Metropole von Spanien für unabhängig erklärte.

In dieser Stadt wurde auch die erste automatisierte Textilfabrik in Lateinamerika installiert. Die am 7. Januar 1835 von Don Estaban de Antuñano gegründete Fabrik "La Constancia Mexicana" trägt diesen Namen für die Bemühungen, die nicht nur ihre Gründung bedeuteten, da es neben dem investierten Kapital notwendig war, das sinkende Pech zu überwinden Schiff, das die Maschinen mehrmals zur Fabrik transportierte.
Unter all den historischen Ereignissen in Puebla ist eines ein Beispiel für Souveränität: die Schlacht vom 5. Mai 1862. Nach dem Reformkrieg hatte Mexiko erhebliche wirtschaftliche Schulden gegenüber Spanien, England und Frankreich. Mit dem letztgenannten Land konnte keine Einigung erzielt werden, was 1862 zur Invasion führte. Die französischen Streitkräfte hatten das Ziel, Mexiko-Stadt einzunehmen, so dass sie zunächst Puebla kontrollieren mussten. Die Stadt wurde von nur 2 Mann der Armee des Ostens unter dem Kommando von General Ignacio Zaragoza verteidigt, der sich mehr als 7 französischen Soldaten stellen musste. Der Kampf um den Vormarsch der einfallenden Truppen begann am 5. Mai 1862 um 5 Uhr. Nach fast fünf Stunden Nahkampf gelang es den Mexikanern, die als stärkste Armee der Welt geltende Armee zu besiegen. Die Ernennung von Puebla de Zaragoza wurde am 11. September 1862 von Präsident Benito Juárez zu Ehren von General Ignacio Zaragoza, dem Helden dieser Schlacht, gewährt, der am 33. September im Alter von 8 Jahren in dieser Stadt an Typhus gestorben war des gleichen Jahres.

Im folgenden Jahr wurde die Stadt Puebla 62 Tage lang von der französischen Armee belagert, wobei es zu Bombenanschlägen und umfangreichen Zerstörungen kam. Die Verteidigung der Belagerung von Puebla, angeführt von Gral. Jesús González Ortega, endete am 17. Mai auf heroische Weise, sogar von den Invasoren selbst anerkannt, da die Stadt mehr aufgrund von Mangel an Nahrung und Wasser als aufgrund militärischer Macht fiel Französisch.
Nach 4 Jahren französischer Invasion fand in Puebla auch der Beginn der Wiederherstellung der Republik statt. Nach fast vier Jahren des Widerstands hatte sich die mexikanische Armee der Republik neu organisiert, um sich den Truppen des Zweiten Reiches zu stellen und die Regierung des Landes zurückzuerobern. Gral. Porfirio Díaz bereitete einen Angriff auf Puebla vor, der zur Erreichung dieses Ziels unerlässlich war, so dass er seit dem 4. März 9 eine Belagerung der Stadt begann.

So führte er am 2. April 1867 die stärkste Militäroffensive an, um die konservative militärische Belagerung zu brechen, und begann mit der Wiederherstellung der Republik, die zur Rückkehr von Benito Juárez in die Präsidentschaft Mexikos und der USA führen wird endgültige Ausweisung der Franzosen.

Das XNUMX. Jahrhundert
Die erste große Revolution des 26. Jahrhunderts, die mexikanische, hatte ebenfalls ihren Ursprung in Puebla. Aquiles Serdán war einer der wichtigsten Unterstützer von Francisco I. Madero, der die Ideen der Nicht-Wiederwahl und des Respekts für die Abstimmung bei den Präsidentschaftswahlen förderte, insbesondere nach dem Wahlbetrug vom XNUMX. Juni, bei dem der Sieg von Madero und Porfirio Díaz wurden als Präsident wiedergewählt.
Aus diesem Grund wurde am Morgen des 18. November 1910 ein Polizeizaun um das Haus von Natalia Serdán gebaut, in dem ihre Mutter, María del Carmen Alatriste, und ihre drei Brüder lebten: Carmen, Máximo und Aquiles zusammen mit ihren Ehefrau Filomena del Valle. Ziel war es, eine Suche unter dem Vorwand durchzuführen, dass dort Waffen aufbewahrt wurden. Als Polizeichef Miguel Cabrera das Haus betrat, um Aquiles Serdán zu verhaften, wurde er in den Kopf geschossen, tötete ihn und leitete eine Schießerei ein, die mehr als drei Stunden dauerte. Das Ergebnis war der Tod von Máximo Serdán und anderen Sympathisanten gegen die Wiederwahl. Carmen Serdán wurde verwundet und Achilles versteckte sich, um sich später mit den Maderistas zu treffen, obwohl er in den frühen Morgenstunden des folgenden Tages ermordet wurde. Mit dieser Tatsache wird angenommen, dass die mexikanische Revolution begann, die Madero zur Präsidentschaft von Mexiko führen würde.

Heute wäre das industrielle Wachstum von Puebla ohne die Automobilindustrie nicht zu verstehen. Mit der Errichtung des VW-Montagewerks im Juni 1965 wurde ein bedeutsameres Ereignis als je zuvor.

Und im Laufe der Jahre ist die berühmte VW-Limousine so Puebla wie die Kathedrale, die Rosario-Kapelle oder der Maulwurf. Sie ist Teil der Puebla-Kultur und einer der Stolz der Bemühungen der Menschen in Puebla.
Am 26. Juli 1950 genehmigte der Staatskongress, dass die Landeshauptstadt "Heroica Puebla de Zaragoza" heißen sollte. Das Dekret wurde am 4. August 1950 in der offiziellen Staatszeitung veröffentlicht.
Es ist dieses zeitlose Puebla mit dem umfangreichsten historischen Zentrum des amerikanischen Kontinents angesichts der Bedeutung, Anzahl und Qualität der erhaltenen Denkmäler, das von der UNESCO seit 1987 als Weltkulturerbe registriert und von derselben angesehenen internationalen Organisation als anerkannt wurde
Erinnerung an die Welt mit zwei dokumentarischen Aufbewahrungsorten: der Palafoxiana-Bibliothek und dem städtischen historischen Archiv; Das Angelópolis, das kürzlich als Four Times Heroic City (Mai 2013) bezeichnet wurde, begeistert uns immer noch mit seiner reichen und vielfältigen Klostergastronomie, seinen einzigartigen Bräuchen, Traditionen und Festen, die stolz den 485. Jahrestag seiner Gründung feiert.

Puebla wurde im Rahmen eines utopischen Projekts gegründet und sollte nur von Spaniern bewohnt werden. In dieser neuen Stadt wurde versucht, das Aufblühen der Künste und humanistischen Tugenden zu ermöglichen, da es sich um die Puebla-Küche handelt, eine angeborene Widerspiegelung dieser Ideen, die sie seit der Vereinigung zur Wiege der heutigen mexikanischen Gastronomie machte aus vorspanischen Zutaten, den Arten des Nao von China und dem spanischen Wissen, gab es neue und köstliche Gerichte mit einem charakteristischen Merkmal der Fehlgenerierung.

Die Puebla-Küche ist ein kulturelles Erbe der Menschen in Puebla, ein Markenzeichen, eine Zusammenfassung seiner Geschichte, der Verschmelzung verschiedener Welten.

Das symbolische Gericht mit nationaler Bedeutung ist Chile en Nogada, ein Produkt der Chilischoten, die als „der Zeit“ bezeichnet werden und aus den Hängen des Vulkans Popocatépetl stammen. Der Juckreiz ist geringer und die Struktur ist mit einem Häkelpunkt versehen, der nicht nachzuahmen ist. Seine Füllung ist ein Produkt der Mischung der spanischen Traditionen der "Picadillos" aus frischen und gegerbten Früchten, Fleisch, Mandeln, Zimt und verschiedenen Gewürzen, gekrönt von dem "Kap" aus Ei, das ein wenig geschnitten ist, um kein Volumen zu erzeugen, nur um es zu halten das Fleisch zum Chili und ermöglichen seine ästhetische Präsentation. Die aus Castilla León stammende Salsa de Nogada wurde lange vor der Entdeckung Amerikas in Klöstern verwendet und diente als Ergänzung zu den Zwiebel- und Rübensalaten. Das ganze Jahr über macht die Stadt Puebla ihrem Ruhm alle Ehre: „Drei Dinge, die sie essen Poblano, Schweinefleisch, Schwein und Marrano “in Anspielung auf die Industrie, die aus den Tocinerías des XNUMX. Jahrhunderts stammt. Schweinefleisch wird in verschiedenen Formen verzehrt, in Carnitas Tacos, gebraten in Schmalz, Cueritos und dem wertvollsten Schweinekopf, wo sie nach Ernte, Wange, Zunge, Ohr und den Eingeweiden ausgewählt werden. Der Schweinekopf wird auch in weißem Pozole, gemeinsam gekochten Erdnusskernen verzehrt und mit Zwiebeln, gemahlenem Oregano, Salat und Radieschen gewürzt.

Eines der Puebla-Symbole, die im letzten Jahrhundert angenommen wurden, sind die Chalupas. Diese, die in der Wäscherei von Almoloya zubereitet werden, bestehen aus einer kleinen Tortilla, die in Butter gebraten, fast gekocht, in Sauce getaucht und mit Zwiebeln und zerkleinertem Fleisch garniert ist.

Andere Lebensmittel, die das ganze Jahr über konsumiert werden, sind Cemitas, die ursprünglich aus Puebla stammen, und zusammengesetzte Kuchen, die aus Wasserbrot bestehen, das mit unzähligen Eintöpfen und Fleisch gefüllt ist. Moloten, Tostadas, Memelas, Picadas, Kürbisblüten-Quesadillas und gepresste Chicharrón oder Tlales, Pelonas und Pambazos sind unter anderem Vorspeisen, die in der Hitze eines Komals angeboten werden. Hausgemachte Aufläufe wie Zancarrón und Mandelmole, Entomatado, vorgetäuschte Chilis, Adobo, Manchamanteles, rote und grüne Pipianes, Mol Epazote oder Chilate und gesiebte Mehl-Tamales, gefüllt mit Käse, Rajas, Fleisch oder Rosinen, gibt es das ganze Jahr über. und Sahne.

Die Puebla-Küche ist ein kulturelles Erbe der Menschen in Puebla, ein Markenzeichen, eine Zusammenfassung seiner Geschichte, der Verschmelzung verschiedener Welten.

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