Guanajuato

Prähispanische Zeit

Das Territorium des Staates war ein Grenzgebiet zwischen Mesoamerika und Aridoamerika, das zu verschiedenen Zeiten von vorspanischen Gesellschaften bewohnt wurde, sowohl sesshaften als auch nomadischen.

Die Chupícuaro-Kultur, eine archäologische Zone, die möglicherweise eine der umfangreichsten und wichtigsten des Landes war, entwickelte sich im Südosten des Bundesstaates an der Riviera des Flusses Lerma, der heute das Gebiet der Gemeinden Acámbaro, Tarimoro und Jerécuaro ist. Obwohl wenig über diese Kultur bekannt ist, gilt sie als eine der ältesten Kulturen in Amerika. seine Besiedlung geht auf viertausend Jahre vor Christus zurück

Die heutigen archäologischen Überreste entsprechen einer Siedlung, die zwischen 500 a stattfand. Bis 300 d. C. Die ersten Bewohner dieses Gebiets waren Jäger und Sammler, die entlang des Flusses lebten und landwirtschaftliches Wissen entwickelten.

Seine Keramik gilt als eine der besten in Mesoamerika, insbesondere die, die Szenen aus dem täglichen Leben und solche zeigt, die sich an der Darstellung der Fauna orientieren. Das Nationalmuseum für Anthropologie und Geschichte zeigt eine wichtige Sammlung der Chupícuaro-Kultur.

Die archäologische Stätte von Chupícuaro wurde vom 1946 eingeweihten Solís-Damm bedeckt. Dank der Ausgrabungen für den Bau wurden neben 400 Gräbern auch Keramikobjekte wie Gefäße und Skulpturen entdeckt.

Nach der Chupícuaro-Tradition, die in der vorklassischen und bis in die nachklassische Zeit stattfand, erlebte das Staatsgebiet vorspanische Siedlungen, die in Bereichen wie Architektur und Töpferei ganz bestimmte lokale Stile entwickelten. Diese Zivilisationen beteiligten sich an kommerziellen Netzwerken und stellten Kommunikation und politische Beziehungen zu den Gesellschaften der benachbarten mesoamerikanischen Regionen her. Die Kulturen, die den Staat bewohnten, bestanden aus Chichimecas, Otomíes und Purépechas, die sich bis zum Jahr 1522 auf dem Land niederließen Der Name Quanaxhuato stammt von der Purépecha, was "ein bergiger Ort für Frösche" bedeutet.

Dank dieser Siedlungen zwischen 300 und 900 n. Chr. Können wir heute auf beeindruckende archäologische Überreste in verschiedenen Teilen des Staates zählen, die den vielfältigen kulturellen Reichtum unserer Vorfahren zeigen, von denen fünf für die Öffentlichkeit zugänglich bleiben. zeugen von der regionalen Vitalität in vorspanischen Zeiten, Plazuelas in Pénjamo, Peralta in Abasolo, Cóporo in Ocampo, Cañada de la Virgen in San Miguel de Allende und Arroyo Seco in Victoria.

Köln

1522 kamen die ersten Spanier im Rahmen der Cristal de Olid-Expedition auf dem Gebiet von Guanajuato an und reisten durch Yuririhapúndaro und Pénjamo im Süden des Bundesstaates. Acámbaro wurde 1526 gegründet und ist damit die erste spanische Stadt in Guanajuato.

Für das Jahr 1542 mit der Kolonialisierung durch die spanische Krone wurden mehrere Siedlungen auf dem Gebiet gegeben, der Zuschuss wurde für Rinderfarmen in Apaseo und Chamácuaro (in der Gemeinde Acámbaro) gewährt. Die Städte Tarimoro und Chamacuero werden gegründet, heute die magische Stadt Comonfort.

Einige der Faktoren, die die spanischen Eroberer anzogen, waren ihre fruchtbaren Gebiete, die dazu führten, dass Städte wie Puruándiro, Pénjamo und Apaseo von zahlreichen Gruppen von Rindern von der Halbinsel bewohnt wurden.

Orte wie Guanajuato, San Miguel el Grande, San Luis de la Paz, Celaya und León wurden gegründet, um Viehzucht-, Landwirtschafts- und Versorgungsaktivitäten für Entdecker zu entwickeln.

Religiöse Missionare, die sich im Staat niederließen, kamen in die Region und führten damit die Evangelisierung des Volkes ein, was einen relevanten Aspekt für die Gestaltung der Kolonialgesellschaft bedeutete. Diese Befehle waren sogar die ersten, die Schulen und Krankenhäuser bauten und die Rolle der sozialen Organisation und der politischen Autorität ausübten.

Dank des Bergbaubooms von 1548 verwandelte es die heutige Landeshauptstadt in eine der wichtigsten Städte für Neuspanien, da es das Vizekönigreich mit Gold und Silber ausstattete.

Die erste politische und administrative Spaltung, die für das derzeitige Gebiet von Guanajuato bestand, wurde in der Kolonialzeit in Betrieb genommen und durch die Schaffung von fünf Bürgermeistern definiert. Zu jedem dieser Bürgermeister gehörte eine Bevölkerung von wichtigem Rang, sei es eine Stadt oder eine Villa oder der jeweilige Bezirk oder das Gebiet, in dem sie ihre Gerichtsbarkeit ausübte.

Bis 1570 wurde die Stadt Santa Fe de Guanajuato aufgrund ihrer großen Bergbautätigkeit als wichtigste Scheune und anerkanntes Industriezentrum legal gegründet.

Aufgrund der Bergbauproduktion wurden wichtige zivile und religiöse Bauwerke ausgeführt, wie die Alhóndiga de Granaditas, ein gigantisches Getreidelager oder die Presa de la Olla, eine wichtige hydraulische Arbeit, um die Stadt mit Wasser zu versorgen, aber nicht nur in der Hauptstadt wurden diese Bauwerke ausgeführt , wenn nicht in anderen staatlichen Einrichtungen, die die Schaffung von Transitzentren für die gesamte Bergbauindustrie ermöglichten.

Dies führte zur Schaffung von Zufahrtsstraßen, und im gesamten Gebiet blühten landwirtschaftliche, textile, tierische und handwerkliche Aktivitäten auf. Es war offensichtlich, dass sich in der Region Celaya eine Textilindustrie entwickelte und in der Region León Leder und Schuhe sowie in San Miguel Schmiedekunst, Leder und Fett zu finden waren.

Der Handel wurde in der gesamten Region gestärkt und die Messen in León und Celaya wurden anerkannt. Die Bevölkerung konzentrierte sich auf die Minen, die Haciendas und die Ranches, was zu einer Fehlgenerierung der Bräuche führte, die die Region aufgrund ihrer hohen wirtschaftlichen Entwicklung zu einem ganz anderen Ort als das übrige Neuspanien machte. Dies führte dazu, dass die Region für ihre hohe Produktivität und ihren wirtschaftlichen Wohlstand bekannt wurde und als El Bajío bekannt wurde.

Die Villa von San Luis de la Paz wurde 1590 gegründet, um den Friedenspakt zwischen Spaniern und Chichimecas zu feiern.

Bis zum XNUMX. Jahrhundert war Guanajuato das wichtigste Silberabbauzentrum der Welt.

1741 verlieh König Felipe V. den Titel der sehr edlen und loyalen Stadt Santa Fe und Real de Minas de Guanajuato und wurde 1786 an der Spitze des Bürgermeisteramtes von León, Celaya, San, zur Hauptstadt der gleichnamigen Intendenz Miguel, San Luis de la Paz und Guanajuato selbst.

Im Jahr 1786 wurde auf Befehl des spanischen Königs Carlos III. Das Gebiet von Neuspanien zur besseren Verwaltung in den Gemeinden aufgeteilt. So wurde das Gebiet von 150 Bürgermeistern auf zwölf Gemeinden erweitert, und das Gebiet von Guanajuato war fortan nicht mehr administrativ von Michoacán abhängig und wurde zur Absicht von Guanajuato, die Hauptstadt der sehr edlen und loyalen Stadt Santa Fe und Real de minas als Hauptstadt zu haben Von Guanajuato.

Unabhängigkeit

Guanajuato ist eine wichtige Säule in der Geschichte Mexikos, da es die Wiege der nationalen Unabhängigkeit ist, da diese Bewegung in ihren Ländern geboren wurde und wichtige historische Ereignisse miterlebte.

Die Absicht von Guanajuato war die entscheidende Phase für den Ausbruch des Kampfes um die Unabhängigkeit, der sich aus dem Untergrund in verschiedenen Städten Neuspaniens wie Querétaro, Valladolid (heute Morelia) und San Miguel el Grande (heute de Allende) zusammenbraut. . Die Region erlebte die Widersprüche der Entwicklung und die Krise der Kolonie im frühen neunzehnten Jahrhundert aus erster Hand.

In der Morgendämmerung des 16. September 1810 in Dolores Hidalgo proklamierte der Priester Miguel Hidalgo y Costilla die Unabhängigkeit Mexikos gegen die spanische Krone, die das Land fast 300 Jahre lang beherrscht hatte. Bildung einer Unabhängigkeitsarmee, die aus einer kleinen Gruppe von Indern, Mestizen und Kreolen besteht, ohne militärische Ausbildung und mit landwirtschaftlichen Instrumenten bewaffnet.

Auf dem ersten Weg verließen die Aufständischen Dolores, gingen durch das Atotonilco-Heiligtum, wo sie das Bild der Jungfrau von Guadalupe aufnahmen, das als Banner für die Bewegung dienen sollte, und fuhren dann weiter nach San Miguel el Grande, wo sich die Soldaten der Dragones de la Regiment anschlossen Reina, sie fuhren weiter in Richtung Chamácuaro (heute Comonfort), dann folgte Celaya, wo das gewachsene Kontingent organisiert war.

Am 22. September wurde Miguel Hidalgo in Celaya mit Hilfe des Stadtrats zum Generalkapitän ernannt, der das Oberkommando und gleichzeitig Ignacio Allende als Generalleutnant erhielt.

Der Marsch ging nach Salamanca, von wo aus mehrere Guerillas aktiviert wurden, die den Bajío revolutionierten. Von dort aus marschierten sie in Richtung Irapuato, von wo aus eine Abteilung nach Silao geschickt wurde und der Großteil der aufständischen Armee in Richtung der Stadt Guanajuato ging.

Die zu dieser Zeit aus 50,000 Mann bestehende aufständische Armee rückte auf die Stadt Guanajuato vor, die am 28. September nach einem intensiven Kampf, der in der Eroberung der Alhóndiga de Granaditas gipfelte, in ihre Hände fiel.

Nach dem Sieg der Armee verließ Miguel Hidalgo Guanajuato am 10. Oktober in Richtung Valladolid, fügte der Sache Menschen hinzu und schloss sich einer Armee von 70.000 Menschen an, die durch das Valle de Santiago und Acámbaro fuhr.

Trotz der Zunahme der Zahl der aufständischen Truppen wurde Hidalgo im März 1811 gefangen genommen und erschossen. Am 14. Oktober trafen die Köpfe der vier aufständischen Führer in Guanajuato ein: Hidalgo, Allende, Aldama und Mariano Jiménez, die als Warnung an die Einwohner zehn Jahre lang in Käfigen in den vier Ecken der Alhóndiga untergebracht waren.

Der Kampf um die Unabhängigkeit Mexikos wurde mit verschiedenen Führern bis zu seinem Abschluss 11 Jahre später fortgesetzt. Die Militärchefs Luis de Cortázar und Anastasio Bustamante halten sich an den Plan von Iguala; am 24. März besetzen sie die Stadt Guanajuato. Am 8. Juli 1821 wurde die Unabhängigkeit Mexikos in der gesamten Provinz Guanajuato vereidigt.

Verfassung und Reform

Für 1824 gibt der Konstituierende Kongress von Mexiko, in dem der konstitutive Akt der Föderation vereidigt wird, der Einheit den Namen des freien und souveränen Staates Guanajuato. Am 25. März 1825 wurde der erste konstituierende Kongress des Staates eingesetzt und am 14. April 1826 wurde die erste lokale Verfassung erlassen.

Für den Krieg zwischen Mexiko und den Vereinigten Staaten, der 1846 aufgrund der expansionistischen Absichten der Vereinigten Staaten beginnt, hilft die Einheit mit 6,000 Männern unter dem Kommando von General Gabriel Valencia, die Nation zu verteidigen.

1848 erhoben sich die Generäle Mariano Paredes und Manuel Dogido unzufrieden mit dem Vertrag von Guadalupe, der den Krieg mit den Vereinigten Staaten von Amerika beendete, in Waffen, die zusammen mit dem Priester Celedonio Doménico Jarauta besetzen die Landeshauptstadt. Sie sind besiegt und Jarauta wird in Valenciana erschossen. Seine sterblichen Überreste ruhen in der Basilika von Guanajuato.

Rechtsanwalt Benito Juárez García wurde 1858 auf seiner langen Pilgerreise durch das Land zum Präsidenten der Republik ernannt. Am 19. Januar wurde er vorläufig zur Hauptstadt der Republik und zum Hauptquartier der Mächte der Stadt Guanajuato erklärt.

Zwischen 1858 und 1860, während des Reformkrieges (drei Jahre), war die Stadt Guanajuato neunmal in den Händen der Konservativen und viele andere in den Händen der Liberalen.

Im Dezember 1863 fällt Guanajuato in die Hände der Imperialisten, und im März 1864 wird es vom Staat zum Ministerium umgewandelt. Die Stadt wurde am 26. Januar 1867 von den Streitkräften von General Florencio Antillón geborgen und übernahm bis zum Jahr 1877 die Position des Gouverneurs.

Der Staat in Guanajuato übernahm die liberale Flagge und unterstützte die Anwendung der Reformgesetze. Gegen 1873 wurde jedoch eine starke Opposition von Sympathisanten der katholischen Kirche geweckt, und 1875 kam es in Dolores, San Miguel und San zu Unruhen Luis de la Paz. Porfirio Díaz 'Triumph beruhigte die Aufstände und garantierte eine Entspannung bei der religiösen Verfolgung.

Der Triumph der Tuxtepec-Revolution unter der Führung von Porfirio Díaz Ende 1876 war der Beginn des Porfiriato, einer Phase vieler Kontraste, in der öffentliche Arbeiten bemerkenswerte Fortschritte machten, obwohl die Meinungsfreiheit stark beeinträchtigt war.

Während des Porfiriato erlebte das Unternehmen eine neue Phase der Wiederbelebung des Bergbaus und eine bemerkenswerte wirtschaftliche Entwicklung, die teilweise auf die Anwesenheit ausländischer Unternehmen zurückzuführen war, die die Ausbeutung von Silber- und anderen Metallvorkommen reaktivierten. Die Ankunft hatte ebenfalls einen bemerkenswerten Einfluss der Eisenbahn, Elektrizität und des Telefons, die Industrie und Landwirtschaft in den Städten von Guanajuato mit Hilfe moderner Maschinen mit Energie versorgten.

Im Einklang mit diesem wirtschaftlichen Fortschritt wurden die Hauptstädte des Unternehmens mit dem Bau schöner öffentlicher Gebäude, Parks und der Platzierung schöner Denkmäler verschönert, zum Beispiel: In der Stadt Guanajuato das prächtige Teatro Juárez, der Legislativpalast, das Mercado Hidalgo, der Damm der Hoffnung, das Denkmal für La Paz, das Denkmal für Hidalgo. In der Stadt León wurde das alte städtische Gefängnisgebäude, das Theater Manuel Dogido, der Arco de la Calzada eingeweiht, der ursprünglich aus mit Gips bedecktem Holz bestand und 1886 aus Steinbrüchen bestand.

Die Präsenz ausländischer Techniker in den Bereichen Bergbau, Industrie und Landwirtschaft war entscheidend für die Schaffung eines internationalen Touristenstroms in die Städte von Guanajuato.

Revolution

Der wirtschaftliche Wohlstand des Porfiriato, der 35 Jahre andauerte, hatte nur einem sehr kleinen Teil der Gesellschaft des Landes zugute gekommen, und natürlich lebte in Guanajuato (Minenbesitzer, Landbesitzer, Bankiers und Industrielle) die Mehrheit der Bevölkerung in Armut und die Bauern lebten als gemietete Bauern, während die Bergleute den Strahlengeschäften unterworfen waren. Die Schuhindustrie in León, von der Tausende von Familien abhängig waren, war in Elend gefangen und voller unbezahlbarer Schulden, Streikversuchen oder Demonstrationen Für die Verteidigung der Arbeitnehmerrechte wurde es als Verbrechen angesehen und schwer bestraft. Dank dieser und einer Reihe von Krisen in verschiedenen Bereichen des nationalen Lebens brach am 20. November 1910 die mexikanische Revolution aus.

Trotzdem war der Fußabdruck der Revolution in Guanajuato nicht so tief wie in anderen Regionen des Landes. Als die Revolution ausbrach, verließen die großen ausländischen Hauptstädte das Land und ließen die Arbeiter arbeitslos und die Bergleute krank zurück. Das liberale Erbe von José María Luis Mora, Ignacio Ramírez und Manuel Dogido machte sich in der allgemeinen Unzufriedenheit der städtischen und ländlichen Arbeiter bemerkbar, die sich bald dem Aufstand anschließen würden.

Vom 6. bis 15. April 1915 wurde die berühmte Schlacht von Celaya ausgetragen, eine Reihe entscheidender militärischer Begegnungen für die Mexikanische RevolutionZwischen dem Nördliche Divisionangeführt von Francisco Villagegen die Truppen Konstitutionalistenunter dem Kommando des Generals Álvaro Obregón. Für den 15. April Obregón verlassen sie triumphierend, was Villa veranlasst, sich nach León zurückzuziehen, wo eine weitere Schlacht entfesselt wird, auch bekannt als die Schlacht von Santa Ana del Conde mit denselben Gegnern, in der sich Obregóns Truppen erneut auferlegten. den Rückzug der Gruppe von Villa nach Aguascalientes erzwingen.

Während der Revolutionsperiode (1910-1917) hatte die Einheit 12 Gouverneure, und auf dem Territorium gab es einen starken Aufstand, angeführt von Gavilleros und Banditen, die gleichermaßen Geld stahlen als Vieh und Getreide, Banden, nachdem ihre kurzlebigen Erscheinungen zerfallen waren. Der Katholizismus erlangte durch die Revolution eine bedeutende Präsenz, indem er entweder politische Parteien organisierte, Zeitungen und Zeitschriften herausgab oder regelmäßig liturgische Zeremonien abhielt. Der populäre Ausdruck wurde auch durch die Komposition von Korridos empfunden, die auf ganz besondere Weise die Heldentaten lokaler Charaktere und die Hauptschlachten erzählten.

Twentieth Century

Im Jahr 1926 boomte es in verschiedenen Städten wie Pénjamo, León und anderen, der Cristero-Rebellenbewegung. Der Konflikt breitete sich zwischen 1926 und 1929 rasch mit viel Gewalt aus, es handelte sich in erster Linie um eine Bauernbewegung. Das Votivdenkmal für Christus den König wurde zum symbolischen Element der Bewegung.

Der Cristero-Krieg hielt das Unternehmen in einer kritischen wirtschaftlichen Situation und verhungerte. Obwohl die Friedensabkommen 1929 unterzeichnet wurden, setzten einige Cristeros den Kampf fort, der noch einige Jahre dauerte.

Die Reise von 1917 bis 1945 war für die gesamte Einheit komplex, insbesondere aufgrund der Konfrontationen zwischen den verschiedenen politischen Gruppen, die aus der Revolution hervorgegangen waren, und der komplexen Aufgabe, Vereinbarungen zu treffen, die die Konsolidierung von Institutionen ermöglichten.

Moderne

Die moderne Struktur der Wirtschaft des Bundesstaates Guanajuato beginnt sich aus zwei bedeutenden öffentlichen Arbeiten zu entwickeln, von denen die erste die Errichtung des Bewässerungsbezirks Alto Lerma im Jahr 1933 und die zweite die Einweihung von war die Pemex-Raffinerie in Salamanca im Jahr 1950. Sie wurde auch mit der Errichtung einer thermoelektrischen Anlage zwischen 1968 und 1969 mit einer Kapazität von 918,000 kV konsolidiert.

Der sogenannte Bajío-Industriekorridor wurde durch die Integration der Gemeinden Celaya, Salamanca, Irapuato, Silao und León konsolidiert. Villagrán und Apaseo el Grande verbinden diesen Korridor ebenfalls mit einer herausragenden landwirtschaftlichen und industriellen Aktivität.

Der Industrialisierungsprozess wurde aus der Konsolidierung von Familienunternehmen wie der Textil-, Schuh- und Gerbereiindustrie und der Installation moderner Industrien wie Chemie, Petrochemie, Metallverarbeitung, Bauwesen und Agroindustrie entwickelt.

Ab den fünfziger Jahren des XNUMX. Jahrhunderts beginnt die Konsolidierung der touristischen Aktivitäten mit dem kulturellen Angebot des Sinfonieorchesters der Universität Guanajuato und der University Theatre Company derselben Institution. Das Kulturprojekt war größtenteils die Plattform, um Guanajuato als Touristenziel zu positionieren, das Cervantino International Festival, das Guanajuato GIFF Film Festival, das International Balloon Flight Festival, um nur einige zu nennen.

traditionelle Küche

Seit präkolumbianischen Zeiten ist der Staat Guanajuato die Wiege und Zeuge populärer, ziviler und religiöser Manifestationen und Traditionen.

Bei jedem dieser Rituale hat das Essen eine wesentliche Rolle gespielt, bei der sich Guanajuato durch seine Vielfalt in der Kochkunst auszeichnet. Die Aromen, Texturen, Farben und Aromen der Guanajuato-Gerichte sind voller Geschichte, Symbole und Mystik.

Die gastronomische Geschichte von Guanajuato reicht bis in die alte Chichimeca-Zivilisation zurück, die die Eroberung der Spanier durchlief, als bestimmendes Datum die französische Invasion hatte und am Ende der Revolution eine Restaurierung fand.

Heute hat die Guanajuato-Küche der Hauptköche eine wichtige Entwicklung hinter sich. Sie hat eine Verschmelzung traditioneller Gerichte mit den Anpassungen der Haute Cuisine der Welt gefunden, was zu den authentischsten und attraktivsten Gerichten der Welt geführt hat Region.

Im Jahr 2010 wurde die traditionelle mexikanische Küche von der UNESCO zum immateriellen Kulturerbe erklärt. Sie war die erste Küche der Welt, die eine solche Auszeichnung erhielt.

Garambullo, Erdbeere, Xoconostle und eine große Auswahl an Kakteen sind die Zutaten, die im Laufe der Jahre köstlichen Rezepten, die über die Jahre hinausgehen und gleichzeitig den Geschmack von Generationen von Guanajuato bewahren, unvergleichliches Aroma, Textur, Farbe und Geschmack verliehen haben. dass sie heute die gastronomische Identität des Staates in den Vordergrund stellen.

Derzeit gibt es einen Rekord von rund 240 traditionellen Köchen, die mehr als 400 Rezepte haben, darunter herzhafte Gerichte, Süßigkeiten und traditionelle Getränke.

In dem Bestreben, die Verwendung vorspanischer Zutaten zu retten und nationale und internationale Produkte und Gerichte zu fördern, die im Staat hergestellt werden; Das gastronomische Programm Guanajuato ¡Sí Sabe! Mit Veranstaltungen, die das ganze Jahr über geplant sind, um in aller Munde zu sein und den besten Geschmack unserer exquisiten Küche zu hinterlassen.

Eine Möglichkeit, den kulinarischen Reichtum des Bundesstaates Guanajuato zu retten und zu verbreiten, besteht darin, ihn in die archäologischen Gebiete zu bringen. So entstand ein gastronomisches Ereignis, das seit 2012 großartige Ergebnisse und viel Wohlstand gebracht hat: "Traditional Cuisine Fair" Da das Programm für traditionelle Köche ins Leben gerufen wurde, wurden 18 Messen mit großem Erfolg in 5 Destinationen wie Plazuelas, Pénjamo abgehalten. El Cóporo, Ocampo; Peralta, Abasolo; El Llanito, Dolores Hidalgo und Sangre de Cristo, Guanajuato.

Zeitgenössische Küche

Das Essen hat eine wesentliche Rolle gespielt, in der Guanajuato für seine Vielfalt in der Kochkunst ausgezeichnet wurde.

Im Bundesstaat finden Sie eine große Auswahl an gastronomischen Angeboten, die von den lokalen Märkten, auf denen Sie typische Gerichte der Region probieren können, bis zu Straßenständen oder Gasthäusern reichen.

Einige der typischen Gerichte der Region, die Sie probieren müssen, sind die Bergbau-Enchiladas, die Bärenbrühe, die Aras, der Pico de Gallo mit Xoconostle, die Tacos de Aire oder eine reichhaltige Cebadina, um sich zu erfrischen.

Guanajuato hat auch erstklassige Restaurants mit innovativen Vorschlägen und Haute Cuisine, die Einheimische und Besucher begeistern.

Der mexikanische Gastronomische Führer zählt fünf Guanajuato-Restaurants zu den 120 besten des Landes.

1. Restaurant Áperi (San Miguel de Allende) 2. Marsala (San Miguel de Allende) 3. Rinder (San Miguel de Allende) 4. Trazo 1810 (San Miguel de Allende) 5. Restaurant La Cocinoteca (León)

Dank dieser Fülle von Vorschlägen ist der Staat ein gastronomischer Maßstab, der von traditionell bis avantgardistisch reicht.

Weinrouten

Der Besuch der Weinrouten ist eine großartige Option für diejenigen, die in die Weinkultur von Guanajuato eintauchen: durch einen Weinberg spazieren, einen guten Wein probieren, den Produktionsprozess kennenlernen, ein Picknick genießen, nur einige der verschiedenen Erlebnisse, die es gibt kann genossen werden.

Diese Routen sind wie folgt auf verschiedene Gemeinden verteilt:

Route 1: León Route 2: Hauptstadt Guanajuato Route 3: Salvatierra Routen 4 und 5: San Miguel de Allende und Dolores Hidalgo

Bestehend aus XNUMX öffentlich zugänglichen Weinbergen, die Wein anbieten, der international ausgezeichnet und anerkannt wurde, und in dem Jahr für Jahr die einzige Weintourismusveranstaltung des Landes stattfindet: Vinum Guanajuato.

Tequila Erfahrungen

Guanajuato ist Teil der Ursprungsbezeichnung des nationalen Flaggschiff-Getränks. In verschiedenen Fabriken können Sie die Agavenlandschaft genießen, in die Kultur rund um die Herstellung dieses Destillats eintauchen, den Destillationsprozess kennenlernen und die verschiedenen Tequila-Arten probieren. Die wichtigsten und charakteristischsten Produzenten sind die Hacienda Corralejo, Real de Pénjamo, Rancho el Coyote und die Hacienda San Gregorio.

Mezcal Erfahrungen

Mezcal ist zweifellos ein weiteres Flaggschiff unseres Landes. Es war die Hacienda de Jaral de Berrios in San Felipe, Guanajuato, die als erste die Erlaubnis der spanischen Krone für ihre Herstellung erhielt. Derzeit wird ihre traditionelle Herstellung in den Gemeinden geehrt von San Felipe und San Luis de la Paz, wo es 5 Mezcal-Anwesen gibt.

Die wichtigsten und charakteristischsten Produzenten sind Penca und Piedra, Cuanax, Zemcal, Jaral de Berrio, Pozo Hondo, Santa Rosa de Ochoa, Villa Suso und Zauco.

Bier brauen

Bier ist ohne Zweifel Teil unserer Kultur. Im Bundesstaat gibt es mehr als 30 Produzenten in 11 Gemeinden, die mehr als 40 Biersorten wie Pale Ale, IPA, Stout und Porter herstellen. Pro Jahr werden 428,400 Liter dieses Getränks produziert.

Erdbeerroute

Eine Tour durch die Felder des Erdbeeranbaus von Irapuato, die weltweit für ihre Qualität bekannt sind. Diese Tour wird durch einen Besuch bei einigen Produzenten ergänzt, bei denen Sie köstliche Produkte auf Erdbeerbasis probieren können.

Cajeta und typische Süßigkeiten

Eine regionale und traditionelle Süßigkeit aus der Gemeinde Celaya, die aus der Zeit des Vizekönigs stammt, auch in der Gemeinde werden verschiedene typische Süßigkeiten hergestellt, die im ganzen Land exportiert werden.