Alimentos tradicionales mexicanos ideales para vegetarianos

usuario Alexia Arana

La gastronomía mexicana es una de las más populares a nivel internacional, y ha sido aclamada como una de las más ricas del mundo, por lo que si estás planeando tu próximo viaje por México y no sabes qué opciones vegetarianas existen, aquí te dejamos una lista de ingredientes tradicionales que te encantarán 

No es mentira cuando decimos que la gastronomía mexicana es todo un mundo por descubrir, hay platillos donde la presencia de carne es esencial, y otros donde lo más importante es la tortilla. 

El antojito típico de México 

El preferido de todos, la quesadilla es uno de los platillos más importantes dentro de la comida mexicana, después de los tacos, sencillo de preparar y la encuentras en disponible en todos los restaurantes. 

La quesadilla puede ir sola o acompañada de un guiso, y por lo general, la gente la suele acompañar de un guiso, en este caso lo que te recomendamos es que la quesadilla vaya rellena de huitlacoche; conocido como la trufa mexicana, es un hongo que crece en las mazorcas y es rico en Vitamina C. 

La flor de calabaza, también suele ir con las quesadillas, y como su nombre lo dice, tal cual es una flor, y un alimento base en la dieta mesoamericana. Lo mejor es degustar la flor, capeada y acompañada de salsa, para así poder sentir mejor su sabor. 

También puedes probar la sopa de flor de calabaza, una de las más ricas junto con la sopa de hongos, un platillo que se encuentra mayormente en el centro del país, en destinos como la CDMX o la Marquesa en el Estado de México.

El huauzontle, una planta del antiguo México. En la época del emperador Moctezuma, fue uno de los cultivos más importantes, utilizado inclusive como forma de pago.

Aquí lo encuentras en forma de tortita, rellena de queso y bañado en caldo de jitomate. El huauzontle cuenta con saponina, una sustancia que le da un ligero sabor amargo a los alimentos, por lo que la combinación con el queso y el caldillo, lo hacen de un platillo imperdible. 

Otro de los antojitos que no puede quedar fuera de la lista, son las picadas, consiste en una tortilla gruesa, untada con salsa verde o roja, que encima lleva cebolla picada y queso, sencillo pero a la vez muy rico. 

Lo que te vas a topar en cualquier plaza central o mercado, es al delicioso elote, en cual en México se suele comer de diferentes maneras, pero lo que te recomendamos es que lo pruebes en el característico esquite o elote en vaso

Suelen hervir el elote en grandes ollas, para así después de tenerlo listo, se prepara con mayonesa, queso y chile en polvo, si lo pides entero, te dan la mazorca en un palo, ya preparado, si lo pides en esquite o elote en vaso, te sirven el grano de elote en un vaso para después prepararlo con los ingredientes. 

Y no te puedes ir, sin antes haber probado una alegría de amaranto, un dulce típico de México. El amaranto es una planta, y a la vez, forma parte de la familia de los cereales debido a su alto contenido en fibra. 

La alegría, está hecha a base de pepitas, amaranto, cacahuate y nuez, mezclados con una deliciosa miel de piloncillo

Símbolo de México 

El nopal, considerado uno de los símbolos más importantes del país, en la antigüedad se consideraba como la planta de la vida, y fue una de las protagonistas al momento de encontrar Tenochtitlán

Podemos ver este símbolo presente en la bandera de México, que representa el momento en el que Tenochtitlán fue descubierto. Además de contar con una gran importancia histórica, el nopal se ha vuelto un ingrediente importante dentro de la comida mexicana

Encontraremos antojitos mexicanos tales como el huarache y el sope, los dos hechos a base de tortilla gruesa, que lleva encima frijoles, crema y lechuga, siendo acompañados por un guiso hecho con nopales

De los platillos que nunca faltan en la mesa de un mexicano, son el arroz y los frijoles, hay una variedad de estilos de preparación en cuanto a estos dos, ya que depende mucho de la zona y de con que va ir acompañado. Su sabor es único, y ya sea en cualquier estilo, es seguro que se te hará agua la boca cuando los pruebes. 

Donde podrás encontrar a los nopales como acompañante, es en los famosos tlacoyos. Tortilla gruesa rellena en forma ovalada, comúnmente rellena de frijol, haba o requesón, la cual, encima lleva nopales, queso, crema y salsa al gusto. 

Para acompañar estos deliciosos platillos, no olvides probar algunas de las aguas frescas más populares de México, como lo son el agua de horchata, jamaica, chía con limón, tamarindo y chaya. 

Este último también lo podemos encontrar en forma de platillo y no solo en agua, como en empanadas de chaya rellenas con queso de bola, un platillo típico en estados como Yucatán y Quintana Roo

México es un país megadiverso, por lo que tiene una extensa variedad de platillos, destinos, atractivos, y mucho más que se adecuan a cada tipo de viajero. 

 

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