Parras
de la Fuente, Coahuila
"El Oasis de Coahuila"
> Origen del nombre: Este singular poblado
recibió originalmente el nombre de Villa de Santa María de Las Parras en virtud
de su comprobada fertilidad. A partir de 1868, ostenta el nombre de Parras de
la Fuente, en honor al abogado saltillense Juan Antonio de la Fuente, defensor
de la soberanía mexicana en contra de los invasores franceses durante el
Segundo Imperio.
> Ubicación: Su ubicación geográfica es sumamente
benéfica, ya que se localiza al sur del estado de Coahuila, un área compuesta
por abundantes mantos freáticos que limitan con los municipios de Cuatro
Ciénegas, Ramos Arizpe, Viesca, Saltillo, General
Cepeda y San Pedro, dentro de la entidad, y al sur con el estado de Zacatecas.
La mayor parte del
año el clima es semiseco templado en el sur y
suroeste del municipio, mientras que en el norte y noroeste es semicálido, aunque también se presentan lluvias escasas en
los meses de noviembre a marzo. En invierno, las bajas temperaturas que pueden
presentarse favorecen las heladas y granizadas.
En este espacio
geográfico, el milagro de la vida se da durante los meses de lluvia, de abril a
octubre, gracias a la presencia de manantiales que emanan de las sierras
vecinas de Parra, Hojaseñal, Playa Madero y El
Laurel, los cuales abastecen de agua a la región, convirtiéndola en un
verdadero oasis en el desierto en donde abundan las vides y nogales, cuyos
frutos han sido apreciados por el ser humano desde tiempos inmemoriales.
> Historia: Parras fue fundado oficialmente el 18 de
febrero de 1598 por el capitán Antón Martín de Zapata, quien era Justicia Mayor
de Las Parras y Lagunas, paraje que también había fundado 20 años antes. La
primera estancia española del lugar fue establecida por el capitán Francisco de
Urdiñola, en la que posteriormente se construiría la
hacienda El Rosario, propiedad del marquesado de San Miguel de Aguayo.
El capitán Martín
de Zapata emprendió el proyecto de colonizar formalmente la región desde el año
de 1587, pero no fue hasta 1598 cuando, acompañado del padre jesuita Juan
Agustín de Espinoza, logró la pacificación,
catequización y ocupación del territorio. En 1599, por órdenes expresas del
virrey Gaspar de Zúñiga y Acevedo, conde de Monterrey, se procedió a trasladar
hasta esas tierras a un grupo importante de indígenas tlaxcaltecas, que en ese
entonces radicaban en Saltillo. Como testimonio de tal acontecimiento, la
ciudad conserva una cruz que se encuentra en un sitio conocido como Cueva de Texcalco, lugar donde se creó la congregación indígena.
Parras perteneció
a la jurisdicción de la Nueva Vizcaya hasta 1785, cuando tuvo lugar la división
de la Nueva España en intendencias a partir de las Reformas Borbónicas,
expedidas por la corona española. Como resultado de ello, Parras se agregó a la
Provincia de Coahuila, perteneciente al grupo de las Provincias Internas de
Occidente, cuya capital era Monclova. La villa de
Parras fue elevada al rango de ciudad en 1868.
De Parras han
surgido notables personajes que han destacado por sus méritos en la historia de
México. Tal es el caso del ilustre Francisco I. Madero y su hermano Gustavo A.
Madero, nietos del empresario Evaristo Madero, que se convirtieron en ideólogos
y fundadores de la lucha revolucionaria en contra de Porfirio Díaz. En
particular, la figura de Francisco I. Madero es una de las más importantes en
la política mexicana contemporánea, ya que fue el primer presidente de México
después de la caída de Díaz, ocupando el cargo entre 1911 y 1913, cuando fue
trágicamente asesinado junto con el vicepresidente José María Pino Suárez en la
ciudad de México, el 22 de febrero de 1913.
Se localiza en la
región sur del estado de Coahuila, a 157 km al oeste
de Saltillo, por la carretera núm. 40, tomando la desviación a la izquierda en
el km 130, en el poblado de La Paila. Sus rincones
monumentales nos hablan de un desarrollo agrícola que lo coloca en los primeros
lugares de la producción de vinos, aguardientes y licores diversos, tan famosos
y apreciados como su industria textil especializada en la mezclilla,
considerada de gran calidad en el mundo entero.
> Población: Hoy en día, Parras es un importante
productor de cultivos, tales como trigo, maíz, forrajes y hortalizas, aunque
sus frutos más famosos son la vid y la nuez, los cuales constituyen la base
misma de su economía y de su actividad industrial, especialmente el vino, el
cual se produce con orgullo desde finales del siglo XVI, gracias a la petición
de las órdenes religiosas a la corona española de permitir el cultivo de la vid
en esas tierras para así contar con vino suficiente para los servicios
religiosos.
Junto a esta
industria, la producción de textiles y la fabricación de productos metálicos y
accesorios, así como la crianza de ganado bovino, caprino, porcino y aviar,
atrajo la atención de innumerables ciudadanos extranjeros procedentes de
diferentes partes de Europa, particularmente de Alemania, Francia, Gran
Bretaña, Italia y Grecia, que llegaron como asesores técnicos y vitivinícolas,
dando origen a una interesante mezcla cultural y racial que ha dotado de un
carácter especial a los habitantes del lugar, el cual posee 0.4 por ciento de
la población indígena total del municipio, la cual tiene como lengua principal
el tarahumara, seguida por el náhuatl.
Desde el siglo
XVI, Parras fue conocido también con el nombre de Valle de los Pirineos, por su
semejanza con el de Europa, tan propicio para el cultivo de la vid y el olivo,
destacándose desde esa época un importante número de casas y bodegas dedicadas
a la elaboración del vino, tales como las bodegas de Perote
o del Marqués de Aguayo y la Casa Madero en la Hacienda San Lorenzo.
La historia de las
bodegas está relacionada íntimamente con la ciudad, ya que en 1593, don José Aslor y Virto de Vera, segundo
marqués de Aguayo, obtuvo por merced del rey Felipe II de España un conjunto de
15 sitios de ganado menor, tierras en las cuales construyó un amplio espacio hacendario conocido como San Lorenzo de la Laguna, lugar en
el que posteriormente serían fundadas algunas de las ciudades más importantes
de Coahuila, como Torreón, e incluso de Durango.
Más tarde, la
hacienda fue vendida en partes iguales a los señores Leonardo Zuloaga y Juan Ignacio Jiménez, de los cuales el primero
obtuvo la propiedad del terreno que se encontraba en Coahuila.
Durante el periodo
de la Intervención Francesa, la hacienda le fue expropiada a doña Luisa de
Ibarra, viuda de Leonardo Zuloaga, aunque después le
fue devuelta en un importante porcentaje, mismo que fue adquirido por Fernando Chapman, un ciudadano inglés quien finalmente renombró al
lugar como Perote, el cual se dice procede del nombre
de un indígena irritila, nativo de Parras, que vivió
hace 400 años y que era conocido como don Pedrote,
azote de los españoles y de las caravanas que se trasladaban a las ciudades
vecinas, pues continuamente él y su tribu perpetraban asaltos al acechar desde
los cerros cercanos a la ciudad.
Chapman, ante la dificultad para pronunciar la D de Pedrote,
lo convirtió en Perote, reinventando la fama de las
bodegas que desde 1865 funcionaban ya como resguardo de los deliciosos vinos
generosos, brandys y aguardientes de alta calidad que
siguen siendo famosos en el mundo entero.
Por su parte, Casa
Madero fue fundada a finales del siglo XIX por don Evaristo Madero Elizondo en las instalaciones de la Hacienda de San
Lorenzo, consolidándose paulatinamente como una de las empresas vitivinícolas
más importantes de América.
Su renombre se
debe en parte a las cosechas que han dado origen a algunos de los vinos más
famosos del mundo como el Cabernet Sauvignon, mismo que puede degustarse en el Museo del Vino.
Las mejores épocas
para cultivar la vid son la primavera y el verano, ya que los campos se cubren
de verde y Parras se transforma en un verdadero vergel.
Asimismo, Parras
se ha distinguido también como un notable exportador de mezclilla, industria
que favoreció el desarrollo económico de muchas familias como la Vargas, que
fundó la compañía de La Campana en 1918, una de las primeras plantas
procesadoras de este material tan popular en el mundo entero. Mal haríamos en
no mencionar a la que es considerada como una de las productoras más
importantes y más antiguas, La Estrella, creada en 1854 por el coronel Rafael
Aguirre y adquirida en 1870 por Evaristo Madero, el mismo que fundó la
famosísima casa vitivinícola Madero, quien logró consolidar su fama
internacional en la producción de jeans de alta calidad, producto cuyo auge
sigue en ascenso.
> Sitios de interés: Con un cúmulo
impresionante de historia y tradiciones, Parras es un lugar reconfortante.
Transitar sus calles, monumentos, campos de nogales y vides es todo un
acontecimiento:
Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe.
Obra de mediados
del siglo XVI, que presenta una fachada sencilla en la que destaca la torre
lateral de un cuerpo rematada por pináculos y cuatro imágenes en azulejo de la
Virgen de Guadalupe que flanquean la entrada.
Antiguo templo y
Colegio de San Ignacio de Loyola. Erigido en el siglo XVII, también es un museo
en el que se exponen algunas obras pictóricas de esta misma época.
Archivo Matheo.
Alberga un
importante conjunto de documentos eclesiásticos y civiles de los siglos XVII al
XIX.
Capilla del Santo Madero.
Construida entre
1868 y 1880, este sitio se ubica en la cima del cerro del Sombreretillo, lugar
que recibió tal nombre debido a su parecido con el de un sombrero. Destaca por
sus proporciones y su decoración sencillas.
Palacio Municipal de Parras.
Presenta una
fachada estilo neoclásico, de dos niveles, en los que se suceden grupos de
balcones y ventanas, las cuales están rematadas con frontones triangulares. En
el interior del edificio se encuentra un magnífico mural que resume los
episodios más destacados de la historia del lugar.
Casa de la Cultura.
En este sitio se
conservan y exhiben algunas de las pertenencias de Francisco I. Madero,
principalmente pinturas y su acta de nacimiento; asimismo, el edificio
resguarda otros objetos de gran valor para la comunidad parrense.
Campo de Golf Rincón del Montero.
Ubicado en el
interior del Hotel Rincón del Montero, constituye un atractivo lugar para los
amantes de ese deporte.
Hacienda San Lorenzo
Fundada en el
siglo XVI, en este sitio se establecieron las primeras bodegas de vino
producido en América. Actualmente funge como sede oficial de la Casa Madero,
productora de los vinos más famosos de Parras, reconocidos en el nivel
internacional.
Casa del Abuelo
El esplendor de la
arquitectura porfiriana es notorio en la que fuera residencia de don Francisco
I. Madero, precursor y mártir de la Revolución.
Iglesia y Colegio de San Ignacio de Loyola
Construida en
1607, la iglesia presenta un bello altar cubierto con polvo de oro. En el
colegio adjunto se resguardan pinturas del siglo XVII y el archivo Matheo con históricos documentos.
Iglesia de Santa María de las Parras
Construida en 1648
con un estilo neoclásico, esta parroquia conserva inscrita el Acta de Fuandación de la ciudad.
Vitivinícola Bodegas del Vesubio
El linaje italiano
se ha mezclado con las bondades de esta tierra para dar origen a toda una
tradición familiar de buenos vinos que puede ser atestiguada con su visita.
Antigua Hacienda de Perote
Combinando el
servicio de hotelería, este centro de descanso, que pertenecia
a la familia Madero, mantiene su tradición vitivinícola con producciones
limitadas de buenos vinos de mesa y de la tradicional
sotol, el cual cuenta con el Reconocimiento de Origen.
Plaza del reloj
Fresco espacio que
integra una torre con un reloj en memoria de los mártires de la Revolución.
Alameda
Arbolada zona que
entre sus jardines cuenta con la alegría de juegos infantiles y la Biblioteca
Pública Municipal.
Estanque la Luz
Tradicional centro
familiar, flanqueado por el Santo Madero que desde 1888 es alimentado de
manantiales de la sierra; ideal para darse un chapuzón y disfrutar de un asado
en sus palapas.
Estanque de la Hacienda
Balneario natural
que se nutre con agua de manantial y que cuenta con áreas de esparcimiento.
Acueductos
Formando parte del
escenario se encuentran estas imponentes y sólidas estructuras construidas a
principios del siglo XX.
> Fiestas: Como parte de esta misma celebración de su
prodigalidad, en los primeros días de noviembre se celebra el Festival del
Dulce y de la Nuez, en el que se reúnen todos los dulceros de Parras a
compartir sus productos con toda la comunidad y con los visitantes que se
encuentren en el lugar, mismos que pueden adquirir la exquisita variedad de dulces
de nuez, higo, uva, piñón y cajeta que tan delicadamente elaboran estos
personajes.
Las fiestas
típicas de Parras incluyen siempre la presencia de los danzantes o Matachines,
inconfundibles por su traje típico que alegra la vista de los asistentes a las
celebraciones que anualmente transforman la vida de los parrenses
en un animado carnaval. Entre éstas podemos mencionar la fiesta de aniversario
de la Fundación de Parras, el 18 de febrero; Semana Santa; las fiestas del
Santo Madero, cada 3 de mayo; las fiestas de la uva y del vino y de la
vendimia, organizadas por Casa Madero, que se celebran los días 9 y 10 de
agosto, y que son matizadas animadamente con fogatas, juegos y toritos
pirotécnicos; la fiesta de Santa María, santa patrona de Parras, en agosto, y
finalmente, el 12 de diciembre, en honor a la Virgen de Guadalupe.
> Gastronomía: En cuestión gastronómica, la ciudad
de Parras recupera tradiciones indígenas y españolas para transformarlas en un
delicioso banquete mestizo que incluye aperitivos exquisitos, tales como vinos
generosos y licores de uva, seguidos por platillos esenciales como el asado de
puerco, tamales de puerco y pollo o la deliciosa barbacoa, y de postre, los
ricos dulces regionales.
> Artesanía: Para adquirir artesanías típicas
sólo bastará con darse una vuelta por el centro histórico de la ciudad, donde
encontrará objetos relacionados con la producción del vino, la actividad típica
del lugar, además de muestras de vinos regionales que sin duda serán un buen
obsequio para ocasiones especiales.
> Alrededores: En Parras hay muchos lugares en
donde podrá disfrutar de un ambiente familiar, tales como los Estanques de La
Luz, La Hacienda y Zapata, anteriores procesadores de energía eléctrica y en la
actualidad conocidos balnearios que cuentan con áreas de esparcimiento en las
que es posible practicar actividades deportivas, desde la natación hasta el
fútbol o el básquetbol, ya que cuentan con espacio suficiente, incluso para
organizar días de campo.
> Notas del viajero
Oficinas de turismo
Coahuila
Instituto Estatal
de Turismo de Coahuila
Blvd. Venustiano Carranza Núm. 3206, Col. Latinoamericana.
Saltillo,
Coahuila.
Tel.: (844) 439 27
45
www.coahuila.gob.mx
Parras de la
Fuente
Promotora Turística
de Parras
Carr. Parras-Paila Km 3.
Parras de la
Fuente, Coahuila.
Tel.: (842) 422 02
59
proturparras@hotmail.com
www.parrascoahuila.com.mx
Servicios públicos municipales y estatales
Cruz Roja Mexicana
Ing. De la O Núm.
10, Fracc. Estrella.
Parras de la
Fuente, Coahuila.
Tel.: (842) 422 01
51
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